Salado o dulce, picante o de sabor suave, con la adición del jugo de otras frutas y verduras, o el jugo de tomate puro y homogéneo es diferente, pero durante mucho tiempo se ha apreciado como una bebida deliciosa, aromática y muy saludable. Muchas amas de casa usan algo tan maravilloso y conveniente como un exprimidor en su cocina, pero, lamentablemente, no todos los chefs saben cómo hacer jugo de tomate en él..
Hay muchas recetas diferentes para una bebida tan deliciosa y vitamínica, pero consideraremos solo las más simples, pero al mismo tiempo las más interesantes..
Para preparar jugo de tomate en un exprimidor para el invierno, solo necesita unos pocos ingredientes. Pero es importante elegirlos correctamente para que la bebida de tomate resulte sabrosa y el frasco de jugo esté en orden durante todo el otoño..
Cómo elegir los ingredientes?
El ingrediente principal de nuestra preparación, por supuesto, será un tomate, o un tomate. Si la verdura se cultivó en su jardín, entonces no hay nada de qué preocuparse, un producto de este tipo ciertamente no despertará sospechas. Pero si no hay oportunidad de recoger un tomate fresco directamente del arbusto, debe ir inmediatamente a la tienda y elegir el producto de mejor calidad..
Antes de comenzar a elegir, hablemos de la verdura en sí. Hay más de 1200 (!) Todo tipo de variedades de tomate. Todos difieren en sabor, tamaño, color, jugosidad, firmeza, densidad y muchos otros factores. ¿Qué tipo de tomate se adaptará al gusto de su familia? Decida usted mismo. Sin embargo, además de dividir en variedades, los frutos de la propia verdura, los expertos distinguen los siguientes tipos:
- Los tomates del primer tipo se distinguen por su sabor pronunciado, gran tamaño y jugosidad..
- Las verduras clasificadas como el segundo tipo suelen tener forma redonda. Son de tamaño mediano, pero de apariencia suave y hermosa..
- Los tomates del tercer tipo tienen un aroma picante y un sabor exquisito..
- El cuarto tipo de este ingrediente se distingue por su pequeño tamaño y sabor dulzón. ¿Lo has adivinado? Por supuesto, los tomates Cherry son los primeros que me vienen a la mente..
Como probablemente ya entendió, usaremos vegetales grandes y jugosos para el jugo de tomate en un exprimidor para el invierno. Comencemos a elegir los ingredientes para el plato. Los buenos tomates son frutos sin daño, sin arrugar, sin rasguños, grietas, astillas, lugares podridos. En ningún caso los tomates deben tener manchas marrones o de otro tipo. La cáscara debe ser sólida o con una transición de color suave. Cuanto más brillante es el tomate, más maduro está, lo que significa que contiene más vitaminas y otros nutrientes..
El tomate debe ser de tamaño mediano (¡sin crecimientos excesivos ni bebés!). Se recomienda encarecidamente la presencia de un tallo, ¡esto es importante! Su color suele ser verde oscuro, pero de ningún modo marrón. El brote no se puede elegir seco, este es un signo seguro de un producto viejo y rancio..
La ausencia de pedúnculo es sospechosa. Por lo general, los vendedores eliminan la “cola” vieja y seca para ocultar la edad del producto..
Una verdura fresca y madura es firme al tacto. Sin embargo, un tomate demasiado duro indica que no está maduro y demasiado blando indica deterioro..
No pases por alto un factor tan importante como el aroma. El olor de un buen tomate debe ser delicioso, típico de un tomate. El aroma es especialmente fuerte en el tallo. Si el olor es agrio, el producto ha comenzado a pudrirse. La verdura que se recogió sin madurar no tiene ningún aroma..
El siguiente ingrediente no es necesario para la receta de jugo de tomate en un exprimidor, pero puede agregar pimiento si lo desea. Por supuesto, nuevamente, es mejor sacarlo directamente del jardín, pero si no se brinda la oportunidad, vamos a la tienda o al mercado..
El pimiento morrón maduro, sabroso y de alta calidad tiene los siguientes datos. Los frutos son lo suficientemente grandes, aunque esto depende de las variedades. Elástico, liso, firme. Las astillas, las grietas, los arañazos y las abolladuras provocan daños rápidos en el producto. Además, se pueden acumular varios microbios y suciedad en las áreas dañadas de la piel. El color de la pimienta de alta calidad es monocromático. La piel es brillante, suave..
El color del pimiento es importante. El vegetal rojo contiene más calorías, azúcar, vitaminas A y C. El pimiento amarillo tiene el mayor contenido de potasio y fósforo. El verde indica el recuento de calorías más bajo, pero los pimientos morrones de este color tienen un alto contenido de vitamina K..
