Cada ama de casa definitivamente tendrá en su libro de cocina varias recetas para cosechar espino amarillo para el invierno. Gracias a su composición química única, las bayas se consideran un verdadero hallazgo cuando se necesita recuperar la salud. La mermelada casera de espino amarillo es especialmente popular, cuya receta no requiere mucho tiempo ni esfuerzo. El postre se usa no solo como un sabroso manjar, sino también como un remedio que ayuda a hacer frente rápida y fácilmente a muchas enfermedades..
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Contenido calórico y composición de la mermelada de espino amarillo.
Las propiedades beneficiosas del postre están determinadas por su composición química, valor nutricional, actividad biológica..
Contenido calórico por cada 100 mermelada de espino amarillo, preparada según la receta clásica:
| Contenido de calorías (cal) | Proteínas (g) | Grasa (g) | Carbono (g) |
| 165 | 0,7 | 3,7 | 34,4 |
Mermelada de espino amarillo – proveedor de vitaminas y minerales:
| Vitaminas | Minerales | ||||
| macronutrientes | oligoelementos | ||||
| EN 1 | 0,02 magnesio | Potasio | 71,5 magnesio | Planchar | 0,4 magnesio |
| EN 2 | 0,03 magnesio | Calcio | 28,8 magnesio | ||
| A LAS 5 | 0,09 magnesio | Magnesio | 19,7 magnesio | ||
| A LAS 6 | 0,5 mg | Sodio | 3 mg | ||
| A LAS 9 | 5,4 mcg | Fósforo | 5,8 magnesio | ||
| CON | 55,4 magnesio | ||||
| mi | 10,8 mg | ||||
| ESTÁN | 6200 mcg | ||||
| Retinol | 6,2 mg | ||||
Su inclusión en el menú contribuye a la aceleración de los procesos metabólicos, lo que tendrá un efecto positivo en el bienestar de una persona, su inmunidad, aumentará una actitud positiva, potencial de trabajo..
Las propiedades curativas de la mermelada de espino amarillo
El espino amarillo es una fuente de sustancias útiles para el organismo, una cura para muchas dolencias..
Por lo tanto, una preparación a base de bayas medicinales, preparada en casa sin aditivos químicos nocivos, es capaz de:
- reducir el nivel de colesterol nocivo en la sangre, debido a la presencia de ácidos grasos insaturados en la composición;
- prevenir la aterosclerosis;
- normalizar la presión arterial;
- limpiar los intestinos de toxinas, toxinas, mejorar la peristalsis;
- activar el hígado, acelerar el metabolismo;
- fortalecer la inmunidad debido a la mayor cantidad de vitamina C en la composición;
- restaurar la microflora de la cavidad bucal;
- para asegurar la activación de la producción de serotonina, que mejora el estado de ánimo, da alegría, confianza en el futuro;
- ayuda con los resfriados, proporcionando efectos antibacterianos y antiinflamatorios.
Las personas que prescinden de preparaciones farmacéuticas, reemplazándolas con medicinas naturales, conocen el poder curativo del espino amarillo, que puede fortalecer de manera integral la salud y estabilizar el trabajo de los sistemas de órganos. Por lo tanto, la mermelada se usa no solo como un manjar, sino también como un remedio..
Posibles contraindicaciones
Antes de usar un postre natural, estudie cuidadosamente no solo las propiedades beneficiosas, sino también las contraindicaciones para no dañar el cuerpo..
Se recomienda abandonar por completo la mermelada o limitar su ingesta en presencia de las siguientes patologías:
- Gastritis con alta acidez, pancreatitis, colecistitis y otros procesos inflamatorios del sistema digestivo. La pieza de trabajo puede irritar las paredes del tracto gastrointestinal, agravar el estado general..
- Diabetes. Los pacientes no podrán evitar los niveles altos de glucosa..
- Enfermedad de urolitiasis. El tratamiento puede ser irritante, aumentar el dolor..
