¿Qué podría ser más sabroso que la mermelada de naranja untada generosamente sobre un panqueque recién horneado? Solo dos o tres de estos panqueques. El mejor desayuno no se puede imaginar: le cobrará vivacidad y buen humor durante todo el día. Si no hay tal espacio en blanco entre sus existencias, intentaremos hacerlo ahora de la manera más conveniente para usted..
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Método uno: en una multicocina
El método de hacer mermelada de naranja en una olla de cocción lenta es adecuado para las amas de casa más ocupadas o sin experiencia. Solo necesitamos preparar la fruta para cocinar y pesar todos los ingredientes, y el asistente de cocina electrónico hará el resto según el programa indicado..
El número de productos se calcula para un tarro de mermelada de un litro:
- naranjas – 5 grandes con piel fina;
- limón – la mitad de tamaño mediano;
- azúcar – por peso de fruta pelada en una proporción de uno a uno.
Para obtener una masa homogénea, las frutas peladas se pre-trituran con una licuadora, picadora de carne o procesador de alimentos..
Esta receta de mermelada de naranja tomará muy poco tiempo:
- Primero, lave cuidadosamente la fruta, retire una fina capa de ralladura de la mitad del limón y la naranja y píquela con un cuchillo..
- Pela las frutas restantes y córtalas a tu gusto..
- Pesamos la masa de fruta junto con la ralladura y la rellenamos con la misma cantidad de azúcar. Si las naranjas son muy dulces, es mejor reducir un poco la cantidad de azúcar..
- Deje la mezcla durante unas horas o toda la noche para que el jugo liberado disuelva todo el azúcar..
- Luego ponemos todo en el bol multicocina y activamos el modo “Hornear” o “Mermelada”..
- Esperamos hasta que el contenido hierva y configuramos el temporizador durante media hora. Durante este tiempo, tenemos tiempo para esterilizar los bancos..
La mermelada lista se vierte en frascos calientes, ya que después de enfriarse se espesa..
Método dos: en una máquina de hacer pan
Es incluso más fácil cocinar mermelada de naranja en una panificadora, ya que la máquina mágica incluso se removerá sola. Lo principal es que el programa “Jam” está presente en él. Necesitamos los siguientes ingredientes:
- 3 naranjas grandes;
- 1,25 tazas de azúcar;
- 50 ml de agua;
- 1/3 cucharadita de ácido cítrico
- 5 cucharadas almidón.
Proporcionaremos una receta para hacer mermelada de naranja con fotos paso a paso para aquellos que aún no han dominado la panificadora..
Elija tres naranjas grandes y lávelas con cuidado.
Pelarlos y cortarlos en trozos.
Poner la fruta en rodajas en un balde.
Añade azucar.
Echando agua.
Agregue ácido cítrico.
Finalmente, agregue el almidón y agite el balde varias veces para mezclar el contenido. Queda por poner el recipiente en la panificadora y encender el modo deseado.
Como regla general, en las panificadoras, el modo de cocción de mermelada está diseñado para una hora y veinte minutos. La mermelada de naranja estará lista en una hora, por lo que para conservar las vitaminas, el programa se puede detener antes de lo previsto..
Después de apagar la panificadora, la masa caliente se vierte en frascos esterilizados y se enrolla..
Método tres: en una cacerola, pero de la cáscara
Si en las recetas anteriores tiramos la cáscara de los cítricos, ahora solo la necesitamos. Los amantes de la mermelada de cáscara de naranja afirman que los trozos de cáscara hervida que contiene saben a gomitas. Este espacio en blanco es perfecto para rellenar pasteles, tartas de queso y galletas, y capas intermedias de frutas para pasteles. Para preparar el postre, necesitas los siguientes ingredientes:
- cáscaras de naranja – 0,5 kg;
- azúcar – 0,75 kg;
- agua – 0,25 ml;
- medio limón.
Clasifique las cortezas y sumérjalas en agua fría durante un día, cambiando el agua dos veces. Luego escurre el agua y pesa las costras. El azúcar debe tomarse en una proporción de 1 a 1,5. Cortar las cortezas en tiras de 1 cm de ancho y las tiras en cubos pequeños. Las tiras se pueden torcer en lugar de cortar. Los huesos restantes se atan en un colgajo de gasa..
Las semillas contienen pectina, que permite que la mermelada se espese, por lo que se pueden usar en lugar de almidón..
Las cortezas picadas junto con un nudo de gasa se vierten con agua y se hierven durante media hora. Después de hervir, el fuego se reduce al mínimo. Durante el proceso de cocción, revuelva la mezcla con una cuchara de madera. Pasada la media hora, sacan la bolsa con los huesos, agregan azúcar y continúan hirviendo la mermelada por otra hora y media a fuego lento. Antes de apagar la estufa, exprima el jugo de medio limón en una cacerola y revuelva. Coloque la mermelada de cáscara de naranja terminada en frascos limpios y enrolle.
Método cuatro: con la cáscara
Las cáscaras de cítricos contienen aceites esenciales que dan aroma a frutas y tienen muchas propiedades beneficiosas. Intentemos hacer mermelada de naranja junto con la cáscara. Tal producto traerá más beneficios y retendrá las notas picantes. Para cocinar, debes tomar:
- 350 g de naranjas;
- 350 g de azúcar;
- 100 ml de agua;
- ácido cítrico en la punta de una cuchara.
Lavar las frutas, cortarlas en trozos y sin semillas. Pasar las naranjas por una picadora de carne. Coloque todos los ingredientes excepto el ácido cítrico en una cacerola de fondo grueso. Cocine durante aproximadamente media hora. Agregue ácido cítrico antes de terminar, revuelva nuevamente y apague. Organizar la mermelada de naranja terminada en frascos y girar.
El último método es con aditivos.
Puede y debe diversificar el sabor de naranja agregando varias especias, nueces u otras frutas a la mermelada. Considere los suplementos más originales:
- Una ramita de canela, unas estrellas de anís estrellado, clavo, un poco de pimienta gorda y pimienta negra convertirán la mermelada de naranja en una especie de espeso vino caliente. Esta mezcla calienta bien y es muy aromática..
- La adición de almendras ralladas al final del hervor agregará un sabor agrio a nuez a la mermelada..
- Agregue media cucharadita de cardamomo y pimienta blanca a la mermelada para convertirla en un bocadillo sabroso con queso, pan integral y mantequilla o galletas saladas. La cantidad de azúcar debe reducirse a la mitad..
Las naranjas son frutas increíbles. Combinan bien con una amplia variedad de alimentos, lo que les da un vibrante sabor festivo. Con un mínimo de ingredientes simples, puede hacer mermelada de naranja en casa para cualquier gourmet..