El otoño es una época de cosecha y todas las amas de casa quieren mantener la conservación durante mucho tiempo. La esterilización de latas es el punto principal en la preparación de espacios en blanco para el invierno. Sin esto, las compotas cocidas, ensaladas, mermeladas, adobos y caviar durante el almacenamiento pueden agriarse, perder su sabor y propiedades útiles..
Preparación de las latas antes de la esterilización.
Para la preparación de la conservación, puede tomar latas nuevas y usadas anteriormente. Si el recipiente se compró recientemente, se mantiene durante varios minutos con agua caliente para que el vidrio se acostumbre a la temperatura elevada. Las tapas de costura solo aceptan nuevas, deben estar libres de corrosión y daños..
También será importante inspeccionar el cuello de la lata, no debe tener astillas ni irregularidades. Si los platos cocinados se cierran con tapones de rosca, las amas de casa experimentadas aconsejan, antes de unir, seleccionar la tapa adecuada para cada frasco. Si no se desplaza, puede usarlo con seguridad..
La regla principal para la esterilización es la limpieza de latas y tapas..
Esterilizar latas en casa.
Los bancos se pueden preparar de diferentes formas:
- en el microondas;
- horno;
- sobre vapor
- en una olla de cocción lenta;
- buque de vapor.
Durante la esterilización, los frascos deben colocarse en agua fría para que el calentamiento se produzca gradualmente, ya que un salto brusco de temperatura provocará grietas en el vidrio..
Hervir la esterilización
Una forma sencilla y eficaz. Los frascos se colocan en un recipiente con agua fría, cuyo fondo se cubre con una toalla y se hierve durante 15 minutos. El cuello de las latas debe mirar hacia arriba, y para que no se toquen, se hace una capa de trapo entre ellas. Si todos los contenedores no se pueden instalar verticalmente, entonces se pueden colocar horizontalmente.
Este método es bueno porque las tapas se esterilizan junto con las latas..
Lados negativos del método:
- si hay muchas latas, entonces cada vez hay que calentar el agua;
- problema con sacar los recipientes del agua hirviendo;
- debido al agua dura, se forman depósitos de sal en las paredes.
Esterilización de latas sobre vapor
El método más popular que usaban nuestras abuelas..
Cómo esterilizar frascos en un baño de agua:
- El recipiente está lleno de agua..
- En la parte superior se instala una celosía, un tamiz metálico o un tapón de lata, que no permite que el recipiente entre en contacto con el agua..
- Después de hervir, las latas de 0,5 l se esterilizan durante 10 minutos, 3 l – aproximadamente media hora.
- El recipiente esterilizado se coloca sobre una toalla limpia y caliente..
Las ventajas incluyen la destrucción completa de gérmenes y la esterilización adicional de los párpados. La desventaja del método es un proceso largo..
En el microondas
La esterilización de las latas en el microondas no lleva mucho tiempo: 2 minutos para latas de medio litro y 3 minutos para latas de litro. Las microondas calientan los frascos rápidamente y matan los gérmenes. Este método es malo porque es difícil poner 3 litros de latas en el horno y es imposible esterilizar las tapas con gomas elásticas..
Tecnología de esterilización:
- Se vierte 1 cm de agua en cada jarra..
- Exponer potencia 700-800 vatios.
- Tiempo de esterilización 2-3 minutos..
Está prohibida la esterilización de latas sin agua en el microondas..
En el horno
El método es adecuado para esterilizar una gran cantidad de latas. A una temperatura de 150 ° C, los gérmenes mueren, pero si la aumentas, existe la posibilidad de que el recipiente estalle..
Para la esterilización, los frascos bien lavados se colocan en la rejilla de alambre con el cuello hacia abajo. El horno se calienta a 150 ° y los frascos se mantienen hasta que la humedad se evapore por completo de las paredes, en promedio se tarda de 10 minutos a media hora..
Las tapas con gomas elásticas no se pueden esterilizar.
Métodos de esterilización modernos.
Los nuevos electrodomésticos facilitan las cosas a las amas de casa. La vaporera, la airfryer, la multicocina y el lavavajillas son ideales para esterilizar latas..
Maneras populares:
- Esterilización de latas en baño maría: las tapas y las latas se colocan con el cuello hacia abajo en un baño maría y se dejan durante 15 minutos en modo de cocción.
- En el lavavajillas: el recipiente preparado se coloca en la máquina sin polvo y los frascos se esterilizan a una temperatura de al menos 60 °. Este método no es adecuado para gorras..
- Procesamiento en una multicocina: los frascos se colocan con el cuello hacia abajo sobre la rejilla de alambre para cocinar platos al vapor. En el modo “Vapor”, esterilice durante 10-15 minutos..
- En la airfryer: se vierte una pequeña cantidad de agua en los frascos, se cubren con tapas y se colocan en el nivel inferior. La esterilización se realiza a alta velocidad, a 150 ° C, 15 minutos..
¿Cómo esterilizar latas con soda y permanganato de potasio? Si hay niños pequeños en la familia, es mejor no usar el método de esterilización al vapor y al baño de agua, ya que esto puede ser peligroso. Puede verter las latas, lavadas con soda, con una solución rosa brillante de permanganato de potasio y dejar reposar durante varios minutos. Después del procesamiento, el recipiente no se enjuaga con agua corriente..
Esterilización de tapones
Los tapones se preparan justo antes de atornillar. Para hacer esto, se revisan en busca de daños, óxido y bandas elásticas. Las tapas seleccionadas se vierten con agua y se hierven durante no más de 5 minutos. Retirar del agua hirviendo con pinzas o un tenedor hervido. Extienda sobre una toalla limpia hasta que la humedad desaparezca por completo..
La esterilización de contenedores es una etapa importante en la preparación de espacios en blanco para el invierno. Dado que la vida útil y la calidad del producto preparado dependen de esto. Toda ama de casa debe saber que los frascos sucios no se pueden usar sin esterilizar, de lo contrario se perderá trabajo y tiempo..