Puede preparar dulzura de cualquier cosecha de huerto o huerto. Uno de esos resultados culinarios es la mermelada de calabaza. Sin esfuerzo, costo mínimo, solo combina la pulpa de la baya con azúcar y, listo, un frasco de medio litro de delicia en tu mesa. El 90% de la composición de la calabaza es agua, lo que significa que absorbe perfectamente el jugo y el aroma de todos los ingredientes cercanos. Por lo tanto, la calabaza se puede cerrar con éxito con una variedad de frutas y bayas. La receta de mermelada de calabaza lo ayudará a procesar las materias primas usando una cacerola normal o una olla de cocción lenta, si está disponible..
La cultura del melón está saturada de elementos útiles de principio a fin. Al introducirlo en tu dieta, no te enfoques solo en el agradable sabor. La calabaza tiene un efecto positivo en la visión, la digestión, la circulación sanguínea y la inmunidad. Las pectinas que componen la fruta eliminan el colesterol, las toxinas e incluso las sustancias radiactivas. Las vitaminas A, B, C, D, PP, T, hierro, potasio, calcio y otras sustancias llenan el organismo de energía y normalizan el metabolismo. Definitivamente deberías comer al menos un plato de calabaza, incluida la mermelada..
Mermelada de calabaza clásica
Para aquellos que hacen la pregunta: “¿Cómo hacer mermelada de calabaza?”, Se proporciona una receta simple y detallada sin impurezas ni complicaciones. Los ingredientes incluyen 1 kilogramo de calabaza y azúcar, así como 1,5 tazas de agua..
Preparación:
- Disolver el azúcar en agua hirviendo, obteniendo así un almíbar para cocinar la fruta..
- Pelar la calabaza y desechar las semillas..
- Cortar la pulpa en cubos de 2 cm..
- Vierta las rodajas en almíbar y cocine hasta que estén tiernas..
- Vierta la mezcla de calabaza caliente en frascos esterilizados y ciérrelos herméticamente. No es necesario envolver y voltear. Simplemente déjelo enfriar y colóquelo en la despensa, y en invierno, pruebe la pulpa dulce con té..
La preparación de la mermelada está determinada por su color marrón..
Mermelada de calabaza en olla de cocción lenta
¿Por qué no aprovechar los modernos equipos de cocina para facilitar la cocción? La mermelada de calabaza en una olla de cocción lenta es el fruto de una creación culinaria de este tipo. Necesitará 800 gramos de calabaza, una libra de azúcar granulada. Media cucharadita de polvo de raíz de jengibre, unos gramos de ácido cítrico y una cucharada grande de agua ayudarán a saturar lo inusual. Cocinar en una olla de cocción lenta no es difícil, por lo que puede agregar una manzana o alguna otra fruta. Para la mermelada de calabaza y manzana, necesitas una manzana.
Preparación:
- Lave la manzana, conviértala en cubos, quitando las semillas. No es necesario quitar la cáscara, ya que contiene muchos elementos útiles. Coloque la fruta en el bol multicocina..
- Retire la cáscara y las semillas de la calabaza, córtela en cubos medianos. Viértelas sobre la manzana y cúbrelas con azúcar..
- Revuelva los ingredientes, agregue limón y jengibre. Dé tiempo durante 1 hora para que se prepare en este estado para la futura mermelada de calabaza..
- Tan pronto como la mezcla esté en abundante cantidad de líquido, programe el temporizador a 1 hora con el ítem “Extinción”. Si la calabaza tiene una estructura densa, revuélvala al guisarla. Si las bayas no se cocinan lo suficiente durante este tiempo, el tiempo debe aumentarse otros 20 minutos..
- Retirar del multicooker y disfrutar de la dulzura. La mezcla caliente de calabaza y manzana se puede poner en frascos y cerrar para el invierno..
Puedes tomar cualquier cantidad de azúcar en esta receta, partiendo de tus propias preferencias, lo principal es no exagerar con ácido cítrico..
