Las lentejas son reconocidas como líderes entre los productos dietéticos, porque son proteínas vegetales y contienen carbohidratos complejos. Por esta razón, la receta de la sopa de lentejas se incluye a menudo en la dieta de personas de diferentes edades. Entre otras cosas, los platos de frijoles conquistan por sus características gustativas. La riqueza y textura viscosa de los caldos dejan un regusto inolvidable en la boca, y el lujoso aroma a nuez se recuerda a sí mismo durante mucho tiempo. En combinación con las especias, las lentejas adquieren un carácter completamente nuevo, lo que permite diversificar al máximo el menú familiar. En este sentido, los grandes gurús culinarios han creado muchas variaciones en la preparación de recetas de sopa de lentejas con diferentes productos. Cada nacionalidad ha contribuido a este plato trivial..
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Deliciosos saludos desde la soleada Turquía.
Las lentejas rojas se toman como ingrediente principal. Solo se toman 300 g de cereal por 1,5 litros de líquido. Asegúrese de agregar especias: sal, pimienta negra, orégano, menta y albahaca. Se necesitan un limón y 2 tomates para darle un sabor especial al caldo..
La sopa de puré de lentejas turcas se prepara utilizando una tecnología especial:
- las legumbres se lavan en varias etapas;
- tomates pelados, cortados en cubos pequeños;
- Derretir en una cacerola 100 g de mantequilla y 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
- agregue verduras a la masa derretida, fríalas durante unos 3 minutos;
- agregue los granos de lentejas y cocine a fuego lento hasta que adquiera un tono más claro;
- vierta agua y cocine hasta que esté tierno.
Todos los ingredientes de la composición deben hervirse prácticamente para obtener una base de puré. En esta etapa, se sala el contenido y se agrega pimienta, menta, orégano y albahaca. La consistencia aromática resultante se cuece a fuego lento durante otros 10-15 minutos, para que las especias den todo su potencial gustativo..
En este momento, comienzan a preparar picatostes, con los que se combina mejor la sopa de lentejas turca. Las rebanadas de pan se fríen en una sartén en aceite vegetal o de oliva hasta que estén crujientes. Frote las rodajas por encima con ajo picado y espolvoree con queso rallado y hierbas. Durante 1-2 minutos. enviado al microondas para derretir el empanado inusual.
La sopa resultante se pasa caliente a través de un colador. No se recomienda reducir la consistencia con una licuadora, ya que esto conduce a la formación de espuma..
Sirva con sopa cremosa de lentejas con crutones, así como con 2 rodajas de limón. En este caso, el pan o plato se rocía ligeramente con jugo de cítricos. Decora un bocadillo oriental con hierbas frescas..
Receta de sopa de lentejas marroquí
A las naciones africanas les gusta comenzar el día con un desayuno muy abundante. Además, el clima cálido es muy agotador para los habitantes del sur, y la falta de agua los lleva a la desesperación. La insuperable sopa Harera da vida a todos los deseos de los marroquíes: satisfacer y saciar la sed. El plato tradicional se prepara con carne (200 g), pero no cerdo..
El proceso de elaboración de la sopa de lentejas musulmana incluye los siguientes pasos:
- los garbanzos (1 puñado) se pelan y se ponen a remojo durante 8 horas;
- las lentejas verdes (2/3 taza) se hierven hasta que estén medio cocidas;
- la pulpa de tomate (4 piezas), los tallos de apio (3 piezas), la cebolla, el perejil y el cilantro se trituran con una licuadora;
- cortar la carne de pollo en porciones, agregarle garbanzos, verter todo con salsa de verduras y 1,5 litros de agua;
- cierre con una tapa y cocine a fuego lento durante 40 minutos;
- unos minutos antes de que los garbanzos estén listos, agregue lentejas hervidas, arroz (1/2 taza), puré de tomate (3-4 cucharadas);
- hervir el contenido durante 5 minutos y luego sazonar con pimentón, cúrcuma y rodajas de pimiento morrón picado.
Durante el período de ayuno, la sopa marroquí se prepara sin caldo de carne. Sin embargo, resulta igual de sabroso y aromático..
Para darle a la sopa de lentejas verdes el grosor requerido, se prepara una mezcla viscosa por separado. Se diluye una cucharada de harina con agua, revolviendo bien para que no queden grumos. Luego, la suspensión resultante se vierte en salsa de verduras o puré de tomate. En Marruecos, la sopa Harera se prepara con un huevo, que se bate y luego se introduce en un plato caliente en un chorro fino y con movimientos circulares. En consistencia y tono amarillo-rojo, el convite africano se parece al borscht ucraniano. Por eso, de vez en cuando se sirve con crema agria y hierbas..