El tallo debe ser ligero, firme y jugoso..
Cocinar jugo de tomate en un exprimidor
Muchas amas de casa que han estado familiarizadas con el exprimidor saben de primera mano que es muy conveniente de usar en la cocina. E incluso si la preparación de jugo de tomate en un exprimidor para el invierno es una innovación, intentaremos que este proceso sea lo más útil y memorable posible..
Considere tres de las recetas más simples pero tan diversas..
Receta clásica de lingotes
Para crear una bebida con un sabor increíble según la primera receta, necesitamos los siguientes ingredientes:
- tomates – 4 kg;
- azúcar granulada – 1 cucharada;
- sal – media cucharada;
- pimienta búlgara – 0,7-1 kg.
El último ingrediente se puede eliminar si se desea..
El primer paso para hacer jugo de tomate en un exprimidor en casa es picar los tomates. Esto se puede hacer de varias maneras: usando un rallador grueso, en una licuadora, cortando en cubos medianos. Con pimiento, si decides agregarlo a tu receta de jugo de tomate en un exprimidor, debes hacer lo mismo.
Coloque los tomates en la parrilla para obtener materias primas o, simplemente, en el recipiente superior. Vierta agua en la base (recipiente inferior) en el exprimidor ensamblado, cierre la tapa herméticamente y ponga a fuego alto.
Después de cinco minutos de cocción, agregue los trozos de pimienta, agregue sal y azúcar. Vuelva a cerrar bien la tapa y déjela a fuego alto durante 35-40 minutos. Durante el proceso de cocción, a veces revuelva los ingredientes descongelados en la cacerola superior..
Cuando solo queden huesos, una pequeña cantidad de pulpa y pieles en la rejilla para las materias primas, retire la obra maestra culinaria terminada del fuego y vierta la bebida del segundo nivel del exprimidor en frascos preesterilizados. Para que la pulpa esté presente en el jugo terminado, muele los restos de la bandeja superior a través de un colador directamente en el recipiente de preparación. Enrollar, dar la vuelta y dejar en un lugar cálido. El jugo según la primera receta está listo.!
Receta de jugo de tomate para los amantes del picante
Para hacer jugo de acuerdo con la segunda receta, necesitamos:
- tomates – 2 kg;
- ajo – 5 cabezas;
- pimientos rojos – 4 piezas;
- azúcar granulada – 4 cucharadas;
- vinagre – 6 cucharadas;
- hoja de laurel – 1-2 piezas;
Lavar bien los tomates y cortarlos por la mitad o en cuartos (según el tamaño de las verduras), pelar los ajos y cortarlos en trozos grandes. Muele los chiles picantes en trozos pequeños. Ponga todos los ingredientes en el bol superior del exprimidor, azúcar. Vierta vinagre sobre todo, mezcle bien. Tira lavrushka encima. Ponemos a fuego alto durante 10-15 minutos, cerrando bien la tapa..
Transcurrido este tiempo, abrir la tapa del exprimidor, mezclar los ingredientes descongelados al vapor, volver a cerrar el grill y dejar cocer otros 40 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, lo retiramos al fuego, vertemos el jugo del exprimidor en los frascos. Los cerramos, los ponemos en un lugar oscuro.
La receta de jugo de tomate en un exprimidor para el invierno resultó ser simple, pero la bebida resulta ser muy sabrosa e interesante..
Receta de delicioso jugo con hierbas.
¿Qué, si no es verde, almacena muchas vitaminas útiles para el cuerpo? Intentemos hacer jugo de tomate en un exprimidor en casa con varias hierbas..
Ingredientes:
- tomates – 3 kg;
- albahaca – 1 manojo;
- perejil – 1 manojo;
- sal – 1 cucharadita.
Lavar bien los tomates, escaldar las hierbas con agua hirviendo. Moler los tomates, ponerlos en el recipiente superior del exprimidor. Pica finamente la albahaca y colócala en la parrilla para la materia prima. Solo necesitamos hojas de perejil, deseche los tallos. También picamos las hojas, las ponemos con el resto de ingredientes..
Sal por encima, tapar y cocinar durante media hora aproximadamente. Transcurrido el tiempo, dirigimos la manguera con jugo al frasco, mezclamos los ingredientes en la sartén, volvemos a cerrar la tapa y cocinamos por otros 15-20 minutos..
Vierta el jugo de tomate terminado en recipientes, coloque un par de hojas de perejil y albahaca encima para darle sabor, enrolle los frascos. Dejamos en un lugar oscuro.
Tres recetas fáciles, pero muy diferentes e interesantes nos ayudaron a crear bebidas sabrosas, saludables y con un sabor inusual..