Casi todas las amas de casa tienen numerosas recetas para un pastel con cerezas. Después de todo, los adultos y los niños lo aman. Este es un manjar que querrás probar una y otra vez. Su peculiaridad es la combinación de agridulce, que durante mucho tiempo se ha convertido en un clásico..
En la actualidad existen muchas formas de hacer pasteles de cereza para todos los gustos. Entre la variedad de recetas, se pueden distinguir varias de las más populares. Los consideraremos hoy..
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“Cereza de invierno”
Este es un postre moderadamente dulce. Se basa en masa de galleta, crema agria y frutos rojos. Una combinación exitosa de productos hace que el sabor sea único. El segundo nombre del manjar es pastel “Cereza en la nieve”..
La masa consta de:
- 400 gramos de harina;
- paquetes de mantequilla (que pesen 200 gramos) y la misma cantidad de margarina;
- 200 gramos de azúcar;
- 4 huevos;
- 6 cucharaditas de cacao;
- 2 cucharaditas de vainillina
- 1 cucharadita de levadura en polvo (o soda apagada).
Preparamos la crema a base de:
- 800 gramos de crema agria;
- 400 gramos de cerezas;
- 8 cucharadas de azúcar en polvo.
Cocción paso a paso:
- Derretir la mantequilla con la margarina en una cacerola, dejar enfriar.
- Combine el azúcar con los huevos, bata hasta que haga espuma..
- En un recipiente hondo, mezcle la mantequilla derretida, la margarina, las claras batidas, las yemas y el azúcar en polvo. Revuelva la mezcla suavemente. Agrega la harina, el cacao y la levadura en polvo en pequeñas porciones. La harina necesita ser tamizada.
- La temperatura en el horno debe mantenerse a 180 grados. Divida la cantidad disponible de masa en 2 partes y hornee cada una de ellas en forma dividida durante 20 minutos. Usamos mantequilla para lubricarlo.
- Corta los pasteles terminados para que 2 resulten ser 4.
- Combinar crema agria con polvo.
- Retire las semillas de las bayas.
- Engrase cada pastel con crema agria, cambie con bayas.
- Cuando esté recogido el bizcocho de Winter Cherry, untarlo generosamente por todos lados con la nata restante y decorar con cerezas. Espolvoree con coco si lo desea.
La harina debe tamizarse. Esto evitará que entren pequeños desechos en los alimentos y también enriquecerá la harina con oxígeno..
“Cabaña Monastyrskaya”
Este es un postre bastante complicado, al igual que el proceso de su preparación. Pero el resultado final lo vale. La receta del pastel Monastyrskaya Izba con cerezas prevé el uso de cerezas enlatadas. Si no hay ninguno, también puede usar fresco, luego cocinarlo al vapor a fuego lento con azúcar..
La masa de pastel de cereza está hecha de:
- harina – 3.5 tazas;
- mantequilla o margarina – 250 gramos;
- crema agria – 1.5 tazas;
- azúcar – 2 cucharadas;
- pizcas de sal;
- refresco, vinagre.
Para el relleno necesitarás:
- 2,5 tazas de cerezas;
- 3 vasos de crema agria;
- 5 gramos de azúcar de vainilla.
Preparación paso a paso de un bizcocho con cerezas:
- Haciendo la masa. Tamizar la harina y hacer una pequeña hendidura en ella. Agregue margarina, que debe calentarse un poco, y amásela. Agregue crema agria, azúcar, sal a la masa resultante. Apagamos el refresco con vinagre y también lo enviamos a la masa, lo mezclamos hasta que quede suave. Para hacer esto, puedes usar una licuadora..
- Envuelva la masa terminada con film transparente y envíela al refrigerador durante 1-2 horas..
- Una vez transcurrido el tiempo especificado, lo dividimos en 10 partes idénticas, enrollamos cada una de ellas, formamos una placa rectangular delgada.
- Extendemos la cereza a lo largo de todo el plato, del que se escurre el jugo, y pellizcamos los bordes. Deberías obtener 10 rollos limpios.
- Fijamos la temperatura en el horno a 180 grados, cubrimos la bandeja para hornear con papel pergamino y colocamos los rollos sobre ella. Hornee hasta que esté dorado (aproximadamente 10 minutos).
- Haciendo una crema. Combine el azúcar con la crema agria, bata.
- Damos tiempo a que los rollos terminados se enfríen, los colocamos en el plato en capas: 1 capa – 4 rollos, 2 capas – 3, 3 capas – 2, 4 capas – 1 rollo. Engrase bien cada capa con crema agria.
- Enviamos la tarta a remojar en el frigorífico por un día..
“Con cerezas y mascarpone”
El bizcocho de cereza puede ser no solo delicioso, sino también fácil de preparar. El próximo postre aireado que se derrita en la boca sorprenderá las papilas gustativas de los golosos más exigentes. Este es un bizcocho con cerezas y mascarpone.
Para preparar la masa, necesitas:
- 3 huevos;
- un vaso de azúcar (sin portaobjetos);
- un vaso de harina (sin portaobjetos).