Al usar, observe la medida, coma mermelada en cantidades razonables, ya que la ingesta excesiva del producto provoca náuseas, pesadez en el estómago..
Secretos para hacer mermelada de espino amarillo
Para que la mermelada de espino amarillo tenga un sabor agradable, un hermoso color ámbar y también brinde solo beneficios al cuerpo sin dañar la salud, debe conocer los secretos de la elaboración de preparaciones caseras..
Selección y preparación de bayas para la cosecha.
Antes de crear un postre, es importante preparar el ingrediente principal. Hay varios matices:
- Las frutas se vuelven anaranjadas a mediados del verano, pero no se apresure a quitarlas. El espino amarillo canta en otoño (septiembre, octubre).
- Se recomienda cosechar después de la primera helada. Entonces las frutas se volverán mucho más sabrosas..
- Cuando las bayas se vierten con jugo, se dañan fácilmente. Por lo tanto, es importante tener cuidado, de lo contrario el jugo curativo se escapará. Al recolectar, protéjase las manos, la cara: los arbustos de plantas tienen espinas afiladas.
- Debe cosechar con un cuchillo, con el que puede cortar pequeñas ramas, abundantemente sembradas de frutas. Luego, sobre la sartén, corte las bayas o recórtelas con unas tijeras..
- Clasifique el espino amarillo, eliminando los especímenes estropeados, liberándolos de hojas y tallos. Posteriormente, enjuague con agua fría y, transfiriendo a un recipiente aparte, seque.
Estas recomendaciones le permitirán obtener un manjar con un sabor equilibrado, aroma único y apariencia atractiva..
Cómo preparar contenedores para el inicio del proceso.
Es necesario elegir los platos adecuados para cocinar mermelada, ya que el resultado de todo el trabajo depende directamente de esto. Cocine las frutas en platos de esmalte, ya que se oxidan en contacto con el metal. Puedes llevar contenedores de acero inoxidable. Remueve el postre solo con una espátula de madera..
Es importante empacar correctamente la mermelada en los bancos, ya que de esto dependerá su vida útil. Para hacer esto, prepare platos limpios y esterilizados, solo secos, para excluir el moho, la fermentación de delicias..
Para hacer un postre vitamínico, debe decidir el método de cocción, estudiar cuidadosamente las recetas y seguir la guía paso a paso con precisión..
La receta clásica de mermelada de espino amarillo
Esta receta lleva mucho tiempo, por lo que las amas de casa son menos propensas a usarla y aceptan formas rápidas y sencillas de preparar el postre. Pero los partidarios de las viejas tradiciones confían solo en esta opción probada, segura y, lo más importante, sabrosa..
Para la adquisición necesitará:
- 1 kg de espino amarillo;
- 1 kg de azúcar.
Etapas de la elaboración de mermelada:
- Clasifique el espino amarillo, elimine los tallos, las hojas y otros desechos, lávelos con agua corriente.
- Coloque las bayas en un recipiente de cocción antiadherente, agregue azúcar. Dejar infundir durante unas 6-7 horas para que se destaque una cantidad suficiente de jugo y se disuelva todo el azúcar. Si los frutos son densos o no están lo suficientemente maduros, deje la mezcla de bayas durante 10-12 horas..
- Poner el recipiente con el contenido a fuego medio, esperar a que hierva, reducir el gas. Cocine a fuego lento la masa durante 10 minutos..
- Deje que el manjar terminado se enfríe un poco, colóquelo en frascos, envíelo para guardarlo en un lugar fresco.
El postre evocará recuerdos del verano, cálido en invierno en una tarde fría. Se pueden utilizar deliciosos manjares para hacer pasteles delicados, así como servir la dulzura en la mesa como un plato independiente..
