La carne de pescado pertenece a la categoría de productos saludables, especialmente cocinados con sus propias manos. Considere la receta más deliciosa de caballa con cáscara de cebolla, conocida por los expertos culinarios de todo el mundo. Gracias a una tecnología simple, el pescado adquiere un color dorado brillante y un aroma original. El humo líquido se usa para agregar notas ahumadas. Las hierbas frescas, los condimentos especiales y las especias picantes no serán superfluas. Lo principal es seguir la tecnología probada de cocinar pescado..
La receta más deliciosa de caballa con piel de cebolla para gente ocupada
Tenemos que resolver muchos problemas todos los días. A veces no hay tiempo para preparar comida deliciosa. Por tanto, hay que contentarse con la sopa de ayer. Sin embargo, chefs emprendedores han creado la receta más deliciosa de caballa con piel de cebolla, especialmente para personas ocupadas..
Incluye ingredientes simples:
- pescado de mar – caballa;
- unos puñados de piel de cebolla;
- sal;
- agua;
- especias según preferencia;
- verdes para decorar.
Pasos de cocción
Las hojas de cebolla bien lavadas se ponen en una cacerola. Vierta agua, agregue sal y especias (opcional). Llevar a hervir. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos..
Para hacer caballa hervida en pieles de cebolla de excelente sabor, se prepara cuidadosamente para el proceso. Se quitan la cabeza y las aletas. Algunos cocineros dejan la cola por la belleza. Libera el abdomen de las vísceras. Enjuagado bajo presión de agua. Secar con una toalla de papel o dejar en una tabla de cortar para eliminar el agua y la sangre residual..
Si el pescado entero no cabe en la sartén, córtelo en varias partes..
El pescado se coloca cuidadosamente en la salmuera hirviendo para que quede completamente sumergido en ella. Cocine la carne por no más de 3 minutos. Pon el producto terminado en un plato. Si lo desea, decore con hierbas frescas, espolvoree con especias. La caballa cocida en 3 minutos con piel de cebolla se sirve con puré de papas. Las personas con raíces asiáticas prefieren comer pescado con arroz. Algunos gourmets añaden unas rodajas de limón y unas rodajas finas de cebolla. El insuperable sabor del pescado se combina armoniosamente con cualquier guarnición y verduras..
Peces de mar de excelente color para una mesa festiva.
Toda anfitriona que se precie trata de servir la comida de tal manera que despierte el apetito de los invitados y de los miembros de su hogar. Para los cocineros creativos, existe la receta más deliciosa de caballa en piel de cebolla con la adición de hojas de té..
El plato se prepara a partir de los siguientes productos:
- canal de caballa fresca;
- un gran puñado de hojas de cebolla;
- preparar té negro;
- azúcar granulada;
- sal;
- pimienta (molida, guisantes y pimienta de Jamaica);
- hoja de laurel
- cilantro picado;
- agua;
- Hierbas frescas;
- unas rodajas de limón;
- cebollas jugosas.
La secuencia de creación de un plato.
El agua pura se hierve en una cacerola. Agrega las cáscaras de cebolla. Cocine por unos 15 minutos. Después de eso, insisten durante otra media hora. El caldo terminado se filtra a través de una gasa doblada por la mitad. Se agregan sal, especias, azúcar granulada, hojas de té (en forma líquida). Revuelva y deje enfriar.
El pescado se limpia de vísceras y aletas. Lávese bien con agua corriente. Secar con una toalla de papel o dejar secar en la encimera..
La canal se coloca en una bandeja volumétrica. Vierta la marinada y envíe a un lugar frío. La salazón de alta calidad de caballa en té y piel de cebolla dura aproximadamente 3 días. Para que el pescado tenga un color excelente, a menudo se le da la vuelta. Haga esto con una espátula de plástico varias veces al día, sacando el recipiente del refrigerador..
Antes de servir, se saca el producto de la bandeja y se limpia con servilletas. El pescado se corta en varias partes, se coloca en un plato. Decorado con perejil, espolvoreado con especias. Servido con patatas hervidas con eneldo y laurel. La caballa con piel de cebolla y hojas de té es un excelente manjar para los mejores amigos y familiares queridos..
