El hidromiel es una bebida alcohólica que se obtiene por fermentación natural de la miel. El producto natural terminado es popular porque tiene un aroma delicado y un sabor inusual, que se recuerda durante mucho tiempo después del primer sorbo. Para su preparación, se recomienda abastecerse de optimismo y estudiar cuidadosamente la receta de hidromiel, la tecnología de producción y las reglas de almacenamiento de una bebida alcohólica..
Características de hacer una bebida alcohólica.
Lo más interesante es que el proceso de elaboración del hidromiel es sencillo, y el resultado sorprende gratamente por su sofisticación y frescura. Para hacer una bebida casera que esté dotada de una gran cantidad de propiedades beneficiosas para el cuerpo humano y tenga un sabor dulce con notas agrias, es necesario elegir los ingredientes adecuados y preparar recipientes para su preparación..
Selección de ingredientes
La calidad del producto terminado depende del tipo de miel. Se recomienda utilizar alforfón natural, acacia o miel de lima. No debe formar espuma ni ser líquido..
Si la miel es sólida y cristaliza, esto confirma su naturalidad..
Al hacer hidromiel, puede usar levadura culinaria tanto seca como elaborada. No es aconsejable preparar una bebida en agua dura, desinfectada y destilada. El agua de manantial se considera la mejor opción..
El sabor de la bebida se puede variar con diferentes hierbas, especias, frutas. Todo depende del gusto y las ganas de experimentar..
Preparación de contenedores
Los platos, que deben estar perfectamente limpios y absolutamente secos, se consideran importantes en la tecnología de elaboración de hidromiel..
Está prohibido utilizar recipientes de metal, aluminio, cobre en cualquier etapa, para evitar la oxidación, que puede impartir amargor al producto..
Al elegir platos y equipos, dé preferencia a los dispositivos hechos de esmalte, vidrio, madera, acero inoxidable.
Una selección de las mejores recetas de hidromiel
Hay varias recetas de hidromiel exitosas, cada una de las cuales se caracteriza por su propio sabor, color y fuerza. Por lo tanto, antes de cocinar, se recomienda que se familiarice con los métodos propuestos y elija una opción más adecuada para usted..
Hidromiel casero según una receta antigua
Esta receta de hidromiel a la antigua no requiere demasiado esfuerzo. Es importante tener paciencia y seguir estrictamente la receta..
Ingredientes:
- 300 g de miel;
- 2 litros de agua;
- 1 cucharadita levadura seca;
- 5 g de conos de lúpulo;
- especias (canela, nuez moscada).
Para hacer un hidromiel fuerte en casa, se requiere el siguiente procedimiento:
- Coge una cacerola y, llenándola de agua, espera a que hierva. Agregue miel al agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente con una cuchara. Después de 5 minutos de hervir la composición, se forma una espuma en la superficie, que debe eliminarse con cuidado..
- Después de quitar la espuma, agregue especias y lúpulos, que le darán a la bebida un sabor interesante y una ligera nota picante. Remueve todo y retira el recipiente del fuego..
- Enfriar la composición a 25-30 ° C y combinar con levadura diluida. Envíe la sartén a una habitación sin iluminación, cuya temperatura sea de 25 ° C, habiéndola atado previamente con una gasa, para evitar la penetración de varios insectos en el mosto. Después de 2 días, aparecerá espuma en la superficie de la composición y comenzará el silbido. Transfiera el contenido de la sartén a un recipiente de fermentación, coloque un sello de agua o un guante perforado con una aguja en el cuello para liberar dióxido de carbono..
- Después de 5-6 días, finalizará el proceso de fermentación. La señal será un guante desinflado o la terminación del sello de agua y burbujas que soplan.
- Vierta la bebida de miel en un recipiente separado, mientras que el sedimento debe permanecer en el fondo y filtrar a través de una gasa..
- Llene las botellas con hidromiel ya preparada, ciérrelas herméticamente y envíelas al frío. Déjelo reposar durante 3-5 días y podrá tomar una muestra.
Fuerza de la bebida terminada 7-10%..
Receta clásica de hidromiel sin levadura
La parte complicada de esta receta de hidromiel es que necesitas encontrar una alternativa simple y saludable a la levadura, porque cuando la miel se combina con agua, el proceso de fermentación no comenzará. Puedes recurrir a dos opciones: utilizar frutos rojos como cerezas, frambuesas, fresas como catalizador o añadir pasas..
Bebida con infusión de pasas
Una receta de hidromiel sin levadura en casa incluye el siguiente conjunto de ingredientes:
- 80 g de miel;
- 40 g de pasas;
- 1 litro de agua hervida.
Secuenciación:
- Disuelva la miel en agua, agregue las pasas, después de amasarlas con un tenedor..
- Cubrir el recipiente con la composición resultante con una gasa y enviar a calentar..
- La fermentación no tardará mucho, sus primeros signos aparecerán al segundo día..
- Colar el puré resultante y verterlo en un recipiente con tapas herméticas..
- Coloque el hidromiel purificado en una habitación con una temperatura fresca para la maduración..
- Después de 3-4 meses puedes empezar a degustar.
Esta sencilla receta crea una bebida ligera y refrescante con una ligera acidez..
No se recomienda lavar las pasas, ya que hay microorganismos vivos en su superficie, levadura natural, que asegura la fermentación..
Receta de hidromiel de cereza sin hervir
Una bebida alcohólica rica y afrutada con infusión de bayas siempre ha sido popular. Además, las cerezas de esta receta actúan como catalizador de fermentación..
Lista de compras:
- 1 kg de miel;
- 2 g de cerezas;
- 2 l de agua.
Etapas de la producción de hidromiel en casa:
- Quite los huesos y pique las cerezas con un mortero de madera.
- Hervir agua, enfriar y combinar con miel, mezclar bien..
- Envíe las cerezas preparadas a la composición resultante. Cierre el recipiente con el contenido con un sello de agua. Dejar fermentar durante 7-8 días a una temperatura de + 22 ° С, agitando constantemente..
- Colar la pulpa, verter la bebida en una botella de vidrio, poner un guante en el cuello y ponerla en una habitación oscura para que madure..
- Después de 3-4 meses, filtrar y embotellar la bebida de miel..
La graduación del producto alcohólico es de 5-6%..
Periodo de validez y condiciones de almacenamiento
Es necesario no solo saber cómo hacer hidromiel, sino también cómo almacenar una bebida alcohólica para que no pierda sus propiedades durante mucho tiempo..
Para ello, es importante cumplir con varios requisitos:
- Almacene el hidromiel en recipientes de vidrio: botellas, frascos, botellas..
- Mantener a una temperatura de 5-10 ° C, sin luz solar directa..
- Siempre que el producto esté ubicado en el refrigerador, bodega, sótano, la vida útil será de más de 5 años..
- Beba la bebida en el plazo de 1 mes después de abrir el frasco..
El hidromiel dulce con un sabor armonioso y notas aromáticas te deleitará con una naturalidad perfecta y definitivamente se convertirá en una bebida adorada por toda la familia..