La calabaza complementa fielmente cualquier ensalada. Incluso en un plato picante, se comportan aceptablemente como calabazas al estilo coreano para el invierno, prueba de ello. El sabor de estas verduras es algo parecido al calabacín, aunque pertenece a la familia de las calabazas. La delicada textura de la pulpa le permite absorber fácilmente el aroma y el sabor de los ingredientes cercanos, por lo que los bocadillos picantes de ellos son especialmente ricos. La forma inusual, que recuerda a un plato, se ve estéticamente agradable encurtida en frascos para el invierno. No solo se pueden enlatar enteros, sino que también se pueden combinar con otras verduras en ensaladas. El uso de esta fruta está recomendado para pacientes con anemia, obesidad, dolencias cardíacas y renales. Las personas sanas pueden mantener su inmunidad al nivel adecuado, porque la calabaza contiene vitaminas A, B, C, PP, potasio, calcio, fósforo, cobre, zinc y muchos otros oligoelementos útiles..
Preparación de ingredientes
Al hacer los preparativos para el invierno con calabaza en coreano, debe seleccionar verduras tiernas y suaves. Si encuentra frutas maduras y enormes, debe pelarlas y deshuesarlas. Nunca debe ignorar el procedimiento de blanqueo. Es necesario destruir los microorganismos en la superficie de la fruta y deshacerse de las burbujas de aire. Este procedimiento debe realizarse con las verduras en el colador. Calentar el agua y escaldar el contenido de un colador o colador metálico con agua hirviendo. Si hay una corteza espesa, el proceso debe repetirse dos veces. Después de todo, coloque la calabaza en agua fría para conservar su fuerza, de lo contrario pueden convertirse en papilla. Esta verdura va bien con frutas en ensaladas (manzanas, naranjas, limones), así como con verduras (pepinos, pimientos, tomates). Por ejemplo, una ensalada de verduras picante con calabaza es muy popular. Las recetas de calabaza al estilo coreano para el invierno te permitirán darle vida a este excelente aperitivo. Esta combinación de vegetales definitivamente incluirá zanahorias, cebollas y pimientos morrones. Para hacer tal disposición, necesita abastecerse de mucha paciencia y tiempo. Preparar verduras requiere mucho esfuerzo porque están todas ralladas. Entre las especias debe haber un condimento para las zanahorias coreanas..
La versión clásica de patissons coreanos para el invierno.
Para preparar la calabaza coreana para el invierno, necesitará 3 kilogramos de verduras. Entre los ingredientes adicionales, debe preparar una libra de zanahorias, 0,5 kg de cebollas, 6 piezas de pimiento morrón, 6 cabezas de ajo y pimiento rojo. Para repostar, necesitará 1 vaso (150 gramos) de azúcar, 2 cucharadas. cucharadas de sal, 1 taza de vinagre y 1 taza de aceite vegetal.
Preparación:
- Lave la calabaza, límpiela de las verduras..
- Moler en un rallador.
- Haz lo mismo con las zanahorias.
- Pica la cebolla.
- Convierta la pimienta en mitades de aros en rodajas.
- Procesar el ajo con una trituradora..
- Combine todos los ingredientes, agregando condimento de zanahoria coreano, pimienta negra, perejil, eneldo, pimiento rojo picante. Vierta aceite y vinagre..
- Colocar en frascos y enviar para esterilización, que dura 15 minutos..
- Retirar del agua y apretar con las tapas. Listo!
Este plato picante no se recomienda para pacientes con úlceras..
Ensalada de calabaza y verduras al estilo coreano para el invierno
Para hacer una ensalada de calabaza al estilo coreano para el invierno, debe tomar 1 kilogramo de calabaza. Los componentes adicionales serán dos zanahorias grandes, una cabeza de cebolla, 3 piezas de pimiento morrón, una cabeza de ajo, manojos de perejil y eneldo. El relleno incluirá: 50 ml de aceite de girasol, 1 cucharada. una cucharada de sal, 0.5 cucharadita de pimienta negra molida, vinagre (70%) – 1 cucharadita y, por supuesto, condimento para zanahorias coreanas – 1 paquete.
Preparación:
- Convierta la calabaza limpia en platos.
- Cortar el pimiento, quitarle el hueso y picarlo en tiras.
- Rallar zanahorias.
- Obtener medios anillos de las bombillas.
- Picar finamente el perejil y el eneldo.
- Tira las cebolletas por un rallador.
- Mezcle las verduras y agregue las especias. Rociar con agua (1 vaso).
- Coloque la ensalada en un bol grande, ponga un plato encima de las verduras y presione con un frasco de agua. Dejar actuar un par de horas para extraer el jugo..
- Organice la calabaza coreana en frascos para el invierno y envíe para el procedimiento de esterilización durante 10 a 15 minutos.
- Retire los frascos de la sartén, enrosque bien las tapas y deje enfriar. La provisión está lista.
Antes de esterilizar la ensalada en frascos, asegúrese de poner una toalla de algodón o un paño en el fondo de la sartén. Esto ayudará a evitar posibles grietas en el recipiente de vidrio..
Para hacer calabaza al estilo coreano para el invierno, no es necesario tener a mano una bolsa de condimento de zanahoria coreano. Puedes hacerlo por ti mismo. Para hacer esto, necesita pimienta molida negra, pimienta roja molida, ajo, albahaca seca, cilantro. Buen provecho!