La pimienta es una verdura saludable que se cultiva con éxito en muchas regiones del mundo. La variedad de variedades le permite obtener buenos rendimientos de este cultivo incluso en las regiones del norte, lejos de la patria histórica. ¿Cómo hacer que los pimientos morrones sean un éxito en la mesa de invierno, sorprender a los invitados y ahorrar el presupuesto de su hogar? Solo necesita elegir la mejor receta para usted y llamarla de marca.!
Los beneficios de una verdura soleada.
La pimienta es buena para el sistema inmunológico y el sistema nervioso. Contiene muchas vitaminas y sales minerales, que intervienen en los procesos metabólicos, ayudan a eliminar toxinas y toxinas y alivian la inflamación. La verdura contiene:
- vitamina C;
- vitaminas A, P, grupo B;
- hierro, yodo, calcio, potasio, flúor, fósforo, zinc;
- celulosa;
- Sáhara;
- antioxidantes;
- alcaloides.
La verdura crujiente es útil para el insomnio y la depresión, pérdida de energía, deterioro de la memoria. Su consumo regular en los alimentos aumenta la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos, mejora la saturación de las células con oxígeno..
La pimienta aumenta la hemoglobina y mejora la condición de la piel..
Se puede comer fresco, guisado, en escabeche. La mayoría de los nutrientes se conservan durante el tratamiento térmico. La verdura puede y debe ser consumida tanto por adultos como por niños. La excepción son aquellos que tienen alergias y úlceras de estómago..
Congelar pimientos morrones
Los alimentos refrigerados y congelados retienen la mayoría de sus ingredientes beneficiosos. Junto a ellos, el producto conserva su sabor y aroma, lo cual es muy importante en aquellas regiones donde la frontera entre las estaciones del año se siente fuertemente. en invierno es tan agradable cocinar sopa o guiso con verduras cosechadas con sus propias manos, o mejor cultivadas en su jardín.
La pimienta es excelente cuando está congelada. Conserva su forma, estructura y densidad. Los pimientos dulces se pueden congelar enteros o en rodajas. Todo depende de los objetivos que persiga la anfitriona..
Vegetales enteros
Para esta forma de congelación se eligen pimientos pequeños, preferiblemente del mismo tamaño. En el futuro, se utilizarán para rellenar. Se lava la verdura, se corta la parte superior con una cola y se limpia el interior de semillas y particiones. Para que el pimiento no se agriete y se rompa al meterlo en el congelador, se blanquea durante 30 segundos. Luego déjelo enfriar y escurra. Ahora puedes guardarlo.
Siempre hay escasez de espacio en el congelador. Para guardarlo, los pimientos se doblan uno a uno por un tren, y las tapas se colocan por separado en el lateral. La locomotora se dobla en una bolsa de plástico. Procedimiento completado.
Por estética, puede poner muestras amarillas, rojas y verdes en una bolsa, luego el plato terminado se deleitará no solo en sabor, sino también en apariencia..
En invierno, cuando se desea cocinar pimientos rellenos, se les permite descongelar, pero no por completo. El producto debe permanecer firme. Entonces es mucho más fácil colocar el relleno adentro: las paredes no estallarán y la forma seguirá siendo la misma. Los pimientos congelados para relleno no solo son sabrosos, sino también rápidos. El plato se cocina en unos minutos, el resto del tiempo, para el tratamiento térmico..
Incluso amas de casa más reflexivas, si hay espacio libre en el congelador, rellenen el pimiento inmediatamente y guárdenlo listo para el tratamiento térmico. En invierno, basta con pasar las verduras a un cazo y hervir a fuego lento hasta que estén tiernas. Otra ventaja de tal preparación es que en el verano, las hierbas picantes son mucho más accesibles, que se pueden poner en abundancia junto con la carne picada dentro del pimiento. El plato resultará fragante de verano..
Aquellos a quienes les gusta agregar verduras búlgaras a la pizza deben aprender a congelarlas correctamente. Primero, se lava, se seca con una toalla y se limpia suavemente por dentro. A continuación, corte en aros finos y colóquelos en una bandeja para hornear para albóndigas, que hay en cada congelador..
