Para los fanáticos de los platos de pescado: lucioperca al horno

En la época soviética, a muchas personas les gustaba tener un día de pesca una vez a la semana. El famoso plato “Lucioperca al horno” siguió siendo el más popular durante mucho tiempo. La razón principal es su naturaleza dietética, excelente sabor y contenido nutricional. Siguiendo la buena tradición, consideraremos varias opciones para cocinar este tipo de pescado..

Pescado con salsa picante

Para hacer el lucioperca al horno con un sabor inusual, necesitará productos para su preparación:

• canal de lucioperca;
• cebolla;
• grasa vegetal;
• mostaza;
• limón;
• un tomate;
• Pimienta molida;
• sal;
• ramita de perejil.

El proceso comienza con la preparación del pescado. Primero, se lava a fondo bajo el grifo. Luego se extraen las vísceras, los ojos y las branquias..

Para que la carne de lucioperca conserve su hermoso color, la carcasa se sumerge en agua limpia durante unos 30 minutos. Durante este tiempo, estará completamente libre de sangre..

Luego, el pescado se saca del agua y se limpia con toallas de papel o una toalla de cocina limpia. Se hacen cortes superficiales en la carcasa con una hoja de cuchillo afilada. Frótalo con sal por todos lados y déjalo por otra media hora..

En este momento, comienzan a comer verduras. Los tomates se cortan en rodajas finas..

La cebolla se corta en mitades y el limón se corta por la mitad. La mitad se usa para hacer jugo, la otra se corta en rodajas pequeñas. El jugo de limón se exprime en la mostaza, se mezcla y se obtiene una salsa picante..

El pescado salado se extiende sobre papel de aluminio. Después de eso, se coloca un trozo de cebolla, limón y tomate en el lugar del corte. Como resultado, la lucioperca adquiere un aspecto glamoroso. Luego se engrasa generosamente por encima con salsa de mostaza. Las verduras restantes se esparcen alrededor del pescado. Decorarlo con una rama de perejil.

En la siguiente etapa, la carcasa se envuelve firmemente en papel brillante y se envía al horno. Hornee por unos 20 minutos. Para formar una hermosa corteza, retire el papel de aluminio 10 minutos antes de que el plato esté listo. La lucioperca horneada en papel de aluminio resulta increíblemente jugosa. Tiene un aroma agradable y un sabor excelente. Se sirve para la cena como plato completo..

La carne se cocinará mucho más rápido cuando se coloque en un horno precalentado a 200 ° C.

Armonía de sabor – lucioperca con verduras

Los fanáticos de la carne de pescado no se negarán a cocinarla en combinación con verduras. En este caso, no hace falta pensar en una guarnición, ya que todo se cocina al mismo tiempo.. Para el plato, debe tomar los componentes:

• un pez;
• patata;
• zanahoria;
• cebolla;
• pepinillos;
• aceite vegetal;
• unos guisantes de pimienta de Jamaica;
• tomillo;
• perejil;
• sal;
• Pimienta molida.

Para preparar lucioperca al horno con patatas, se siguen unos sencillos pasos:

1. El pescado se elimina del moco. Se abre el abdomen, se extraen las entrañas, la cabeza, la cola y las aletas. Se hacen cortes transversales en toda la canal y luego se frotan con sal mezclada con pimienta y aceite vegetal..
2. Se preparan verduras: las patatas peladas se cortan en rodajas pequeñas, las zanahorias se cortan en barras. Las cebollas se cortan en mitades y los pepinos en escabeche, en forma de pajitas.
3. Todas las verduras se colocan en un recipiente aparte. Aderezado con dos tipos de pimientos y salado. Agregue el perejil, el aceite vegetal y luego mezcle.
4. Lucioperca, verduras, una rama de tomillo se extienden en una forma adecuada.. Luego se coloca en una manga para asar y se envía al horno.. El pescado se hornea a una temperatura de 220 ° C. Unos minutos antes de cocinar, romper la manga para dorar un poco la comida..

El lucioperca al horno con verduras se sirve caliente.

