En pleno invierno, siempre querrás mimarse a ti mismo y a tus seres queridos con algo que recuerde al verano pasado y delicioso. Prueba la mermelada de membrillo. Esta preparación fragante y dulce no solo lo deleitará con un color brillante y soleado, sino que también fortalecerá el sistema inmunológico, enriqueciendo el cuerpo con vitaminas y otras sustancias útiles, de las cuales hay muchas en el membrillo. El membrillo japonés, o chaenomeles, contiene una cantidad récord de ácido ascórbico. No es de extrañar que esta fruta se llame limón del norte. Axorbinka da a las frutas maduras un fuerte sabor agrio. Por lo tanto, las frutas de chaenomeles rara vez se comen crudas, generalmente se cocinan con azúcar agregada y la mermelada de membrillo se considera uno de los postres más deliciosos..
Ver también el artículo: deliciosa mermelada de membrillo!
Considere varias opciones para su preparación..
Cómo preparar membrillo para mermelada
Para los espacios en blanco, las frutas de cualquier calidad son adecuadas, incluso ligeramente rancias. Lo principal es que están completamente maduros. Entonces el membrillo revelará completamente su sabor. Lave la fruta y use un cepillo para eliminar los depósitos esponjosos de la cáscara. Se cree que puede irritar la laringe y las cuerdas vocales. Secar las frutas, dividir en cuatro partes y cortar los lugares estropeados..
La mermelada de membrillo sin cáscara quedará más homogénea, y con la cáscara retendrá más vitaminas..
Pelar los frutos en cuartos de semillas y cámaras de semillas, enjuagar nuevamente con agua limpia y dejar escurrir. Ahora nuestro membrillo está listo para su posterior elaboración..
Mermelada de membrillo en olla de cocción lenta
Ahora, cada ama de casa ocupada tiene una multicocina, lo que ahorra mucho tiempo y hace la vida más fácil. Intentemos hacer mermelada de membrillo. Necesitamos los siguientes productos:
- membrillo – 1 kg;
- azúcar – 0,5-0,75 kg;
- agua – 0,5-0,75 l.
Se agrega azúcar a la mermelada según se desee. En una proporción de uno a uno, la mermelada se almacenará perfectamente en el apartamento. Si pone menos, es mejor enrollarlo en frascos pequeños y guardarlo en el refrigerador, ya que las piezas de trabajo con una pequeña cantidad de conservante pueden moldearse con el tiempo..
Metodo de cocinar:
- Vierta agua en el recipiente multicocina y configure el modo manual o “Multipovar” a una temperatura de 160 ° С.
- Mientras el agua hierve, corta los cuartos de membrillo en algunos trozos más..
- Ponga la fruta en agua hirviendo y cocine durante media hora..
- Escurrir, escurrir y pesar.
- Vuelva a colocarlos en la multicocina y agregue la cantidad de azúcar que pesa la masa de frutas..
- Cocine la mermelada durante otros 40 minutos a 130 ° C..
- Mientras la masa hierve, esterilice las latas limpias en el horno o al vapor..
- Coloque la mermelada de membrillo en una olla de cocción lenta en frascos y selle.
El membrillo contiene mucha pectina, un agente gelificante, así que siempre viértalo caliente. Después de enfriar, la masa se volverá mucho más gruesa..
Receta usando una picadora de carne
Si aún no ha adquirido una multicocina, el proceso de preparación de un manjar de invierno llevará un poco más de tiempo. Pero la cantidad de producto terminado no estará limitada por el tamaño del recipiente. Intentemos cocinar mermelada, después de picar la fruta en una picadora de carne. Le proporcionaremos una receta paso a paso con imágenes, y luego incluso la ama de casa más inexperta obtendrá la mermelada de membrillo..
Este método tiene otra ventaja: la corteza después de la picadora de carne no se siente en absoluto, por lo que es mejor no cortarla..
Además de membrillo y azúcar, necesitamos un poco de ácido cítrico y canela si se desea:
- membrillo – 1 kg;
- azúcar – 0,75-1 kg;
- ácido de limón – ¼ cucharilla;
- canela al gusto.
Para una máxima conservación de la vitamina C, ralle la fruta con un rallador de plástico..
Para obtener mermelada de membrillo, pase las frutas preparadas por una picadora de carne y cubra la masa con azúcar. Déjalo por unas horas para que salga el jugo de membrillo..
Luego coloque la olla en la estufa a fuego alto y cocine por unos 40 minutos, revolviendo con una cuchara y desnatando.
Cuando el líquido de la cuchara comience a estirarse con un hilo, y no gotee, agregue ácido cítrico y canela, revuelva y apague. Pon la masa caliente en frascos esterilizados y enrolla.
Los utensilios más adecuados para la elaboración de mermelada de membrillo son los esmaltados o el acero inoxidable. No es deseable utilizar aluminio..
Receta en video para un postre fragante.
Jam cinco minutos
La receta es perfecta para los amantes del té de frutas, las tartas y las tartas de queso. Todas las sustancias útiles en la mermelada de cinco minutos de membrillo se conservan, por lo tanto, para combatir los resfriados, varios frascos no interferirán en absoluto..
Para preparar este postre de maduración temprana, las frutas preparadas se trituran y se cubren con azúcar en una proporción de uno a uno y se dejan por varias horas para que el membrillo dé su jugo. Luego, la masa se pone a fuego alto, se lleva rápidamente a ebullición y se cocina durante cinco minutos, revolviendo constantemente. Apaga el fuego y deja la mermelada en la estufa hasta que se enfríe por completo. Luego, el procedimiento se repite dos veces más. La mermelada lista se vierte en frascos y se sella. Es mejor guardar una golosina de 5 minutos en un lugar fresco..
Esta receta tiene muchas variedades, para todos los gustos. Estos son los más exitosos:
- en el proceso de cocción, ponga solo la mitad de la norma de azúcar. La segunda mitad se reemplaza con miel, que se agrega solo después de que la mezcla se haya enfriado;
- al final de la cocción, la mermelada se sazona con una de las especias: canela, cardamomo, nuez moscada;
- para obtener un rico sabor, se agregan al membrillo manzanas, limones, orejones, calabazas, naranjas o nueces peladas y picadas.
Ahora ya conoces algunas recetas sobre cómo hacer mermelada de membrillo..
El postre resultante es perfecto para rellenar pasteles dulces y tartas de queso. La espesa mermelada de ámbar en un hermoso jarrón llenará su hogar de aromas de verano y hará que las fiestas de té familiares de invierno sean especialmente sinceras y alegres..