Cada anillo se coloca por separado el uno del otro para que no se toquen ni se peguen. De esta forma, permanecen en el congelador durante 2 días hasta que se congelen bien. Ahora se pueden recoger y doblar en un recipiente. En el futuro, se separarán fácilmente entre sí, conservarán su integridad y se verán hermosos en el plato terminado..
Productos semiacabados para sopa y platos principales
Maduro y no muy vegetal se puede usar como complemento para sopas, ensaladas, platos principales, pizzas. Para hacer esto, se lava, se limpia de semillas y particiones y se debe secar con una toalla de papel. Ahora se puede cortar en tiras, cubos o anillos según se desee..
Dicho producto semiacabado se coloca en bolsas o recipientes para congelarlo en porciones. Es decir, un recipiente debe contener tanta verdura como se requiere normalmente para una sopa o un guiso. Si pones todo en una bolsa de plástico, después de congelar será difícil romper la cantidad correcta..
Un producto de pimiento semiacabado con otras verduras y hierbas ahorra mucho tiempo a la anfitriona. Puedes poner pimientos, tomates, eneldo, perejil, zanahorias en una bolsa..
A continuación, el contenido de la bolsa simplemente se echa en una cacerola con cualquier sopa. Rápido, sabroso y saludable.
¿Cómo hacer que los pimientos morrones sean un éxito en la mesa festiva de invierno con un mínimo esfuerzo? Como opción para un producto semiacabado listo para comer, se pueden considerar los pimientos horneados. La pieza de trabajo se hace así:
- coloque las verduras enteras en una bandeja para hornear engrasada con aceite de oliva;
- hornee a una temperatura de 180 ° C durante 25-30 minutos;
- dar un poco de frío, pelar y pelar las semillas.
El producto semiacabado se coloca en porciones en recipientes de plástico y se congela. Después de descongelar, los productos se cortan en tiras, se espolvorean con hierbas, se sazonan con aderezo, se agregan especias y sal. Así es como se prepara una ensalada saludable en pocos minutos. Actúa como plato independiente o en combinación con carne. Para evitar que la verdura quede aguada, descongélala en un colador. El mejor aderezo para ensaladas es una mezcla de jugo de limón y aceite de oliva..
Dicho producto semiacabado también se puede poner en una sartén con estofado de carne en los últimos minutos de su preparación. El plato adquirirá un rico aroma y sabor..
Pimienta en blanco en frascos
El pimiento morrón es un producto muy beneficioso en todos los aspectos. Esto también se aplica a la versatilidad de cocinar. se puede marinar entero en un frasco, preparar ensalada, caviar, adjika, cortar en trozos finos y verter sobre la salsa. Realmente hay muchas opciones para espacios en blanco, lo principal de la variedad de recetas es elegir la que atraiga a toda la familia..
Adjika: dos opciones de cocina
De hecho, hay muchas más opciones para hacer esta salsa picante que 2. En Georgia y otros países asiáticos, se cocina muy picante para servir con kebabs y otros platos de carne. Las especias y hierbas en adzhika estimulan la producción de enzimas digestivas, por lo que los alimentos carnosos pesados se digieren fácilmente y se absorben bien. Además de la pimienta, adjika contiene ajo, tomates, especias y sal. Los ingredientes adicionales pueden ser cebollas, zanahorias, ciruelas e incluso manzanas. Así, los europeos diluyeron el picante y el picante asiáticos..
Adjika de pimiento morrón, receta número 1:
- muele tomates maduros, pimientos y zanahorias en una picadora de carne en una proporción de aproximadamente 5: 2: 1;
- transfiera a un tazón ancho y cocine a fuego lento después de hervir a fuego lento durante 1 hora;
- agregue 250 ml de aceite vegetal, 1 cucharada. azúcar, 6 cucharadas. l. sal de mesa, cocine a fuego lento durante otros 30-40 minutos;
- agregue 230 ml de vinagre y la cabeza de ajo picada, cocine a fuego lento durante 10 minutos y cierre en frascos esterilizados.
Esta receta es un modelo para todas las demás opciones. La cantidad de alimentos y especias se puede reducir o aumentar según su propio gusto. Si los tomates son jugosos, caseros, agregue mucho menos vinagre..
