La mermelada de plátano es un manjar de moda que ha reemplazado a las preparaciones de bayas y frutas caseras. Los postres de pulpa de plátano son muy nutritivos, ricos en aroma veraniego y sabor delicado..
Una receta simple de mermelada de plátano
La mermelada de plátano espesa tiene sabor a caramelo y aroma de verano. Se usa mejor para cubrir deliciosos panqueques, tartas o helados calados..
Componentes componentes:
- 800 g de plátanos maduros blandos;
- 80 g de azúcar;
- 80 ml de agua potable purificada;
- en la punta de un cuchillo de ácido cítrico.
Método de cocción paso a paso:
- Pele los plátanos y envíelos a una cacerola grande. Vierta agua en el recipiente y agregue azúcar..
- Triture el contenido de la cacerola con un tenedor hasta obtener una consistencia de puré. Es mejor si quedan trozos en la masa. Le darán sabor a la mermelada.
- Mientras revuelve, hierva el puré de plátano a fuego medio..
- Agregue ácido cítrico y mezcle bien. Reducir el fuego a bajo y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos..
Durante el proceso de cocción, aparecen espumas blancas en la superficie de la sartén. Deben recogerse con una espumadera..
Una vez que la masa dulce se haya enfriado, puede servirla en la mesa sobre una bola de helado. Si lo desea, coloque en frascos esterilizados y selle.
En lugar de ácido cítrico, puede agregar naranjas o limón, picado con la pulpa, a la mermelada..
Mermelada de plátano con kiwi
La mermelada de kiwi esmeralda maduro y plátano se asemeja a la mermelada o confitura en consistencia, ya que los kiwis tienen propiedades gelificantes..
Ingredientes de la composición:
- 1 kg de pulpa de plátano;
- 0,5 kg de kiwis maduros;
- medio limón
- 1 kg de azúcar granulada;
- ½ vasos de agua potable purificada;
- una pizca de vainillina.
Receta de cocina paso a paso:
- Lavar y secar la fruta en una servilleta. Pelar y cortar el kiwi.
- Cocine, revolviendo en una cacerola, almíbar dulce de agua y azúcar granulada..
- Picar la pulpa de plátano en aros o en los mismos cubos pequeños.
- Coloque los trozos de fruta en almíbar de azúcar caliente y deje reposar durante 3 horas para que las rodajas tengan tiempo de empaparse completamente en los jugos..
- Hervir la masa y cocinar durante aproximadamente una hora. En el proceso, la mermelada espesa debe revolverse constantemente para que la masa dulce no se pegue al fondo..
Organizar delicias preparadas en frascos estériles y sellar herméticamente..
Receta de mermelada de plátano y limón demasiado madura
A partir de plátanos rancios demasiado maduros, puede hacer mermelada con una consistencia cremosa, que es conveniente para poner en el relleno de pasteles o croissants..
Componentes requeridos:
- 500 g de plátanos demasiado maduros;
- limón;
- 300-400 g de azúcar.
Método de cocción paso a paso:
- Pelar los plátanos, cortar en círculos finos, lavar el limón fresco y picar también.
- Pon las piezas en un recipiente y revuelve..
- Espolvorea azúcar en los círculos..
- Revuelva hasta que las rodajas estén completamente cubiertas de azúcar..
- Ponga el espacio en blanco para que las frutas intercambien jugos. Deje reposar por 3 horas..
- Pasado el tiempo, hervir la masa a fuego lento durante 30 minutos, girando suavemente con una espátula..
- Coloque el postre fragante en un frasco y, después de enfriar, envuélvalo con una tapa..
Manjar de plátano y manzana
Un regalo inusual para la mesa de postres es la mermelada hecha de plátanos y manzanas maduras. Es mejor poner manzanas con acidez en la composición para que el sabor del manjar terminado sea equilibrado y no dulce azucarado..
Componentes de cocción:
- 1,5 kg de plátanos con manzanas ácidas;
- un vaso de agua potable;
- 3 kg de azúcar.
La receta consta de pasos:
- Vierta azúcar y agua en un recipiente destinado a cocinar mermelada. Sobre esta base, cocine el almíbar.
- Lavar y pelar las manzanas, cortar los corazones y picar la pulpa en cubos pequeños..
- Transfiera las manzanas al almíbar y hierva, revolviendo ocasionalmente con una espátula. Para preservar la integridad de las piezas, dejar en remojo en jugos durante 3 horas..
- Una vez que el almíbar se haya enfriado, vuelva a hervir la mermelada..
- Lave y pele los plátanos y córtelos en círculos. Transfiera a la compota de manzana y cocine por 20 minutos, volteando la masa con una cuchara para que no se queme..
- Enrolle en frascos esterilizados y guárdelo..
La mermelada de manzana y plátano es moderadamente dulce, espesa y aterciopelada. Se puede colocar en una hermosa roseta y servir con té de hierbas..
Con grosella
Las grosellas carnosas se infunden con un sabor a plátano tropical mientras permanecen intactas..
Conjunto de productos requerido:
- 1 kg de grosellas maduras;
- 1 kg de plátanos blandos;
- ½ vasos de agua potable purificada;
- 1 kg de azúcar;
- ½ fruta mediana de limón.
Receta de mermelada de grosella espinosa y plátano:
- Vierta el azúcar en una cacerola y agregue agua. Hervir el almíbar, asegurándose de que la masa dulce no se queme..
- Lavar las grosellas, quitar la placa, secar y pinchar con una aguja limpia en varios lugares..
- Vierta las bayas en el almíbar, espere a que hierva y déjelo por 6 horas..
- Vierta los plátanos y el limón en rodajas después del tiempo especificado a las grosellas y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo con una cuchara..
- Distribuir la fragante mermelada en frascos esterilizados y enrollar herméticamente con tapas..
Debe sellar la mermelada con tapas solo después de que se haya enfriado, ya que al enlatar la masa caliente, se forma condensación en el frasco y puede aparecer moho..
La mermelada de plátano original tiene una estructura suave y densa, un atractivo aroma tropical y un color brillante y jugoso. Las frutas son ricas en azúcares naturales, por lo tanto, en combinación con naranjas ácidas, grosellas y kiwi, el postre adquiere un sabor equilibrado y aroma cítrico. Es conveniente rellenar tartas y muffins con mermelada, así como untar sobre tostadas rojizas o tortas de queso doradas y esponjosas..
Receta en video de mermelada de plátano con caramelo
Mermelada de plátano y calabacín – video
https://www.youtube.com/watch?v=nRbwezlarsM