Borscht, ensaladas y salsas requieren aderezo de tomate. Por lo tanto, debe cerrar el jugo de tomate para el invierno, una receta a través de un exprimidor ayudará a mantener la comida preparada en la forma adecuada con el sabor deseado. Los platos con el uso de tomates estarán saturados de vitaminas útiles justo cuando sea tan necesario en invierno. E incluso un vaso de jugo de tomate llenará tu cuerpo de energía sin ningún alimento..
La importancia del tomate en la dieta
Las propiedades curativas de los tomates ayudan a normalizar el metabolismo del cuerpo. Los fumadores simplemente necesitan comer tomates, ya que las sustancias en descomposición que contienen contribuyen a la eliminación de la nicotina de los pulmones. Para estabilizar la presión arterial, debe beber jugo de tomate todos los días..
Los tomates en la dieta diaria son un corazón sano, huesos sanos, prevención del cáncer. El consumo regular de tomates es beneficioso para las personas obesas. También se recomienda comer esta fruta roja para el Alzheimer..
No se recomienda comer tomates enlatados para las úlceras de estómago..
Tomates enlatados
Esta fruta roja es la más popular de todas las conservas, tanto en su conjunto en un solo género, como junto con otras verduras y frutas. El jugo de tomate en un exprimidor también se puede enrollar como tomates enteros. En el futuro, la pieza de trabajo resultante se utilizará como complemento de guarniciones o como ingrediente en otros platos. En invierno, se puede usar como componente de borscht, kharcho, agregar a un guiso o usarse como base para una salsa. El tomate se puede conservar con pulpa a través de una picadora de carne o con líquido puro, todo depende de dónde se vaya a utilizar este jugo en el futuro..
El pastel resultante después del exprimidor se puede procesar en salsa de tomate..
Elegir un tomate para jugo de tomate.
Para este plato, es mejor elegir tomates del jardín. Son saludables y no transgénicos. Con la debida observancia de todas las etapas del enlatado, se excluye la hinchazón y explosión de los alimentos. Para hacer jugo de tomate en casa a través de un exprimidor, los tomates deben seleccionarse suaves y jugosos, ya que en este caso es necesario sacar la mayor cantidad de jugo posible, la pulpa con la cáscara irá a la basura..
Para hacer un tomate, puede usar verduras que estén ligeramente contaminadas, esto no afectará el sabor y la calidad de la comida. Aquellos que se han quemado al sol y ya no son completamente aptos para la conservación funcionarán bien. También se pueden utilizar tomates que han comenzado a pudrirse un poco después de estar en casa durante varios días. Por supuesto, las manchas contaminadas deben cortarse y desecharse..
Recetas De Jugo De Tomate
La obtención de dicho jugo es la más barata; no requiere vinagre ni aceite vegetal. A continuación encontrará algunas opciones sobre cómo hacer jugo de tomate en un exprimidor..
Jugo de tomate recién exprimido a través de un exprimidor sin enlatar
Ingredientes para 1 vaso de jugo:
- tomate mediano – 200 g (aproximadamente 2 piezas);
- sal / azúcar – al gusto.
Preparación:
- Lave bien las verduras.
- Cortar en dos.
- Pasar por un exprimidor. Agregue sal si lo desea. El jugo de tomate está listo.
La receta de jugo de tomate estándar a través de un exprimidor para el invierno.
Ingredientes:
- tomates jugosos – 10 kg (obtienes 8.5 litros de líquido),
- sal al gusto.
Pasos de cocción:
- Lavar los tomates, quitar las hojas, cortar en 4 o 2 trozos.
- Pasar los tomates por un exprimidor.
- Esterilizar tarros de 8 litros. Mezcle el jugo recién exprimido con sal y deje hervir en la estufa. En el proceso de hervir un tomate, es necesario quitarle la espuma..
- Vierta el jugo hervido en latas y enrolle una tapa de hojalata. No es necesario que le dé la vuelta, como si lo envolviera. La adición de tomate a los platos para el invierno está lista.!
Es mejor elegir frascos más pequeños, porque un frasco de tomate de 3 litros no se puede usar de inmediato y no es deseable almacenarlo en el refrigerador durante semanas..
Si desea hacer jugo de tomate casero, una receta de exprimidor será la forma más racional de hacerlo. Para aquellos que quieran agregar un toque picante inusual al sabor estándar de tomate, se pueden agregar diferentes productos a los ingredientes. Las recetas para dicho jugo se presentan a continuación..
Jugo de tomate con apio
Ingredientes:
- tomate – 1 kg;
- tallos de apio – 3 piezas.;
- sal – 1 cucharada. l.;
- pimienta negra molida – 1 cucharadita.
Pasos de cocción:
- Los tomates bien lavados se pasan a través de un exprimidor..
- Hervir el jugo resultante.
- Rallar o picar finamente el apio pelado. Vierta las rodajas resultantes en jugo hirviendo. Hervir de nuevo. Para obtener una masa homogénea, puede desplazar la masa preparada en una licuadora y hervir nuevamente..
- Vierta el tomate resultante en frascos y enrolle la tapa..
Jugo de tomate con la adición de pimiento dulce.
Ingredientes:
- tomate – 9 kg;
- pimiento dulce – 2 kg;
- ajo – 3 dientes;
- cebolla – 1 pieza.
Proceso de cocción:
- Vierta agua hirviendo sobre los tomates y colóquelos inmediatamente en agua fría para quitarles la piel fácilmente..
- Enviar a exprimidor.
- Pelar, pelar, ajo y cebolla, pasar por una picadora de carne.
- Vierta el jugo exprimido en una cacerola, agregue las verduras picadas y hierva al fuego.
- Hervir durante 10 minutos y verter en frascos. Enrollar. Listo!
1 cubo contiene unos 9 kg de tomate.
Jugo de tomate con especias y vinagre
Ingredientes:
- tomate – 11 kg;
- azúcar – 500 g;
- sal – 170 g;
- vinagre – 270 g;
- pimienta de Jamaica – 30 guisantes;
- pimiento rojo – 0.5 cucharaditas;
- clavel – 10 yemas;
- canela – 3.5 cucharaditas;
- ajo – 1 cabeza;
- nuez moscada al gusto.
Proceso de cocción:
- Lavar los tomates, cortarlos y colocarlos en un exprimidor..
- Hierva el jugo resultante, revuelva la masa y cocine por otros 10 minutos..
- Vierta el vinagre y las especias, hierva durante 10 minutos..
- Vierta el jugo hirviendo en frascos y selle.
Para procesar grandes cantidades de tomates, es mejor usar un exprimidor eléctrico, reducirá significativamente su tiempo y esfuerzo..
Las recetas de jugo de tomate para el invierno a través de un exprimidor son casi las mismas, difieren solo un poco cuando se agregan ingredientes adicionales.