El hígado de pollo frito con cebolla en crema agria es un plato sabroso y sencillo que va bien con champiñones, zanahorias, vino y ajo. Cuando se cocine correctamente, el hígado quedará suave y tierno, cubierto con una salsa cremosa espesa..
Receta casera
Cuando se cocina correctamente, la carne de un hígado de pollo combina bien con puré de papas y salsa de crema agria..
Necesario:
- 500 g de pollo fresco o hígado de pollo;
- 2 uds. cabezas de cebolla;
- 3 cucharadas l. crema agria con un contenido de grasa del 20%;
- 2 cucharadas. l. harina tamizada;
- 2 cucharadas. l. aceites para freír;
- sal con pimienta recién molida a tu gusto.
Receta paso a paso:
- Cortar las venas sanguíneas del hígado, enjuagar, secar y cortar el hígado en rodajas pequeñas..
- Picar la cebolla con plumas finas y sofreír hasta que esté dorada.
- Sumergir el hígado en harina de trigo y freír durante 5 minutos, removiendo las rodajas..
- Vierta la cebolla y la crema agria en la sartén, cubra el espacio en blanco con una tapa y deje hervir a fuego lento durante 20-25 minutos..
- Al final de la cocción, sazone con sal y pimienta al gusto..
Es mejor presentar el plato con cebollino picado y ensalada de verduras..
Hígado de pollo con cebolla en crema agria y zanahoria asada
El hígado de pollo, frito con cebolla y zanahoria, resulta rico y muy suave.
Lista de productos:
- 500 g de hígado de pollo descongelado;
- 1 zanahoria dulce
- cabeza de cebolla
- 3 cucharadas l. crema agria 15% de grasa;
- 1 lavrushka;
- 2 cucharadas. l. aceites sin aroma;
- 1 cucharadita pimienta negro;
- sal fina al gusto.
Cómo preparar una golosina paso a paso:
- Divida el hígado limpio en trozos pequeños..
- Pelar y rallar las zanahorias en un rallador mediano..
- Picar la cebolla pelada de la cáscara en cubos pequeños.
- Poner el hígado picado en una sartén caliente con mantequilla y freír.
- Agregue las verduras, cocine a fuego lento hasta que estén blandas, sazone el plato con especias, sal y ponga hoja de laurel.
- Cocine a fuego lento la comida durante 15 minutos bajo una tapa cerrada, reduciendo el calor al mínimo..
El hígado de pollo, frito con cebollas y zanahorias ralladas en crema agria, resulta especialmente jugoso y moderadamente picante. Al servir, es mejor verter el plato con salsa de crema agria espesa..
Debe esparcir el hígado solo en la superficie caliente de la sartén para que el subproducto pierda una cantidad mínima de líquido y permanezca jugoso..
Un plato con setas aromáticas
Los hongos complementan el sabor del plato, haciéndolo más satisfactorio y apetitoso..
Componentes componentes:
- 0,5 kg de hígado fresco;
- 0,3 kg de champiñones pelados;
- cebolla grande;
- 2 dientes de ajo tierno;
- un vaso de crema agria con alto contenido de grasa;
- 3 cucharadas l. harina;
- 3 cucharadas l. aceite para freír;
- una pizca de sal fina;
- 1 cucharadita pimienta triturada en un mortero;
- un puñado de perejil picado.
Método de cocción paso a paso:
- Freír el hígado de pollo pelado y picado durante 5 minutos en una sartén caliente revolviendo constantemente..
- Cortar las setas en rodajas, pelar la cebolla y el ajo y picar finamente. Picar perejil.
- Vierta rodajas de champiñones y cebolla al hígado, fría durante 5-6 minutos, sal y espolvoree con especias aromáticas..
- Agregue crema agria espesa y un poco de agua para que la salsa cubra completamente el hígado..
- Vierta la harina y revuelva para que la salsa obtenga el grosor requerido..
- Ponga el ajo picado con las hierbas, tape y cocine a fuego lento a fuego lento durante 20 minutos..
Sirva hígado aromático y satisfactorio con verduras frescas, cebollino o arroz suelto..
Hígado de pollo frito picante con cebolla en crema agria
Los apetitosos despojos en una fragante salsa espesa tienen un rico sabor y un regusto agradable.
Componentes componentes:
- 500 g de hígado;
- una copa de vino seco (preferiblemente tinto);
- 1 cebolla grande;
- un vaso de crema agria con un contenido de grasa del 20%;
- 2 cucharadas. l. aceite refinado;
- 1 cucharadita pimienta finamente picada;
- 1 cucharadita mezcla en polvo de pimientos.
Proceso de cocción paso a paso:
- Libere el hígado de películas y venas, divida los trozos grandes en partes.
- Picar la cebolla pelada en finas plumas o en cuadritos.
- Freír el hígado en aceite hasta que se dore y aparezca una costra ligera. Coloca las rodajas en una cacerola..
- Vierta el vino en la preparación y muela el plato a fuego moderado..
- Agregue la cebolla picada, sazone con especias, agregue la crema agria y, revolviendo, cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
- Presente hígado de pollo frito con cebolla en crema agria, mejor con guarnición de papa, ensalada de pepino crujiente y hierbas picadas.
El hígado debe estar salado al final de la cocción, para que los despojos resulten jugosos y suaves..
En salsa de ajo y nueces
El delicado hígado de pollo con cebolla y nueces, sumergido en salsa de crema agria, se convertirá en un plato de restaurante en la mesa de tu casa..
Requerido:
- 500 g de hígado limpio y descongelado;
- 3 dientes de ajo;
- ½ vasos de nueces peladas;
- 5 arte completo. l. crema agria grasa;
- 4 cucharadas l. aceites para freír;
- 3 arte completo. l. harina tamizada;
- 1 cucharadita mezclas de especias para pollo;
- una pizca de sal fina;
- ½ h. d. curry.
El hígado de pollo frito con cebolla en crema agria debe cocinarse de acuerdo con el plan:
- Dividir los despojos en trozos pequeños..
- Por separado en un bol, mezcle la harina, la sal y las especias..
- Sumergir las rodajas de hígado en la mezcla picante y freír en la mitad de la mantequilla..
- Presione el ajo y fría por un minuto por separado.
- Moler las nueces con un rodillo y agregar al ajo.
- Cocine a fuego lento la salsa durante 2-3 minutos, revolviendo para que no se queme..
- Ponga la crema agria en un tazón, agregue harina y envíe la masa a una fritura de nueces y ajo..
- Sazone la salsa con especias, sal y hierva al gusto. Si la mezcla es demasiado espesa, diluir con agua..
- Coloque el hígado frito en la salsa, cubra el plato con una tapa y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos a fuego lento..
Sirva con hierbas picadas, frijoles o guisantes..
El cilantro picado y las semillas de granada agregarán un poco de especias caucásicas al plato..
Las recetas de hígado de pollo frito con cebolla son sencillas y asequibles. El hígado no requiere un remojo previo, y cuando se cuece a fuego lento en una salsa cremosa de crema agria, resulta especialmente jugoso y aromático..