Receta número 2:
- freír hasta que estén doradas 7-8 uds. cebollas, 5-6 piezas zanahorias;
- en una cosechadora, muele en una masa homogénea 5 kg de pimiento, 6 piezas. picante, 2 kg de tomates;
- combine todas las verduras, agregue un manojo picado de cilantro, perejil, ajo (2 cabezas);
- agregue sal al gusto y vierta un vaso de pasta de tomate;
- apague los 15 minutos y ciérrelo en frascos calientes.
Por analogía, se elabora la famosa salsa tkemali, en la que la base es ciruela cereza amarilla agria. Tales preparaciones de pimientos morrones como las salsas son muy beneficiosas. Se pueden servir no solo con platos de carne. Adjika realzará y enriquecerá el sabor de cualquier sopa o guiso de verduras. La versión llamada tierna o dulce hace que parezca una ensalada, que se puede servir de forma segura con carne, pescado y patatas..
Lecho
Son verduras guisadas picadas en jugo de tomate. A la cabeza de la preparación hay pimientos, cebollas y tomates. Esta es una especie de ensalada de invierno, deliciosa y satisfactoria. Para hacer lecho de pimiento dulce necesitas:
- moler 2 kg de tomates a través de una picadora de carne, idealmente sin la piel;
- corte el pimiento en 4-5 trozos a lo largo;
- Picar 1,5 kg de cebollas en mitades;
- combine los ingredientes en un tazón, ponga 2 hojas de laurel, 20 g de sal, guisantes negros y pimienta de Jamaica (1 cucharadita), 70 g de azúcar, vierta 100 ml de aceite vegetal;
- guisar verduras durante 1 hora, agregar 30-40 ml de vinagre, enrollar.
El lecho puede considerarse una ensalada y una salsa. Todo depende del grado de molienda de los ingredientes y del tiempo de cocción. Cuanto más tiempo se cuecen las verduras, más uniforme se vuelve el plato..
Caviar
El sabor brillante de esta preparación casera de invierno atraerá tanto a niños como a adultos. Esta es una de las recetas más versátiles para preparar verduras de verano, liderada por los pimientos. Por su consistencia espesa, se puede untar sobre pan, poner con espaguetis, acompañar con carne y embutidos. El caviar se prepara a partir de un conjunto estándar de verduras:
- pimienta;
- zanahorias;
- Tomates;
- Luke;
- ajo.
Los ingredientes adicionales son especias (sal, pimienta), raíz de apio y perejil. Las zanahorias y las cebollas se fríen en aceite vegetal..
La raíz de apio y el perejil se cortan en tiras finas y también se fríen. La pimienta se hornea en el horno, se pela y se muele con una picadora de carne..
Los tomates se sumergen en agua caliente para facilitar el proceso de pelado y también se envían a la picadora de carne..
El puré de tomate se hierve al fuego durante 15 minutos. Todos los demás ingredientes se agregan a los tomates y se cuecen durante 10 minutos..
El siguiente paso es la esterilización. El caviar se coloca en frascos y se esteriliza durante 30-40 minutos, dependiendo del volumen de los contenedores..
Pimientos en vinagre
La pieza de trabajo más simple son los pimientos en escabeche. Hay varias opciones para adobos, pero el proceso de cocción en sí es del mismo tipo..
- Seleccione verduras de tamaño mediano (8 kg), pélelas y córtelas en 4-5 trozos a lo largo.
- Escaldar durante 1 minuto;
- Transfiera el pimiento a una marinada caliente durante 4 minutos, hecha con 2 litros de agua, 400 g de azúcar, 4 cucharadas. l. sal, pimienta negra en grano, clavo, un vaso de vinagre y 400 ml de aceite vegetal.
- La verdura, junto con la marinada, se vierte en frascos y se cubre con tapas. Los frascos se ponen boca abajo, se envuelven en una manta y se dejan enfriar por completo..
Para que el plato se vea apetitoso, se colocan pimientos de diferentes colores en un frasco. Resultará ser un verdadero semáforo..