La cantidad de sal depende del tamaño del pescado. En promedio, una caballa necesitará 2 cucharadas..
Una forma original de crear un plato
Con esta receta, los especialistas culinarios obtienen un delicioso pescado. Tiene un rico color marrón. Ofrece un aroma agradable y tiene un sabor único..
Prepare caballa original con piel de cebolla en una botella a partir de un conjunto simple de productos:
- un pez;
- cáscaras de cebolla;
- sal;
- agua;
- azúcar;
- pimienta (guisantes);
- Clavel;
- cilantro;
- mostaza en polvo);
- Hoja de laurel;
- verdes (varias ramas).
Pasos de cocina elementales
La marinada se prepara en un pequeño recipiente refractario. Primero hierva el agua. Agrega las cáscaras de cebolla. Cocine a fuego moderado durante unos 15 minutos. Insistir durante aproximadamente media hora, después de lo cual se filtra el caldo. Se agregan sal, azúcar, especias. Revolver. Poner de nuevo al fuego y hervir hasta que los productos a granel se disuelvan por completo. Frio. Filtrar para eliminar los restos de laurel y clavo. Agregue mostaza en polvo y esparza uniformemente por toda la marinada..
La caballa se limpia de vísceras, aletas y cabeza. Lavado a fondo bajo el grifo. Mientras se está escurriendo, prepare una botella de plástico cortándole la parte superior..
El pescado se divide en varios trozos pequeños. Se colocan cuidadosamente en una botella y se rellenan con adobo. Se deja el producto a temperatura ambiente durante 3 horas. Una vez transcurrido el tiempo, cubra el recipiente con film transparente y envíelo a un lugar frío durante unos 4 días. Durante este período, el pescado estará bien salado y adquirirá el color dorado original..
Antes de servir, el producto se lava con agua limpia. Servido con puré de papas, hierbas y aros de cebolla..
Para que la caballa luzca más apetecible, conviene engrasarla con aceite de girasol..
Pescado con sabor a humo
Gracias a la investigación creativa de los chefs modernos, muchas personas cocinan productos ahumados en casa. Se utiliza un método similar para los peces marinos..
Para el plato necesitarás:
- cáscaras de cebolla;
- caballa;
- remedio culinario “Liquid Smoke”;
- sal;
- azúcar granulada;
- agua pura;
- especias
- verduras.
Prepare caballa con “ahumado líquido” y piel de cebolla siguiendo sencillos pasos. Primero, el adobo se hace de forma tradicional. Las cáscaras, la sal y el azúcar granulada se colocan en agua limpia. Hervir durante unos 15 minutos. Retirar del fuego y enfriar a temperatura ambiente. Están filtrando. Luego se vierte “humo líquido” en el caldo y se mezcla bien.
Coloque el pescado limpio en un recipiente adecuado. Vierta con salmuera y envíe a la nevera. Si el pez flota, coloque una prensa encima (una lata de agua). Después de 2 días, la caballa ahumada en casa con piel de cebolla está lista para su uso. Antes de servir, las porciones se lavan con agua limpia. Extienda en un plato. Adornado con hierbas y rodajas de cebolla..
Cómo elegir pescado de buena calidad
La caballa a menudo se vende congelada. Sin embargo, esto no significa que todo sea de excelente calidad. Consejos de chefs experimentados para ayudarlo a encontrar el producto adecuado.
Si el cadáver está abundantemente cubierto de hielo, entonces el pescado se ha congelado varias veces. Pequeñas manchas blancas en la superficie de la caballa indican una forma incorrecta de congelación. La carcasa, que desprende un olor desagradable, ya ha comenzado a pudrirse..
Los ojos del pescado fresco tienen una estructura transparente y una forma convexa. Las branquias son de color rosa intenso o escarlata..
Una simple prueba ayuda a verificar la calidad del pescado. Si, al presionar el vientre, aparece una abolladura, es mejor dejar el producto en la tienda..
Con estas sencillas pautas, es fácil encontrar el producto adecuado para un gran placer..