El caqui, o como también se le llama “baya de miel”, es una fruta sabrosa y aromática que madura desde octubre hasta la primera helada. Básicamente, esta fruta se consume fresca, pero puede hacer una delicia sabrosa y, lo más importante, saludable con ella. La receta de mermelada de caqui más deliciosa incluye coñac como ingrediente adicional. La versión clásica de la mermelada consiste en azúcar y caqui. Hay recetas con la adición de bayas, especias, frutas cítricas..
Deliciosa mermelada de caqui según la receta clásica.
Puede preparar un manjar tanto de frutas con pulpa elástica como de frutas demasiado maduras. Idealmente, el azúcar debe tomarse en una proporción de uno a uno con el caqui..
Ingredientes:
- caqui maduro – 1 kg 500 g;
- azúcar granulada – 1 kg 500 g.
Metodo de cocinar:
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- Las frutas naranjas maduras se lavan a fondo. Cada fruta se corta por la mitad y la pulpa se extrae cuidadosamente con una cuchara. Se quitan los huesos.
- Coloque la fruta cruda en una taza, cubra con la cantidad especificada de azúcar y déjela por dos horas para que el jugo de caqui.
- Se prende fuego al recipiente con la masa preparada. Lleve a ebullición, revolviendo regularmente. Reducir el fuego al mínimo. Cocine a fuego lento durante otra media hora, evitando una ebullición intensa. Extienda la mermelada caliente en frascos esterilizados y enrolle.
Si las frutas tienen un sabor ácido astringente, se recomienda congelarlas previamente. Después de descongelar, la fruta quedará dulce..
Deliciosa mermelada de caqui con limón y canela
La receta le permitirá preparar rápidamente un bocadillo sabroso y saludable a partir de caquis demasiado maduros. El limón agregará una acidez ligera y agradable, y la canela hará que la mermelada sea aromática..
Ingredientes:
- 900 g de caquis (mejor que la variedad Korolek);
- 2 ramas de canela;
- 500 g de azúcar granulada;
- 2 rodajas de limon.
Metodo de cocinar:
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- Los caquis se prelavan bien, se limpian ligeramente con una toalla desechable..
- Se corta el tallo. La pulpa se corta lo más finamente posible, mientras se quitan los huesos..
- Las frutas se ponen en una cacerola, se cubren con azúcar, se mezclan y se ponen a fuego silencioso..
- La masa se hierve hasta que hierva. Agrega rodajas de limón y ramitas de canela. Tan pronto como la mermelada hierva, hierva durante otros cinco minutos. La masa caliente se envasa en un recipiente de vidrio estéril y se cierra herméticamente..
La cantidad de azúcar se ajusta según sus preferencias de sabor. La canela se puede usar molida y el limón se puede reemplazar con naranja..
La receta más deliciosa de mermelada de caqui con coñac.
Una forma original de preparar una golosina. Gracias al uso del coñac, la mermelada conserva la mayor parte de sus vitaminas y adquiere un agradable aroma especiado. Además, el alcohol actúa como conservante natural..
Ingredientes:
- 4 caquis;
- 4-5 st. l. cualquier brandy
- 1 limón pequeño;
- 300 g de azúcar blanca.
Metodo de cocinar:
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- El limón y el caqui se lavan a fondo, se frotan ligeramente y se pican finamente..
- La masa se coloca en un recipiente de cocción, se cubre con azúcar granulada y se deja infundir durante media hora..
- El cuenco se prende fuego y se lleva a ebullición, revolviendo constantemente. Mantener a fuego lento durante otros siete minutos. Retire del fuego, vierta el brandy, revuelva rápidamente y empaque en recipientes de vidrio esterilizados. Sellado herméticamente con tapas de hojalata..
Puede cocinar un manjar no solo a partir de frutas densas. No es menos sabroso de frutas demasiado maduras..
La receta más deliciosa de mermelada de caqui con nueces.
El sabor de la golosina se volverá aún más interesante si le agregas nueces. El café hará que el aroma de la mermelada sea rico y brillante..
Ingredientes:
- 60 g de café;
- 100 g de limón;
- 150 ml de agua filtrada;
- 700 g de azúcar granulada;
- 1 kg 100 g de caqui;
- 150 g de nuez.
Metodo de cocinar:
- Los caquis se lavan, pelan y deshuesan.
Corta la pulpa en cubos medianos. Poner en un bol, cubrir con azúcar y mezclar.. Cubrir con una tapa y dejar actuar una hora y media.. - El horno se calienta a 170 ° C. Se esparcen trozos de fruta en una bandeja para hornear y se hornean durante media hora, revolviendo un par de veces..
- El limón se enjuaga, se coloca en agua hirviendo durante tres minutos y se vuelve a lavar. Corta la ralladura con una capa fina. Exprime el jugo y fíltralo por un colador. El café se disuelve en 100 ml de agua filtrada..
- El caqui se saca del horno. Transferido a una cacerola, verter sobre jugo de limón y café. Agrega la ralladura, mezcla y envía a fuego lento. Vierta un poco de agua y cocine, revolviendo regularmente, durante unos cuarenta minutos. Extienda los granos de nuez fritos y pelados y cocine por otros diez minutos..
- La golosina está envasada en frascos de vidrio estériles y sellados herméticamente..
Corta la pulpa en cubos medianos. Poner en un bol, cubrir con azúcar y mezclar.. 
Cubrir con una tapa y dejar actuar una hora y media..Puede reemplazar las nueces con almendras. En cualquier caso, primero se deben limpiar y freír ligeramente en una sartén u horno. Puede usarse entero o ligeramente picado.
La mermelada de caqui se sirve con té o leche. La golosina se puede utilizar como relleno para postres, pasteles o tartas..