Mermelada de espino amarillo: receta sin semillas
La delicada mermelada de espino amarillo sin semillas seguramente se convertirá en una de tus favoritas entre tus espacios en blanco favoritos para el invierno. La opción es buena porque con un espacio en blanco de este tipo puede hacer cualquier producto horneado. Pero, los beneficios del postre serán menores, ya que la máxima cantidad de sustancias valiosas se concentra en los huesos negros..
Componentes requeridos:
- 1 kg de espino amarillo;
- 800 g de azúcar.
Algoritmo de acciones de acuerdo con la receta:
- Lave el espino amarillo en agua fría. Triturar con un exprimidor. Puedes moler las bayas a través de un colador. Para facilitar el proceso, verter previamente con agua hirviendo..
- Combine el jugo resultante con el azúcar, mezcle, cocine hasta que esté completamente disuelto a fuego medio..
- Empacar en frascos, corcho con tapas de hierro, voltear, cubrir con una toalla hasta que se enfríe por completo.
Puede preparar suministros para el invierno con bayas frescas y congeladas..
Mermelada de cinco minutos
La receta requiere el uso de bayas extremadamente maduras de variedades densas para que durante la cocción se conserven su integridad y atractivo..
Componentes:
- 500 g de espino amarillo;
- 600 g de azúcar;
- 100 ml de agua.
La secuencia de acciones para la receta:
- Clasificar, enjuagar las bayas.
- Combine agua, azúcar en un recipiente aparte, cocine a fuego lento hasta que se forme un almíbar espeso.
- Combine la masa de azúcar con el espino amarillo, cocine durante 5 minutos, eliminando constantemente la espuma resultante..
- Vierta el postre en frascos esterilizados.
Se recomienda utilizar el postre como plato independiente, utilizarlo para la elaboración de repostería, añadirlo a tartas, bollería, sándwich de tortas, o disfrutar del sabor simplemente untándolo sobre un trozo de hogaza fresca..
Mermelada de espino amarillo: receta sin cocinar
Para conservar al máximo todas las sustancias útiles del producto, puede utilizar una receta que no prevea tratamiento térmico. El postre resultará muy dulce, ya que hay que añadir una gran cantidad de azúcar para alargar la vida útil..
Ingredientes y sus proporciones:
- 500 g de espino amarillo;
- 700 g de azúcar.
Receta de mermelada de espino amarillo paso a paso:
- Clasifique las bayas y lávelas bien..
- En un recipiente esmaltado, combine las frutas preparadas con azúcar, déjela reposar hasta que la dulzura se disuelva por completo, la formación de almíbar.
- Con la ayuda de un mortero, muele adicionalmente la masa y transfiérala a frascos esterilizados. Espolvoree azúcar encima para que la pieza de trabajo no se eche a perder..
- Enviar para guardar en el refrigerador..
Puede almacenarlo por no más de 4 meses, durante un período más largo existe el riesgo de desarrollar microorganismos patógenos debido a la falta de tratamiento térmico..
Mermelada de espino amarillo con manzanas
Un suministro para el invierno de mermelada de espino amarillo con la adición de manzanas será inusualmente sabroso y saludable. El postre resulta espeso, debido al alto contenido de pectina en la fruta..
Lista de componentes:
- 500 g de espino amarillo;
- 700 g de manzanas;
- 50 ml de agua filtrada;
- 1,25 kg de azúcar granulada.
Receta paso a paso:
- Vierta las bayas lavadas con agua fría. Deje reposar durante 30 minutos. Luego ponga las frutas en un colador. Enjuagar de nuevo, secar.
- Muele el espino amarillo preparado con una picadora de carne o licuadora. Puedes usar un exprimidor.
- Introduzca la mitad de la norma de azúcar en la masa de bayas resultante, revuelva, reserve para infusión durante 30 minutos..
- Lavar las manzanas, quitarles la piel y el corazón, cortarlas en cubos pequeños y espolvorear con la cantidad restante de azúcar, agregar agua. Enviar a la estufa, encender a fuego moderado, esperar a que hierva, mantener durante 15 minutos, revolviendo constantemente..