Guindilla
Una preparación tan fragante es adecuada para cualquier fiesta. Para su preparación, el relleno se prepara primero siguiendo la tecnología:
- pasar 1,5 kg de tomate por una picadora de carne;
- agregue 1 cabeza de ajo picado, 5 cucharadas. l. azúcar y 3 cucharadas. l. sal, vierta 3 cucharadas. l. aceite vegetal;
- la mezcla se hierve a fuego lento durante 15 minutos;
- pimiento mojado cortado en 4 partes en el relleno y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos;
- agregue 3 cucharadas. l vinagre y enrollar en frascos.
Al gusto y deseo, se agregan especias a la preparación, por ejemplo, pimienta, curry o cúrcuma. El ajo también se puede mezclar en pequeños dientes enteros..
Pilaf
Este es un aperitivo frío independiente, muy sabroso, satisfactorio y económico. Para prepararlo necesitarás 2 kg de pimiento, la misma cantidad de tomate, 1 kg de cebolla y zanahoria, 200 g de arroz sancochado.
Tecnología de cocción:
- cortar los tomates en rodajas;
- picar el pimiento en cubos, cortar la cebolla en mitades y cortar las zanahorias en tiras;
- el arroz se lava con agua corriente, se deja reposar en agua durante 30 minutos;
- los ingredientes se mezclan y se envían a la palangana;
- agregue 2 cucharadas. l. sal y azucar, ½ Arte. aceite vegetal, 40 g de vinagre;
- todo guisado durante 1 hora con agitación constante.
El plato terminado se transfiere a frascos esterilizados calientes y se retuerce. Si lo desea, se agregan especias al espacio en blanco..
Aperitivo de coliflor crujiente
Las inflorescencias de repollo rara vez se usan en la cosecha de invierno. A menudo se come fresco o congelado. Esta opción de preparación le permite obtener una ensalada interesante. Debido a su pimienta brillante y especias, el repollo, de sabor neutro, adquiere un gran sabor. Para preparar un plato necesitas:
- Cortar 1 kg de pimiento rojo y amarillo en rodajas;
- Divida 300 g de repollo en pequeñas inflorescencias;
- cortar en tiras finas 150 g cada una de raíz de apio y perejil;
- picar 4 dientes de ajo con un cuchillo.
- poner todas las verduras en frascos en capas, espolvoreando con ajo;
- preparar una marinada de 1 litro. agua, 2 cucharadas. l. sal y azúcar, un par de granos de pimienta y 100 g de vinagre;
- los frascos se vierten con adobo caliente y se dejan durante 20 minutos;
- la marinada se escurre, se vuelve a hervir y los frascos se vierten por segunda vez, se enrollan y se cubren con una manta.
Las verduras en la olla no pierden su densidad, permanecen crujientes y aromáticas debido a las especias y el ajo..
Pimienta con manzanas ácidas
La combinación de pimiento morrón y manzanas parece muy inusual. Tal espacio en blanco atraerá a los amantes de las confituras dulces. Para ella, elija pimientos amarillos y rojos de tamaño mediano, así como pequeñas manzanas verdes..
Las verduras se cortan en 2 partes, las frutas en 4. Se limpian de semillas y particiones. A continuación, debe hervir el agua y blanquear la comida durante 2 minutos. Las verduras y frutas se colocan en frascos de un litro en capas y se vierten con adobo caliente..
Receta de adobo:
- 1 l. agua;
- 1 cucharada. l. sal;
- 2 cucharadas. l. Sáhara;
- 1 cucharadita canela;
- 1 cucharada. vinagre
Los frascos de un litro se esterilizan durante 25 minutos, se dan la vuelta con las tapas hacia abajo y se aíslan con una manta. Tanto las manzanas como los pimientos, según esta receta, adquieren un sabor y aroma inusuales..
La recolección otoñal de frutas y verduras frescas siempre lleva mucho tiempo. Pero ninguna opción industrial comprada en una tienda puede reemplazar el placer que una persona obtiene cuando abre una lata de su propia ensalada o adobo. Además del sabor, los productos caseros son de una alta calidad constante, ya que los productos con los que se preparan han pasado el más estricto control..
¿Cómo hacer que los pimientos morrones sean el éxito de la temporada de invierno? Simplemente abra otra receta casera preparada de acuerdo con la receta patentada, agregue buena compañía y un poco de humor divertido..