Un delicioso bocadillo de granada ayuda a resistir las enfermedades durante el brote de infecciones virales a finales de otoño y en el período primavera-invierno. El sabor agridulce de la fruta madura se conserva en la mermelada de granada, conservando sus propiedades útiles. El uso constante de postre en pequeñas porciones llenará el cuerpo con las vitaminas y microelementos que faltan..
¿Por qué es útil la mermelada de granada?
La fruta fresca contiene una gran cantidad de vitaminas B, potasio, vitamina C y mucho hierro. El jugo de granada se recomienda para la presión arterial alta y la anemia. Comer frutas frescas restaura el sistema inmunológico, ayuda en la prevención del cáncer y enfermedades ateroscleróticas. Las propiedades útiles se conservan después del tratamiento térmico, pero en cantidades más pequeñas. Las salsas, mermeladas, mermeladas se preparan a partir de frutas. La mermelada de granada se obtiene con un sabor y aroma inusuales. Muy a menudo, un manjar natural se encuentra en las mesas de la región del Cáucaso, en lugares donde la granada crece naturalmente. Es muy posible adquirir frutos maduros de buena calidad en otras regiones, especialmente durante la temporada de cosecha..
Elegir productos y platos para mermelada.
Las frutas se toman solo cuando están maduras, sin daños. En la inspección visual, su piel es de color rojo oscuro, uniformemente coloreada. No debe haber abolladuras ni manchas oscuras. Sólido al tacto.
El jugo de granada debe ser natural. Mejor cocinarlo tú mismo. Esto requerirá el doble de fruta que en la receta..
El uso de azúcar en forma de arena, cubos o polvo para cocinar queda a criterio de la anfitriona. La ventaja del azúcar en polvo es que se disuelve rápidamente en almíbar..
Dependiendo de la receta, es posible que necesite jugo de limón, que también es mejor exprimirlo por su cuenta..
Puede diversificar recetas de mermelada de granada con manzanas, membrillos, nueces, ralladura de limón..
Se recomienda cocinar la mermelada en una cacerola o bol ancho bajo. Elija platos esmaltados o de acero inoxidable.
Use una cuchara de madera para revolver mientras cocina..
Funciones de cocina
Dependiendo de la receta y las preferencias, se prepara mermelada de granada con o sin semillas. Después de enfriar, las semillas son suaves, dan un sabor que recuerda a la cereza..
Para que no se sienta el sabor de las semillas, se agregan nueces.
La mermelada no se puede cocinar demasiado, es mejor no cocinarla un poco. De lo contrario, será oscuro y viscoso como el pegamento de goma. Después del endurecimiento, la delicadeza terminada debe parecerse a la miel fresca en consistencia..
Cocinar mermelada de granada consiste en varias alternancias de hervir a fuego alto y enfriar la masa a temperatura ambiente de forma natural. Esto preserva la transparencia y el color. Con este método de cocción, las vitaminas no se destruyen tanto y el almíbar se quema menos..
La mermelada en el fuego debe agitarse constantemente, de lo contrario se producirá un engrosamiento desigual y aparecerán grumos..
Mermelada de granada con semillas
Ingredientes:
- zumo de granada natural – 200 g,
- granadas sin pelar – 1 kg,
- limones – 400 g,
- azúcar -600 g,
Preparación:
- Separe las semillas de la piel y los tabiques. Poner en un bol.
- Exprime el jugo de los limones, cuela. Verter en una taza.
- Llevar a ebullición el jugo natural en una cacerola..
- Agregue el azúcar y revuelva hasta que se disuelva por completo a fuego lento..
- Retire los platos del fuego y espere hasta que se enfríen..
- Llevar el almíbar a ebullición tres veces a fuego alto y enfriar..
- Agregue las bayas de granada y el jugo de limón al líquido enfriado a temperatura ambiente..
- Deje hervir a fuego alto, reduzca la llama y cocine por otros 12-15 minutos, revolviendo constantemente. Enfriarse.
- Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar hasta que estén tiernos..
- Vierta caliente en frascos esterilizados preparados y cierre.
Después de enfriar, el almíbar se convierte en una masa gelatinosa espesa con un agradable color rubí..
La mermelada sin semillas se prepara de manera similar, solo se exprime el jugo de los granos.