Cualquier anfitriona intenta sorprender a los invitados con su plato estrella. Chefs experimentados ofrecen la receta más deliciosa de pechuga con piel de cebolla y disfrutan de la comida. El color original de la carne, que se asemeja al ahumado. El aroma único y el aspecto apetitoso de los manjares sin duda atraerán a los gourmets del siglo XXI. Además, el caldo tierno es útil para otros platos. Familiaricémonos con los métodos originales de cocinar una obra maestra de carne..
La receta más deliciosa de pechuga en piel de cebolla con ciruelas pasas
La combinación armoniosa de carne y frutos secos crea un sabor único para varios platos. Y la pechuga con ciruelas pasas es simplemente deliciosa. Para las golosinas necesitará:
- cáscaras de cebolla de alta calidad;
- panceta de cerdo fresca;
- té negro (puede estar en bolsas);
- ciruelas pasas secas o frescas;
- guisantes de pimienta de Jamaica;
- ajo;
- Hoja de laurel;
- sal;
- Pimienta molida.
Cocinar la pechuga en piel de cebolla según la receta más deliciosa comienza con la elección de la carne. Una pieza con una buena capa servirá..
Las cáscaras se quitan de los bulbos grandes. Enjuagar con agua limpia y poner en un colador. Deberían resultar unos 2 puñados.
La carne se lava a fondo bajo el grifo. Dejar en un plato a vaso de agua..
Las cáscaras de cebolla se colocan en el fondo de un recipiente ancho. Luego panceta de cerdo y sal. Vierta agua encima, que debe cubrir completamente la carne. La cacerola se coloca a fuego alto. Llevar a ebullición y quitar la espuma. Luego haga el nivel mínimo de fuego. Cubra la sartén con una tapa. Hierva durante unos 30-40 minutos y agregue hojas de laurel, algunos granos de pimienta, ciruelas pasas y una bolsita de té. Tape y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos. Al final del proceso, se agrega el ajo pasado por una prensa. Deja la carne en la salmuera hasta que se enfríe por completo..
La pechuga se saca de la sartén. Frote con pimienta molida y envuelva en papel de aluminio. Se envían al frigorífico durante 2 horas. Cortar en rodajas pequeñas antes de servir..
Es recomendable elegir ciruelas pasas de la salmuera inmediatamente después de guisarlas y comerlas con pechuga..
Un plato delicioso cocinado en una cacerola única
Gracias a las tecnologías modernas, las amas de casa pueden crear fácilmente obras maestras únicas en sus cocinas. Considere cómo cocinar la pechuga con piel de cebolla usando una olla de cocción lenta.
Para empezar, recolecta los ingredientes:
- cáscaras de cebolla;
- barriga de cerdo;
- ajo (varios dientes);
- laurel;
- sal;
- agua;
- alcaravea;
- pimienta de Jamaica;
- unos guisantes de pimienta negra;
- una pizca de pimienta molida;
- pimenton.
Elija una hermosa pechuga en la tienda. Si tiene huesos, se extraen con cuidado. Enjuague con agua limpia. Limpiar con una toalla de papel o escurrir cualquier resto de sangre..
Pela la cebolla. Enjuagado bajo el grifo. Las cabezas se cortan en 4 partes..
La cáscara se coloca en el fondo del recipiente multicocina. Pon la pechuga encima. A los lados hay rodajas de cebolla y sal. Vierta agua hirviendo encima. Seleccione el modo “Extinción”. Establezca el tiempo en 30 minutos. Después de la señal de sonido, se libera vapor y se abre la tapa. Se agregan especias: laurel, pimienta. Vuelva a iniciar el programa de extinción..
Después de media hora, agregue el ajo pasado por una prensa al bol y cubra con una tapa. Insista en la pechuga con piel de cebolla en una olla de cocción lenta durante aproximadamente 2 horas. Luego se retira para enfriar la carne por completo..
El producto terminado se limpia con toallas de papel. Frote con pimienta molida, pimentón y ajo. Envuelva en papel de aluminio. Enviado al frío. Después de 3 días, se sirve con pan negro, papas hervidas y mostaza picante..
Los dientes de ajo se pueden presionar en el medio de la pechuga para darle un sabor sabroso..
Una forma fácil de cocinar carne tierna de cerdo
Durante mucho tiempo, los expertos culinarios han utilizado la receta más deliciosa de pechuga con piel de cebolla para servirla en la mesa de la boda. Tal carne tiene un hermoso color marrón. Exuda un aroma asombroso. Y, por supuesto, atrae las miradas de verdaderos gourmets..
Para el plato necesitas productos simples:
- unos puñados de piel de cebolla;
- pechuga fresca con capa de carne;
- ajo (varios dientes);
- granos de pimienta y molidos;
- sal;
- agua.
La cáscara lavada se coloca en una cacerola. Vierta agua limpia. Prende fuego y lleva a ebullición.
Al elegir un recipiente de cocción, debe recordarse que la piel de la cebolla mancha los platos de color marrón..
Luego ponga sal, laurel, pimienta en la salmuera. Revuelva y cocine por 3 minutos. Ahora es el turno de la pechuga. Se sumerge suavemente en líquido para que cubra completamente la carne. Reducir el fuego y apagar durante unos 30 minutos. Al final del proceso, agregue el ajo..
Para que la carne tenga un color uniforme, la cáscara se coloca alrededor y se deja durante 2 horas. Cuando se enfríe, colóquelo en un recipiente de plástico. Vierta salmuera encima. Cubra con una tapa. Conservar en el frigorífico..
Según esta receta, la pechuga hervida con piel de cebolla se frota con ajo picado. Si lo desea, triture con pimienta roja molida. Sirve un manjar con cualquier guarnición o simplemente con pan blanco..
El cerdo contiene una gran cantidad de elementos valiosos. Entre ellos se encuentran el zinc, el hierro y la vitamina B, que estimulan el sistema nervioso..
Sabroso legado de las abuelas
En todo momento, la carne de cerdo fue muy utilizada para preparar todo tipo de platos. Nuestros antepasados transmitieron muchas recetas que son populares entre los chefs experimentados. Considere uno de ellos.
Lista de productos requeridos:
- panceta de cerdo fresca;
- cáscaras de cebolla grandes;
- una pequeña cabeza de ajo;
- sal;
- Hoja de laurel;
- granos de pimienta;
- hierbas secas.
Proceso de cocción
Primero, se recolectan las pieles de cebolla. Debe estar libre de daños y suciedad. Enjuague bien con agua corriente. Colocado en un colador para eliminar el exceso de líquido y arena..
La carne se lava con agua y se limpia con toallas de papel. Coloque sobre una parte de la cáscara de cebolla, corte hacia abajo.
Se cortan varios dientes de ajo en trozos pequeños. Batir la carne o simplemente verterla sobre ella. Agrega los granos de pimienta, la sal y las hierbas. Cubre la parte superior con la cáscara restante. Vierta agua para cubrir completamente la carne..
Para cocinar correctamente la pechuga en piel de cebolla, es importante no dejar de hervir. Cuando aparezca espuma, reduzca el fuego al mínimo. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 60 minutos. La preparación se verifica con un cuchillo o tenedor afilado. El jugo debe ser de un hermoso color brillante. El producto se deja en la salmuera hasta que se enfríe por completo. Durante este tiempo, absorberá los aromas de condimentos y sabores de especias. Guarde la pechuga en el refrigerador envuelta en papel pergamino. Sirve con cualquier tipo de guarnición y como plato frío abundante..