- Transfiera la fruta a una licuadora y haga un puré, al que agregue la composición de bayas.
- Mantener el recipiente con el contenido a fuego mínimo durante 5 minutos..
- Llene los frascos con mermelada preparada, esterilice durante 20 minutos en un baño de agua..
- Enrolle los frascos con tapas y colóquelos boca abajo, escóndelos debajo de una manta hasta que se enfríen.
Este postre refrescante aportará energía y fuerza durante todo el día. Pueden extender una tostadora, llenar un pastel, agregar gachas.
Mermelada de espino amarillo: receta con la adición de naranja
Cuando se combinan estos dones de la naturaleza, la mermelada adquiere un sabor exquisito y un aroma delicado. En invierno, la recolección será especialmente útil, ya que se diferencia en la cantidad máxima de vitaminas necesarias para un organismo debilitado por el frío y la falta de luz solar..
Puede hacer mermelada inusual tanto con jugo de naranja como con el uso de una fruta entera..
Lista de ingredientes:
- 300 g de espino amarillo;
- 300 g de naranja;
- 400 g de azúcar.
Pasos para cocinar con jugo de naranja:
- Lavar el espino amarillo, combinar con el azúcar y dejar hervir a fuego medio..
- Vierta las naranjas con agua hirviendo, elimine la ralladura, pique con un exprimidor.
- Tan pronto como la masa de bayas hierva, agregue el jugo de cítricos resultante, mezcle.
- Cocine la masa durante 20 minutos a fuego lento, revolviendo para que la mezcla no se queme..
- Agregue la ralladura, retire del fuego..
- Prepare la mermelada terminada en frascos preesterilizados, déjela en una habitación cálida para que se enfríe.
Receta paso a paso de pulpa de naranja:
- Coloque las frutas preparadas en un recipiente aparte, agregue azúcar, deje infundir durante 5 horas.
- Vierta la naranja por encima con agua hirviendo, córtela en trozos pequeños y retuerza junto con la cáscara a través de una picadora de carne..
- Agregue los cítricos picados a la masa actual, cocine a fuego medio durante unos minutos. La mermelada debe tener una consistencia uniforme..
- Vierta la golosina caliente en recipientes estériles, deje enfriar.
Buenos resultados con poco esfuerzo. El manjar se distingue por un aroma exquisito, de bella apariencia, que permite disfrutarlo no solo como postre independiente, sino también como una decoración espectacular para tortas y pasteles..
Postre con nueces y limón
Para apoyar al sistema inmunológico en la lucha contra los virus en la estación fría, es necesario consumir la máxima cantidad de vitaminas. En invierno, con el aumento constante de los precios de las frutas y hortalizas frescas, es problemático proporcionar una nutrición adecuada. Una preparación casera de acuerdo con esta receta ayudará a reponer la deficiencia de nutrientes..
Un conjunto de productos:
- 1 kg de espino amarillo;
- 1,4 kg de azúcar;
- 1 cucharada. nueces
- 2-3 rodajas de limón;
- 1,5 cucharadas agua.
Instrucciones paso a paso para hacer un postre:
- Combine el azúcar con el agua, hierva durante 10-15 minutos..
- Ponga los granos de nuez en el almíbar resultante, cocine durante 15-20 minutos..
- Agregue las frutas de espino amarillo, cocine a fuego lento durante otros 20 minutos..
- Agregue rodajas de limón 5 minutos antes del final de la cocción..
- Llenar los frascos con postre caliente, cerrar herméticamente..
El limón, si lo desea, se puede reemplazar con naranja..
Mermelada de espino amarillo: receta con miel y nueces
Esta preparación vitamínica servirá como un verdadero remedio para la tos y las enfermedades del tracto respiratorio superior. Los beneficios del espino amarillo se complementan con el efecto curativo de la miel. Las nueces, que contienen muchos nutrientes, fortalecerán el sistema inmunológico y se recuperarán rápidamente después de sufrir enfermedades..