Para rellenar:
- 1,5 tazas de mascarpone;
- 1,5 tazas de crema (es mejor no tomar más del 35% de grasa);
- un vaso de azúcar (sin portaobjetos).
Como decoración necesitarás:
- Barra de chocolate de 100 gramos;
- 2 tazas de cerezas.
Preparación paso a paso de un bizcocho con cerezas:
- Batir el azúcar y los huevos con una batidora..
- Agregue harina a la masa resultante y mezcle..
- Para el pastel, usamos una forma dividida. Deberá estar bien engrasado con mantequilla. Después de eso, puede extender la masa y hornear a 180 grados. Tiempo de horneado: 25 minutos..
- Si las cerezas se utilizan en su propio jugo, deben desecharse en un colador para escurrir el jugo. Se utilizará como impregnación de pasteles. Lubrique la torta enfriada desde arriba con ella. Si las bayas se toman de la compota, puede usarlas como impregnación..
- Extienda la baya sin semillas sobre la corteza enfriada..
- Para la nata, interrumpa la nata con azúcar. Agrega mascarpone y bate un poco más.
- Pon la crema de aire sobre la capa de cereza. Antes de enviar el bizcocho a infundir en el frigorífico (durante 4 horas), espolvorear con chocolate rallado.
Puede reemplazar el mascarpone con crema agria. Para ello, se debe colocar en una bolsa de lona, colgar y dejar escurrir durante 8-10 horas..
“Con cerezas y requesón”
La tarta de cerezas y requesón tiene un sabor interesante. Es muy gentil. Es imposible no mencionar los beneficios de tal postre, porque incluye requesón. Para preparar este manjar, se recomienda elegir el contenido mínimo de grasa..
Pastel de chocolate con cerezas, cuya receta con una foto se puede ver a continuación, es extremadamente fácil de preparar. Incluso un cocinero novato puede manejarlo.
Ingredientes:
- 2 tazas de cerezas;
- 120 gramos de mantequilla;
- barra de chocolate negro;
- vaso de azúcar incompleto;
- 4 huevos;
- vaso incompleto de harina;
- una cucharadita de levadura en polvo;
- 1,5 tazas de requesón blando;
- una cucharadita de vainilla;
- una pizca de sal.
Preparación:
- Derretir la mantequilla, agregarle el chocolate roto. Es mejor hacer esto en un baño de agua..
- En un recipiente hondo, usando una batidora, batir el azúcar (50 gramos), una pizca de sal con 2 huevos. Agregue chocolate enfriado con mantequilla, harina y levadura en polvo. Mezcle todos los ingredientes.
- Haciendo una crema ligera. Mezclar el requesón con 2 huevos y azúcar, batir con una batidora.
- Lubrique una fuente para hornear partida con mantequilla. Vierta un tercio de toda la masa en él, nivele en forma. Coloque la mitad del relleno de cuajada y las bayas encima de la masa. Poner la segunda capa de masa sobre el relleno (la mitad del volumen restante), luego el relleno restante y las cerezas. La última capa del bizcocho es el resto de la masa, que nivelamos.
- Horneamos el bizcocho durante 50 minutos. Nos aseguramos de que la temperatura en el horno se mantenga a 180 grados. Antes de sacarlo del molde hay que enfriarlo..
“Pancho” con cerezas
La tarta de pancho con cerezas es otra versión de este postre. La masa se prepara a base de:
- 1,5 tazas de harina;
- vasos de azúcar;
- 1,5 tazas de crema, 33% de grasa;
- 4 huevos;
- una cucharada de cacao;
- 2 cucharaditas de polvo de hornear.
La crema se prepara a partir de:
- 4 vasos de crema agria;
- 1,5 tazas de crema;
- vasos de azúcar;
- 2 cucharaditas de azúcar de vainilla
- 300 gramos de cerezas sin hueso.
Decoraremos con chocolate. Lo necesitas baldosas. También necesitará 30 gramos de mantequilla para derretir..
Cocción paso a paso:
- Batir los huevos y el azúcar hasta que aparezca una espuma espesa. Agrega la nata y sigue revolviendo la mezcla. Agregue el polvo de hornear, introduzca gradualmente la harina. La masa resulta delgada, tiene una consistencia uniforme..
- Agrega cacao a la masa.
- Para hornear los pasteles usamos un molde partido. Lo enviamos al horno (180 grados), lo sacamos a los 30 minutos.
- Enfríe el bizcocho terminado, córtelo en trozos pequeños o rómpalo..
- Hacemos una crema con crema agria, azúcar granulada y azúcar de vainilla. Batir estos ingredientes, agregar crema y obtener una masa espesa.
- Formamos la torta en forma de diapositiva. Repartimos la galleta picada en capas. Cubrimos cada capa con crema agria y cambiamos con bayas..
- Enviamos la torta formada a remojar en un lugar fresco durante 2 horas. Luego lo sacamos, vertemos el bizcocho de chocolate con cerezas con glaseado (al baño María, derretimos el chocolate y la mantequilla).