Mermelada de calabaza con naranjas
El dulce y delicioso sabor de la calabaza se puede diluir con cítricos. La mermelada de calabaza con naranja y limón es un remedio de té incomparable. 1 kilogramo irá por 1 naranja y 1 limón. 800 gramos de azúcar te ayudarán a convertir los ingredientes crudos en mermelada. Además de adquirir una nueva rama del gusto, también aumenta la utilidad de la mermelada. La abundante presencia de vitamina C, ácido ascórbico, fibra, antioxidantes, betacaroteno llena el plato con aún más beneficios..
Preparación:
- Una baya poliesperma, de un agradable color amarillo para eliminar semillas y cáscara. Corta la pulpa en cubos medianos..
- Pelar la naranja, quitarle las semillas y picar finamente. Haz lo mismo con el limón, solo deja la piel.
- Mezclar los ingredientes y cubrir con azúcar durante la noche..
- Por la mañana, ponga la futura mermelada de calabaza con naranjas y limón en la estufa, revolviendo, hierva durante 40 minutos..
- Empaque la mermelada caliente en frascos y atornille bien con las tapas. No voltee y envuelva.
Mermelada de calabaza con orejones
La mermelada de calabaza con albaricoques secos es una receta para la droga más deliciosa, para cuya creación necesita 1 kilogramo de pulpa de calabaza y 0.3 kilogramos de albaricoques secos. Una libra de azúcar ayudará a darle vida a la mermelada.
Preparación:
- Lavar y pelar la calabaza. Dividir por la mitad y desechar las semillas. Rallar la pulpa.
- Los albaricoques secos se convierten en pajitas finas.
- Mezclar los ingredientes de la mermelada de calabaza y cubrir con azúcar durante unas horas..
- Tan pronto como se libere una cantidad abundante de jugo, la tintura se puede enviar a la estufa a fuego lento. Mientras revuelve los ingredientes, déjelos hervir. Apague el fuego y espere a que la mezcla de calabaza se enfríe por sí sola, luego vuelva a hervir. Repita el procedimiento dos veces..
- Coloque la mermelada caliente en frascos y gire.
La calabaza se considera lista si comienza a convertirse en una mezcla de puré..
Receta en video de mermelada de calabaza con jengibre
Algunos consejos para enlatar mermelada de calabaza
- Antes de comenzar a trabajar, asegúrese de lavar los frascos de vidrio con soda. No los limpie con detergentes, si no se lavan por completo, las partículas restantes afectarán el almacenamiento de los alimentos en el futuro..
- Luego viene la etapa de esterilización de contenedores. Este procedimiento es necesario para eliminar las bacterias que pueden causar botulismo. La esterilización se realiza de la forma habitual para nosotros, colocando el frasco en el hervidor. Cuando se expone a altas temperaturas, todos los microbios mueren, un tratamiento de 5 minutos es suficiente. Los métodos modernos ofrecen la esterilización de recipientes de vidrio mediante hornos, hornos microondas. Estas opciones también son efectivas y aceptables en todas las familias..
- Cualquier enlatado asume dos opciones: cocinar los ingredientes antes de ingresar al frasco y esterilizar los frascos con el contenido de los ingredientes después. El primer método convierte la calabaza en una sustancia blanda, que es buena como mermelada. Si desea mantener la pulpa de calabaza cortada en cubitos en su forma, entonces es mejor recurrir a la segunda opción: esterilizar los frascos con el contenido..
- Bueno, y la etapa final: enrollar la tapa. Incluso en la última década, el sellado se realizó solo con tapas de hojalata utilizando una máquina de coser. Ahora hay muchas formas y tipos de frascos con cuello con espirales para torcer las mismas tapas. El almacenamiento en estos recipientes no es menos confiable que con tapas estándar, y es más adecuado para conservar mermeladas..
La mermelada de calabaza para el invierno se considera una preparación obligatoria. Después de todo, la calabaza es una baya económica y asequible. En la cocina, es reconocida como una fruta de fácil procesamiento, independientemente del plato. La mermelada resultante a base de ella con otras frutas es tan sabrosa y aromática que habiéndola probado una vez, volverás a ella todos los años..