Para una preparación vitamínica necesitará:
- 1 kg de espino amarillo;
- 1 cucharada. granos de nueces;
- 600 g de azúcar;
- 1 cucharada. miel.
El proceso de cocción implica las siguientes acciones:
- Agregue un poco de agua a las frutas preparadas, caliente por 5 minutos, no hierva.
- Frote para separar las semillas, agregue azúcar. Dejar que se disuelva durante 30 minutos..
- Picar las nueces con un cuchillo o molerlas en una licuadora, combinar con la composición de bayas, hervir. Hervir durante 2-3 minutos..
- Deje reposar, después de 5 minutos agregue la miel, revuelva bien.
- Vierta en frascos, apriete con tapas..
El manjar resultante se puede comer con té, untar sobre pan, galletas. Agréguelo a los productos horneados como relleno. Cocine compotas, gelatina, bebidas de frutas en él..
Mermelada de espino amarillo con jengibre
El jengibre agregará un sabor picante, picante y rico al postre. Jam será una excelente manera de evitar contraer la gripe durante una epidemia..
Conjunto de componentes:
- 800 g de azúcar;
- 300 ml de agua;
- 600 g de espino amarillo;
- 1 cucharadita Jengibre molido.
Tecnología de fabricación:
- Vierta el azúcar en un recipiente, vierta agua. Agregue el jengibre y, revolviendo, envíelo a la estufa, encendiendo a fuego moderado..
- Lleve la composición a ebullición, cocine el almíbar durante 8-10 minutos, sin dejar de interferir..
- Agregue frutas al almíbar, revuelva. Mantener 15 minutos, refrigerar..
- Enviar de nuevo a la estufa, hervir a fuego lento durante 1 hora más a fuego lento..
Mermelada de espino amarillo, una receta con jengibre que se puede poner en práctica, te permitirá diversificar el sabor habitual de tu manjar favorito y conseguir un espacio en blanco con nuevas propiedades.
Una receta simple en una olla de cocción lenta.
Con el uso de tecnologías de cocina modernas, el proceso de cocción se facilita enormemente..
Ingredientes:
- 1,4 kg de espino amarillo;
- 1,3 kg de azúcar.
Cómo preparar un tratamiento vitamínico:
- Combine las bayas preparadas con azúcar, mezcle. Deje reposar 2 horas..
- Envíe la mezcla resultante al recipiente multicocina..
- Configure el programa “Extinción” durante 1 hora. Cerrar la tapa.
- Una vez transcurrido el tiempo, revuelva la masa de bayas, encienda el modo “Hornear”, hierva, hierva durante 15 minutos con la tapa abierta.
- Llene los frascos con el postre terminado, enrolle. Cómo enfriar para poner en el refrigerador para su almacenamiento..
El resultado es un manjar inusualmente rico en sabor y valioso para el cuerpo humano..
Términos y condiciones para almacenar mermelada
Mantenga su tarea en una habitación fresca y seca con una temperatura de 12 a 17 grados, protegida de la luz solar directa..
Espacio de almacenamiento más adecuado: sótano, estantes remotos en gabinetes.
La vida útil es de 1 año, solo durante este período la mermelada seguirá siendo útil y no perderá vitaminas, sustancias valiosas para la salud humana..
Después de abrir el frasco, consuma la dulzura dentro de 1 mes..
Cuando la temporada de espino amarillo esté en pleno apogeo, no pierda la oportunidad de abastecerse de un postre agradable y fragante para el invierno. La mermelada de esta baya es un manjar muy sabroso y saludable. Cocinar no lleva mucho tiempo, no requiere mucho esfuerzo. Debe estudiar a fondo la receta y seguir estrictamente las recomendaciones..