No hay una sola persona que no haya probado el licor de cereza. Sin embargo, pocas personas lo hicieron por su cuenta, confiando en una receta de licor de cereza dulce en casa. Observando todas las etapas de preparación, el licor se obtiene con una fuerza relativa y tiene un aroma delicado. Hay varias descripciones básicas según las cuales se elabora este elixir alcohólico. Las cerezas dulces para licor deben estar maduras sin frutos estropeados ni suciedad. Las bayas para la receta se pueden tomar con o sin semillas. Cabe recordar que la presencia de semillas da un sabor amargo, por lo que su uso no es para todos. Los que se oponen al uso de semillas en los platos prometen sus peligros, porque contienen ácido cianhídrico. Los admiradores de la nota de almendra argumentan que esta es exactamente la característica del alcohol de cereza dulce. La decisión es tuya!
Antes de hacer un licor de cereza dulce, debe familiarizarse con una variedad de recetas. La principal característica distintiva de las diferentes opciones de cocción es la presencia o ausencia de alcohol. Como aditivo alcohólico puede ser no solo alcohol, sino también vodka o coñac. En consecuencia, el resultado obtenido diferirá en fuerza, color y sabor..
Verter cereza sin vodka
El licor de cereza resulta ser de buena concentración incluso sin agregarle alcohol. La elaboración de este alcohol requiere 3 semanas de preparación, la mayor parte de las cuales será la fermentación. Para la receta, prepare unos 2 kg de cerezas, 800 gramos de azúcar y 0,25 litros de agua corriente..
Preparación:
- Extraer semillas de bayas lavadas..
- Vierta 200 gramos de azúcar en el fondo de un frasco limpio de 3 litros. Luego rellénelo en capas hasta la parte superior con ingredientes: una capa de bayas, una capa de azúcar.
- Colóquese un guante médico de goma en la parte superior del recipiente de vidrio, ajustándolo firmemente a lo largo del cuello con una cuerda. Hacer un pinchazo fino en uno de los dedos del guante para que los gases formados como consecuencia de la fermentación tengan salida. Si es posible colocar un sello de agua, es mejor usarlo en lugar de una manopla médica. El licor de cereza casero fermenta hasta tres semanas en un lugar cálido y soleado mientras el guante se infla como un globo. Un guante desinflado significa el final de la fermentación..
- Colar la mezcla con una gasa o un colador..
- Después de tres días, vuelva a filtrar el líquido y empaquételo en botellas presentables para su almacenamiento..
Verter la cereza con vodka
La implementación de este agradable licor requerirá un kilogramo de cerezas. Para convertirlos en una bebida alcohólica, necesitarás 2 litros de vodka, una libra de azúcar y 0,4 litros de agua fría..
La ausencia de vodka se puede reemplazar con alcohol al 96%. 2 litros de vodka = 1 litro de alcohol.
Preparación:
- Deshágase de las bayas jugosas de las semillas, conservando todo el jugo que fluye tanto como sea posible. Envíe todas las frutas preparadas a botellas / frascos.
- Combina vodka con agua. Vierta la mezcla alcohólica en las botellas con el contenido, cierre la tapa y fermente en un lugar oscuro y fresco durante 10 días..
- Después del tiempo asignado, cuele la masa de cereza a través de un colador o gasa. Mezclar la pulpa restante en un colador con azúcar y colocar nuevamente en el frasco por una semana, cubriendo el cuello con una gasa. El líquido colado (la parte principal del licor) simplemente esperará su destino durante una semana. Se puede enviar a un frasco o botella..
- Después de 7 días, cuele la pulpa fermentada nuevamente, combine el líquido resultante con la parte principal. El vertido de cerezas en alcohol se agita bien y se infunde durante aproximadamente un día..
- Embotellar, tapar y almacenar 4 meses en un lugar fresco..
Verter la cereza en el coñac
Una bebida alcohólica de élite hecha de bayas se obtiene agregándole coñac. Incluso los conocedores exigentes de tales obras estarán encantados con el sabor y el color resultantes. Para una receta de licor de cereza en casa con la introducción de coñac, necesitará 600 gramos de bayas y medio litro de coñac. El azúcar, en un volumen de 50 gramos, ayudará a crear las condiciones de fermentación. Para crear un regusto picante, debe usar semillas de alcaravea, clavo y canela, cuya cantidad debe tomarse al gusto..
Preparación:
- Haga pinchazos en bayas limpias para extraer jugo. No es necesario que le quiten los huesos..
- Envíe esas frutas en un frasco junto con especias..
- Freír el azúcar en una sartén limpia y seca. Viértelo en un frasco con cerezas..
- Vierta brandy en los ingredientes para que los cubra por completo. Agite bien y cierre bien con una tapa. Dejar una habitación oscura durante dos meses sin cambios bruscos de temperatura..
- Colar el licor. El líquido resultante debe envasarse en botellas destinadas a almacenamiento a largo plazo..
Durante la maduración de las bayas en los árboles del jardín, asegúrese de recordar las recetas de licor de cereza dulce casero..