En la parte superior de la funda para hornear, es aconsejable hacer varios orificios pequeños para que salga el vapor. Gracias a esto, la carne no perderá su forma original..

Para los fanáticos de la comida saludable: un plato de pescado increíble

La lucioperca entera horneada en el horno en papel de aluminio ciertamente atraerá a aquellos que siguen una dieta magra. Su tierna carne contiene una serie de valiosos oligoelementos y vitaminas que tienen un efecto beneficioso sobre el estado del cuerpo humano. Para el plato necesitarás:

• canal de lucioperca;
• cCrea agria;
• queso duro;
• aceite vegetal;
• albahaca;
• Romero;
• hinojo;
• limón.

Para hornear luciopercas enteras en el horno, se realizan varias operaciones:

1. La carcasa limpia se corta y se frota con sal por dentro y por fuera. Luego se reserva el pescado y se prepara la salsa..
2. Se vierte crema agria en el recipiente, se agregan albahaca picada y hojas de hinojo. Condimente con jugo de limón. Mezclar bien y untar generosamente el lucioperca con salsa de crema agria para que quede bien empapado..
3. Una hoja ancha de papel de aluminio se unta con grasa vegetal, después de lo cual se extiende una carcasa de pescado. Envuelto herméticamente y enviado a un horno precalentado a una temperatura de 180 ° C. Hornee por al menos 45 minutos. Un cuarto de hora antes de que el plato esté listo, retire la bandeja para hornear del horno. Luego abre la parte superior del papel de aluminio, espolvorea la carne con queso rallado y devuélvela al horno durante 15 minutos..

El pescado se sirve para cenar en combinación con patatas o arroz. Decorado con ramitas de eneldo, romero y gajos de limón aromático. Esta receta le permite hornear luciopercas enteras en el horno en poco tiempo y obtener excelentes resultados. ¿Por qué no cocinarlo este próximo fin de semana??

Dado que la lucioperca es un pez depredador, es importante no triturar la bilis que está al lado de la cabeza al retirar las vísceras. De lo contrario, la carne terminada tendrá un sabor amargo..

Pescado noble con setas

Para muchas familias, un día de pesca se equipara a unas vacaciones familiares. Aromas asombrosos en la cocina, manjares bellamente decorados evocan las agradables sensaciones de alegría que esperan a una familia en la mesa de la cena. Y si la anfitriona quiere usar una receta con una foto de lucioperca horneada en el horno con champiñones, recibirá muchos cumplidos.. Para preparar un plato, se recopila un conjunto simple de productos:

• un pez;
• champiñones;
• cCrea agria;
• cebolla;
• aceite vegetal;
• queso duro;
• pimienta;
• sal.

Algunos cocineros usan lucios o carpas para su plato. Pero la mejor opción es el lucioperca, ya que prácticamente no contiene semillas pequeñas..

Según la receta, la lucioperca al horno se prepara de esta manera:

1. En primer lugar, se limpia el pescado, se eliminan las entrañas y se corta la cabeza. Lavado a fondo hasta que la sangre residual desaparezca por completo. Separar el filete y frotarlo con sal..
2. Una fuente para hornear se cubre con papel de aluminio y se engrasa generosamente con grasa vegetal. Unte la carne de lucioperca encima. Coloque en un horno precalentado durante 15 minutos para hornear ligeramente..
3. Los champiñones se limpian de tierra, se lavan a fondo y se secan. A continuación, los champiñones se cortan en tiras o trozos pequeños. Esparcir en una sartén y freír hasta que el líquido se evapore por completo.
4. Las cebollas se cortan en mitades.. Luego agregue a los champiñones, sal, pimienta y guise durante 10 minutos..
5. Cuando se forma una costra marrón en el pescado, se retira del horno. Cubra con la mezcla de champiñones. Vierta con crema agria. Espolvorear la capa superior con queso rallado y volver a meter al horno durante 15 minutos..

Este pescado, cocido al horno, se sirve como aperitivo para la cerveza en forma templada. El plato también es ideal para niños pequeños, ya que el pescado tiene pocas espinas. En verdad, el lucioperca es un pez noble!

Receta en video de lucioperca al horno rellena de champiñones