Sopa francesa Conti con sabor a leche
Un mínimo de esfuerzo, dinero y tiempo invertidos, pero un máximo de impresiones vívidas. Esto es lo que conquistó Europa con esta receta de sopa de lentejas francesa. Además, los nutricionistas lo han reconocido como un “compañero” indispensable en el camino hacia una figura perfecta. Se necesitan entre 30 y 40 minutos para hacer una delicada sopa de puré..
Pero para lograr un resultado similar, se siguen exactamente las instrucciones paso a paso:
- vierta agua (250 g) de lentejas amarillas y cocine a fuego medio hasta que estén tiernas;
- en este momento, se hacen crutones: la pulpa del pan se corta en cubos pequeños, quitando la corteza;
- los trozos de pan se fríen en mantequilla en una sartén;
- tan pronto como las lentejas estén cocidas, se separan del caldo;
- los granos se muelen en una licuadora, luego se muele la masa a través de un tamiz;
- el puré resultante se descarga en una cacerola y se pone a fuego lento;
- vierta un vaso de leche en la composición;
- si es necesario, diluya la mezcla con caldo para darle al plato la uniformidad de la crema agria;
- agregue 1 cucharada. l. manteca.
En la etapa final, la sopa de puré se sazona con sal y pimienta si se desea. La cocina gourmet también agrega de 1 a 2 gramos de azafrán. Pero si una especia tan rara no está disponible, se reemplaza con cúrcuma o curry indio. Alternativamente, puede agregar suavemente la yema del huevo a la masa resultante. Las golosinas de lentejas se sirven en soperas de cerámica especiales, decoradas con perejil o cilantro..
Los picatostes se vierten en un recipiente de barro para que los invitados puedan agregarlos a la sopa de puré por sí mismos antes de la comida..
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Los escoceses saludan a los invitados con sopa de lentejas
El rico caldo de verduras se elabora principalmente con lentejas rojas (400 g). Luego, el caldo adquiere la textura del puré de papas, ya que esta variedad de cultivo se reduce muy rápidamente. Las legumbres se lavan en un colador bajo un grifo. Vierta agua tibia y deje actuar durante 30 minutos..
Mientras se hinchan, prepare un aderezo:
- Se cortan 5-6 piezas de tocino en rodajas finas;
- freír el producto cárnico en una gran cantidad de aceite vegetal;
- retire el tocino listo para usar con una espumadera;
- las verduras picadas se cuecen en el aceite restante: tallos de apio, zanahorias y cebollas;
- al final de la fritura, agregue el ajo pasado por una prensa.
Durante la preparación de la sopa, la espuma se elimina constantemente. En este caso, la composición se agita periódicamente para que no se queme..
Descargue el tocino, las lentejas remojadas y el aderezo de verduras en la sartén. Vierta el contenido de 1,5 litros de agua. Condimentar con sal y pimienta. Agregue las hojas de laurel y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Antes de apagar, ponga 2-3 ramitas de perejil. Tradicionalmente, la versión clásica de hacer una sopa europea consiste en moler la masa en una licuadora. En este caso, decore con hierbas justo antes de servir..
La sopa de lentejas escocesa original se sirve adornada con cebollas verdes picadas adornadas con un caldo brillante. Este aroma de frescura aporta un toque especial de extravagancia primaveral a un plato increíble..
Sopa de lentejas en georgiano
Las patatas ya están apareciendo en esta delicia oriental. Para obtener un caldo rico, tome 400 g de tubérculos. Se vierte la misma cantidad de lentejas con agua durante 6-8 horas, aunque es posible durante 30-60 minutos. Todo depende del tipo de leguminosa. Las semillas se envían a una olla con agua fría (proporción 1: 2). Después de hervir, reduzca el fuego al mínimo. La espuma se elimina constantemente durante la cocción..
En la etapa final de preparación:
- agregue papas en cubitos;
- agregue zanahorias en forma de rodajas;
- las cebollas picadas se saltean con pulpa de tomate;
- la salsa resultante se agrega a la sopa;
- al final el contenido se condimenta con sal, pimienta y especias.
