Para aquellos que desean recibir vitaminas completas incluso en las heladas más severas y sentir el sabor del verano, deben saber cómo congelar manzanas para el invierno. Este no es un procedimiento difícil que incluso un niño pueda manejar. En este artículo, compartiremos el secreto de almacenar manzanas frescas en el congelador y le diremos exactamente cómo preservar la apariencia de la fruta y todas las propiedades beneficiosas..
Variedades de manzana más adecuadas para congelar.
Lo mejor de todo es que las variedades de manzanas de invierno y otoño se conservan en el congelador, cuyo sabor es principalmente agridulce. Estos incluyen “Gloria a los ganadores”, “Richard”, “Antonovka”, “Kutuzovets”, “Jonathan”, “Snow Calvin”, “Golden”.
Beneficios de las manzanas congeladas:
- Más vitaminas. En las frutas congeladas, permanece la misma cantidad de cualidades útiles que en las frescas, porque las bajas temperaturas no son destructivas para ellas. Por lo tanto, este método de recolección está ganando cada vez más popularidad entre las amas de casa..
- Seguridad. Un producto casero es mucho más creíble que un producto comprado en una tienda. Las manzanas frescas de los estantes del supermercado pueden parecer tentadoras, pero pueden contener sustancias químicas peligrosas. A menudo, las frutas se tratan con medios similares para que se almacenen por más tiempo..
- Conveniencia. Las manzanas y bayas congeladas se guardan en el congelador y se usan según sea necesario. Por lo tanto, puede estar seguro de que el producto conservará todas las propiedades útiles y no se deteriorará ni siquiera en un año..
Para congelar manzanas en el refrigerador, solo son adecuadas las frutas limpias y frescas, en cuya superficie no hay defectos ni podredumbre.
Si desea agregar manzanas a los postres, para estos fines es mejor usar los frutos de las variedades “Fuji” y “Gala”. En comparación con otras especies, conservan su dulzura incluso cuando están congeladas..
Congelar manzanas para el invierno: 6 formas más fáciles
Incluso las manzanas se pueden congelar de diferentes formas. Cada método tiene sus propias delicias.
Congelación rápida (de choque)
Las manzanas deben lavarse, secarse y cortarse. Luego coloque papel de aluminio en una capa y envíe al congelador, estableciendo la temperatura mínima. Después de dos horas, debes sacar las rodajas y empacarlas en bolsas herméticas. Luego envíe de nuevo al congelador y manténgalo a una temperatura de -100 C.Las manzanas congeladas de esta manera se almacenan durante aproximadamente un año.
También puedes congelar manzanas enteras..
Manzanas congeladas en ácido cítrico
Este es uno de los métodos más conocidos que se utilizan en todo el mundo. Y esto no es de extrañar, porque las frutas conservan perfectamente sus propiedades durante muchos meses..
Procedimiento:
- Lavar las manzanas y cortarlas en trozos pequeños..
- Durante 15 minutos, sumergimos las rodajas en una solución de agua con ácido cítrico (2 litros de agua y 2 cucharaditas de ácido cítrico)..
- Después de 15 minutos, debes sacar suavemente las manzanas y secarlas en una servilleta de papel..
- A continuación, ponemos las frutas en bolsas o recipientes sellados, liberamos el aire y las enviamos al congelador..
Estas manzanas se almacenan de seis a nueve meses..
Manzanas en almíbar
Este método se usa para manzanas agrias. Para que la fruta sea tierna y sabrosa, debes usar azúcar..
Secuenciación:
- 1,5 kg de manzanas deben lavarse y picarse.
- Hacemos el almíbar. En 3 l. agua necesitas disolver 2 cucharadas. azúcar y hervir durante 10-15 minutos.
- Sumerja las manzanas en el almíbar terminado y déjelas reposar durante unos 5 minutos..
- Con un colador sacamos las manzanas y esperamos a que se escurra todo el líquido..
- A continuación, colocamos las frutas en bolsas o recipientes y las enviamos al congelador..
Se recomienda almacenar las manzanas en almíbar durante 12 meses..
Manzanas congeladas en azúcar con limón
Esta preparación es perfecta para el té. También las manzanas se pueden utilizar para hacer postres dulces..
Necesitas prepararte:
- 1-1,5 kg de manzanas;
- 2 limones
- 250 g de azúcar.
Lava los limones con agua corriente. Luego corte la ralladura, divida la pulpa por la mitad y exprima el jugo. Pon ambos ingredientes en un recipiente hondo. Ponga las manzanas picadas en esta masa y mezcle bien. Colocamos las rodajas en envases o paquetes y las enviamos al congelador..
Dicho espacio en blanco se almacena durante no más de un año..
Puré de manzana congelado
Para hacer esto, debes lavar y pelar las frutas. Luego córtelos y envíelos a una olla de aluminio o esmalte. Cocine a fuego lento las rodajas hasta que la masa se vuelva espesa. Debe tener puré de papas, que debe transferir a un recipiente y poner en el congelador..
Manzanas enteras
Las frutas pequeñas se pueden congelar enteras. Para ello, seleccionamos manzanas maduras, las lavamos y las secamos. Cada fruta debe envolverse en una envoltura de plástico y solo luego colocarse en el congelador..
Las manzanas enteras se almacenan en el congelador durante aproximadamente 9 meses..
Cocinar con manzanas descongeladas
Mucha gente no sabe qué se puede hacer con manzanas congeladas. De hecho, este es un producto único que es adecuado para la preparación de varios platos. Son aptas para compotas, muffins, tartas, jaleas, strudel de manzana, charlotte, guisos, como relleno para tortitas..
Los tipos ácidos de manzanas se pueden usar como aditivo para platos de carne, así como en varias salsas y salsas. Las manzanas congeladas también se pueden triturar para un bebé..
Charlotte es un plato de manzana congelada popular
Primero, saca las manzanas del congelador y déjalas a temperatura ambiente un rato. El agua que ha aparecido deberá ser drenada..
Para preparar la masa necesitarás:
- un vaso de harina;
- un vaso de azucar;
- 5 huevos;
- vanilina;
- Levadura en polvo.
Si tienes rodajas de manzana congeladas, después de descongelarlas, simplemente agrégalas a la masa. La fruta entera debe pelarse y cortarse en trozos pequeños..
Después de mezclar la masa con las manzanas, verterla en un molde y enviarla a un horno precalentado. Necesita hornear durante unos 30 minutos..
Mousse de manzana
Para cocinar, debe tomar tres manzanas pequeñas, azúcar, agua, una bolsa de azúcar de vainilla, 1 cucharada. l. señuelos.
Lo primero que debe hacer es descongelar las manzanas. Luego debes quitarles la cáscara y las semillas. Coloque las manzanas preparadas en una licuadora y bata hasta que quede suave. Agregue agua en la cantidad de 2/3 de la masa de manzanas, vainilla, cereales, levadura en polvo y azúcar al puré. Mezclar y cocinar todo, como sémola común..
La congelación es una excelente manera de mantener la fruta intacta. Si han crecido demasiadas manzanas en el jardín y no tiene tiempo de procesarlas, la mejor solución sería enviarlas al congelador..