Para la lucha contra la deficiencia de vitaminas de primavera, las verduras son las más adecuadas, que aparecen antes que otras verduras. Una de las hierbas más populares en muchos países es el ajo silvestre. También se le llama cebolla silvestre o de oso, y sabe y huele a ajo. Esta planta es muy útil, varios platos de ajo silvestre reponen la falta de vitaminas y le dan a los alimentos un sabor picante..
Comer ajo silvestre
Ramson se encuentra en casi toda Europa, en Siberia y el Lejano Oriente. Crece en el bosque o en la pradera, y también es fácil de comprar en el mercado, ya que muchos cultivan esta planta en el jardín. Desde principios de primavera, se preparan platos sencillos y deliciosos de ajo silvestre, cuyas recetas se conocen desde la antigüedad..
Esta planta es útil ya que contiene muchas vitaminas, minerales, fitoncidas y aminoácidos. Además de reponer la falta de oligoelementos, tiene un efecto antimicrobiano, fortalece el sistema inmunológico, estimula el metabolismo y la digestión..
Debido a la gran cantidad de aceites esenciales y ácido ascórbico, el ajo silvestre no está recomendado para ninguna patología del tracto gastrointestinal..
Las hojas, los tallos y los bulbos son aptos para la alimentación. Muchos platos se preparan con ajo silvestre. La mayoría de las veces se consume fresco y se agrega a ensaladas, salsas y quesos. En este caso, debe observar la medida, es aconsejable comer no más de 5-10 hojas. También se agrega a los primeros, segundos platos, empanadas y salsas, hacer condimentos. El ajo silvestre también se cosecha para el invierno. Para ello, se escabecha, se sala, se fermenta o se congela. La forma más fácil es rociar las hojas lavadas con sal y dejarlas oprimidas..
No debe secar las hojas de ajo silvestre, ya que no solo se pierden propiedades útiles, sino también el sabor y aroma únicos de la planta..
Platos sencillos de ajo silvestre
Hay muchas recetas con fotos de platos con ajo silvestre fresco. La forma más sencilla de hacer una salsa es. Para ello, muele las almendras, el perejil y el ajo silvestre con aceite de oliva en una licuadora. Esta es una gran adición a su plato principal. Un delicioso plato de desayuno son los sándwiches con queso, huevos y hierbas, cocinados en el horno o microondas. Pero la mayoría de las veces se preparan ensaladas diferentes a partir de la planta..
Los platos elaborados con ajo silvestre crudo se comen mejor por la tarde, cuando no es necesario salir de casa, ya que dejan aliento a ajo..
Ensalada de primavera
Se prepara una ensalada sana y sabrosa con pepinos y huevos duros. Puedes rellenarlo con crema agria o mayonesa. Resulta ser moderadamente picante, por lo que no se requieren condimentos adicionales..
Opcionalmente agregue perejil o eneldo:
- Picar las verduras.
- Cortar los pepinos en aros.
- Cortar o rallar huevos duros.
- Mezclar con sal y mayonesa..
Ensalada deliciosa
Un sabor más suave en una ensalada con tomates cherry, rábanos, pepinos y huevos..
Si corta los ingredientes en forma gruesa, se verá hermoso y se convertirá en una decoración de mesa festiva:
- Cortar los pepinos en aros.
- Rábano en varias partes.
- Tomates cortados por la mitad.
- Picar las verduras.
- Mezclar todo.
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Ensalada abundante
También preparan abundantes ensaladas con pollo o ternera, huevos, pepino y tomates..
Es mejor condimentar un plato de este tipo con aceite vegetal o salsa de soja:
- Picar pepino fresco o en escabeche.
- Picar el tomate.
- Cortar la carne en tiras.
- Cortar las hojas y los tallos de los ajos silvestres..
- Mezclar todo, agregar sal y aderezo..
Segundos platos
Los primeros y segundos platos de ajo silvestre son deliciosos. Es aconsejable agregar la planta a la sopa 5-10 minutos antes de cocinar, luego quedarán más vitaminas y el plato adquirirá un sabor picante y un aroma agradable. El ajo silvestre también es adecuado para hacer pasteles, panqueques, guisos. Va bien con patatas, carne, huevos, queso. Cualquier cocina nacional tiene tales platos..
Patatas al horno
La forma más sencilla es cocinar patatas al horno con las hierbas de esta planta. Una verdura joven de verano es buena para esto:
- Las patatas no se pelan, solo se lavan bien. Cortar en rodajas, poner en una bandeja para hornear engrasada, sazonar con sal. Agregue jamón, pechuga o salchicha si lo desea. Hornear en el horno.
- 10 minutos antes de estar listo, retire la bandeja para hornear y espolvoree con hierbas.
- Coloque en el horno. Sirve el plato terminado con cualquier salsa..
Draniki
Los panqueques de papa son fáciles de preparar. Ramson les dará un sabor y aroma inusuales, los hará más sabrosos:
- Rallar patatas.
- Cortar las hojas y los tallos de los ajos silvestres..
- Mezclar todo, agregar huevo crudo y harina. La masa debe quedar como para panqueques..
- Poner en una sartén precalentada con aceite, freír hasta que estén doradas..
Pastel de Arroz y Pollo
Este plato sabroso y satisfactorio está disponible no solo para amas de casa experimentadas, sino también para aquellas que no han probado la repostería..
Después de todo, hacerlo es simple:
- Batir 3 huevos, 150 ml de crema agria, un vaso de harina, sal y levadura.
- Agregue la pechuga de pollo hervida y el ajo silvestre picado a la masa..
- Agrega media taza de arroz hervido..
- Poner en un molde, espolvorear con queso rallado y hornear a fuego medio hasta que estén tiernos..
Puede cocinar muchos platos sabrosos y saludables con ajo silvestre. Es apto para consumo fresco, para tartas, sopas, tortitas. Las hojas, tallos y tubérculos de esta planta reponen la falta de vitaminas y dan a los platos un sabor picante inusual..