La pimienta negra o roja le da a la sopa georgiana un sabor picante. Los aficionados al picante suelen utilizar el chile..
La preparación del plato se juzga por la textura suave de las verduras. Si perforan libremente, retire la sartén del fuego. Aunque la receta de la sopa con lentejas y patatas no implica el uso de carne, las mujeres de Oriente preparan la sopa con caldo de carne. Para ello, utilizan pollo, cordero, ternera y cerdo. Se sirve comida georgiana en combinación con hierbas frescas y lavash caliente. Además, el plato terminado debe espolvorearse con jugo de limón..
Sopa de lentejas armenias para hombres de verdad
El vospiapur espeso y rico, y lo más importante, abundante es ideal para el almuerzo o la cena. La deliciosa sopa contiene ternera (500 g), ciruelas pasas (hasta 7 piezas) y nueces (½ vasos de granos). La comida armenia se condimenta con adjika (1 cucharada. L.), así como ajo picado (2-3 dientes).
La sopa espesa se prepara en 4 etapas:
- Prepara el caldo. La carne se hierve hasta que esté tierna, quitando constantemente la espuma. Retirar del caldo para cortar en rodajas. El caldo se filtra para obtener una composición transparente y de nuevo se envía al fuego. Agrega las patatas y las lentejas picadas..
- Freír verduras. Se pica la cebolla y se sofríe con el ajo en mantequilla. Toma 2-3 cucharadas. l. producto lácteo para un sabor rico.
- Prepara la fruta. Los granos se fríen en una sartén hasta que se sequen y comiencen a exudar un agradable aroma. Las ciruelas pasas se cortan en rodajas..
- Todos los ingredientes cocidos se combinan excepto la carne. Adjika y otras especias se agregan con ellos..
En la interpretación europea de este plato oriental, la carne de res a menudo se reemplaza por pollo, usando solo la pechuga. En lugar de ciruelas pasas, a menudo se usan albaricoques secos, a veces se agregan pasas. En raras ocasiones, se cocinan frijoles en lugar de lentejas. La presentación del vospiapur armenio se lleva a cabo de una manera inusual. 
Los trozos de carne se colocan en platos en porciones y luego se vierte el caldo rico. También hay una opción magra para preparar un plato armenio..
La sopa generalmente se adorna con hierbas frescas. Además, 5 minutos antes de la preparación, se practica agregar el jugo de limón recién exprimido. Esta acidez lleva su mensaje en una delicia oriental..
Todo lo mejor para los niños
Una nutrición adecuada hace una contribución invaluable a la salud de un niño. Por ello, los pediatras recomiendan diversificar el menú semanal infantil con sopa de lentejas. También se aconseja complementar el plato con verduras saludables. El proceso de preparación de un plato apetitoso comienza con remojar 150 g de lentejas..
Después de 3 u 8 horas, se inician el resto de operaciones:
- las semillas hinchadas se vierten en la sartén;
- verterles 250 ml de agua;
- llevar a ebullición y sal;
- sazonado con tomillo y cúrcuma;
- agregue mantequilla (2 cucharaditas);
- agregue tomates cortados en cubitos, zanahorias y cebollas rojas;
- frote la raíz de jengibre (cucharadita) y hierva durante 10 minutos;
- vierta cilantro picado y brócoli en el caldo;
- exprima el jugo de limón (1 cucharada) y cocine a fuego medio durante otros 5 minutos.
Para no digerir las lentejas, se aconseja poner las semillas en agua ya hirviendo. Además, existe la opinión de que no es necesario empaparlo. Pero luego las legumbres tendrán que cocinarse mucho más tiempo..
El contenido se revuelve regularmente para cocinar completamente la comida. La espuma se elimina todo el tiempo para que el caldo se vuelva casi transparente con un ligero matiz ámbar. Para los niños, esta sopa multivitamínica será una verdadera bendición, ya que contiene una gran cantidad de vegetales saludables. Si no es posible comprar brócoli, se reemplaza con éxito con coliflor. Sirva un plato con baguette blanco y crema agria..
Mezcla explosiva con lentejas, guisantes y frijoles
Una receta antigua de sopa de lentejas con guisantes y frijoles ayudará a preparar un almuerzo abundante con un regusto picante, conservando todas las propiedades útiles. La leyenda dice que solo los héroes reales y las amazonas pueden dominar este plato. Por lo tanto, vale la pena probarse a sí mismo en ese papel. El trabajo preparatorio comienza con anticipación. Todos los tipos de legumbres se toman en cantidades de 1/3 de taza. Empapado por unas horas.
Además, paso a paso, realice las acciones necesarias:
- cortar la pechuga ahumada y las salchichas en trozos;
- sofreír las rodajas con cebolla y ajo en aceite vegetal;
- al final, sazone con curry indio, sal y lúpulos suneli;
- a los frijoles remojados se les agrega carne, pimientos morrones picados (rojos y verdes), así como verduras y apio picado;
- vierta agua hirviendo y guise durante 30 minutos;
- agregue la espinaca (manojo) y la hoja de laurel;
- cocine por otros 10 minutos agregando el condimento para la carne.
La receta de esta sopa ancestral contiene pimientos rojos picantes. Sin embargo, un ingrediente tan picante a menudo ahoga el juego exquisito de la carne ahumada y las legumbres. Luego, simplemente usan pimienta negra normal..
Al servir, el plato se decora con un gran manojo de perejil “rizado”. Además de la carne, la rúcula y el fragante cilantro quedan excelentemente impresionados. Dado que la sopa se vierte en un tazón hondo, la etiqueta se coloca en un plato grande y plano. El queso rallado se coloca maravillosamente alrededor del perímetro del plato. Luego, los invitados pueden agregarlo a su sopa para disfrutar del exquisito sabor del producto lácteo procesado..
Receta de sopa de lentejas gourmet
Los partidarios de una dieta saludable apreciarán la exquisita sopa de lentejas y calabaza llamada “Lima”. Esta versión de un plato abundante a veces se prepara con carne..
Sin embargo, tradicionalmente, el proceso de cocción incluye pasos simples:
- una variedad de frijoles de lima (1 taza) remojados en agua durante la noche;
- por la mañana, se vierten legumbres con 2 litros de líquido, se agregan pimienta (guisantes) y laurel;
- la mezcla se hierve hasta que las semillas estén blandas;
- picar la calabaza, el ajo y la cebolla;
- las verduras se fríen hasta que estén doradas en aceite de oliva;
- triturar el contenido con curry;
- agregue lentejas, verduras y guisantes a los frijoles.
Cocine a fuego lento el caldo a fuego lento hasta que las legumbres estén completamente cocidas. 5 minutos antes de apagar, agregue sal y especias que no toleren el tratamiento térmico. Para obtener un sabor rico, después de apagar, se recomienda dejar la sopa durante 15-20 minutos debajo de la tapa..
La sopa gourmet de Lima combina bien con pan de centeno y tomates frescos.
Sopa de lentejas en ayunas
Un lugar especial en esta receta se le da a las diferentes variedades de pimientos, así como al apio y al tomillo. Un plato tan picante, por supuesto, no es adecuado para un menú diario. Sin embargo, esta sopa magra de Leshta aportará nuevos colores a la dieta diaria. Para preparar un bocadillo saludable, tome 150 g de una variedad de lentejas de color marrón o verde. Las semillas se remojan durante 2-3 horas en agua fría..
A continuación, corte en cubos pequeños:
- Puerro;
- zanahoria;
- apio tallado (2 piezas);
- pimiento morrón
- ajo (5 dientes).
Los primeros 3 elementos de la lista se saltean en aceite vegetal a fuego medio durante 5 minutos. Después de eso, se agregan el resto de los ingredientes. El contenido se fríe durante unos 2 minutos. Contribuir 1 cucharada. l. pasta de tomate o salsa de tomate. Agregar ½ una cucharadita de azucar. Después de 2 minutos. vierta 200 ml de agua y apague todo esto durante otros dos minutos. Luego se vierten las lentejas y se agrega el volumen del caldo a 1 litro.
Esta sopa magra se prepara en una olla de cocción lenta. Después del proceso de fritura, configure el modo “Enfriamiento” durante 25-30 minutos..
5 minutos antes de la preparación, el caldo de verduras se sazona con un conjunto completo de especias.. 
Como estándar, consta de 2 tipos de pimienta: cayena y rosa. También incluye hojas de laurel y tomillo seco. Al final, la sopa se sazona con sal. El toque final son fragantes hierbas frescas..
Entre otras cosas, las lentejas a veces se preparan a base de yogur o leche batida con yemas. Más de una vez, se agregan champiñones o berenjenas a la sopa. Como puede ver, este tipo de legumbre es sorprendentemente atractivo para muchos productos conocidos..