Un agosto generoso presenta a las amas de casa ricas canastas de bayas y frutas maduras. Es hora de cocinar mermelada, cubrir las compotas y hornear clafoutis franceses con cerezas para el fin de semana. Se trata de una sencilla tarta de cazuela, para cuya preparación se necesita un mínimo de comida y un máximo de buen humor..
Receta de clafoutis suaves
Preparemos los ingredientes:
- cerezas sin hueso – 400 gr;
- crema 10-12% de grasa – 1 taza;
- azúcar granulada – 125 gr;
- leche fresca – ½ lentes;
- harina tamizada – ½ lentes;
- huevos – 5 piezas;
- azúcar de vainilla – 1 sobre.
- un trozo de mantequilla para engrasar el molde.
Para los clafoutis, use fruta fresca, las cerezas congeladas harán que el pastel sea más acuoso.
La base del pastel francés es una masa de panqueques. Primero, mezcle los ingredientes secos: azúcar, harina y vainilla..
Luego agregue la leche, la nata, 2 huevos y 3 yemas. Las proteínas sobrantes no deben desecharse, se pueden usar para hacer un gran merengue aireado.!
En lugar de crema, puede usar leche con alto contenido de grasa más 30 gramos de mantequilla derretida.
Mezcle bien todos los ingredientes con un batidor y deje la masa en el refrigerador durante 60-90 minutos..
Prepara el plato antes de hornear. Lubricarlo con mantequilla y espolvorearlo ligeramente con harina. Para esta cantidad de comida, es adecuada una bandeja para hornear con un diámetro de 24 cm..
Verter la mitad de la masa en un molde y meter al horno unos minutos a t = 180o.
Coloque la cereza sobre la capa endurecida y rellénela con la masa restante..
Horneamos el bizcocho durante unos 40-50 minutos en t = 180o. Comprobamos la preparación con un palillo de dientes o una brocheta de madera. Cuando la golosina de cereza salga del horno, se asentará un poco..
¡No es deseable sacar el hot cake del molde! Puede convertirse en un proxeneta cereza!
Sirve en porciones con cobertura de azúcar y una bola de helado de vainilla..
¡Un postre fragante con un poco de masa y mucho relleno jugoso está listo! Es ideal para tés familiares de verano y para mujeres que cuidan su figura..
La receta clásica de los clafoutis está hecha con cerezas. Pero las bayas ácidas en la receta siempre se pueden reemplazar con fresas dulces, cerezas, frambuesas o grosellas..
Delicia de cereza de Julia Vysotskaya: los secretos de hacer un postre francés
Yulia Vysotskaya, una famosa experta culinaria, liderando su propio proyecto, y simplemente una mujer hermosa, invita a sus lectores a cocinar un pastel francés “Clafouty con cereza”. El tiempo de cocción con horneado no es más de 45 minutos, y puede tratar a una familia de 4-5 personas con un postre tan fragante..
Para cocinar, necesita los siguientes ingredientes:
- cereza – 200-250 gr;
- harina – 6 cucharadas. cucharas colmadas;
- Leche – ½ lentes;
- azúcar moreno – 50 gr;
- huevos – 3 piezas;
- polvo de hornear – 1 cucharadita;
- una pizca de sal.
La receta “Clafouty with Cherry” de Julia Vysotskaya rompe inmediatamente la regla principal. Usa bayas congeladas, pero drena el exceso de líquido.!
Combina los huevos con el azúcar granulada, agrega una pizca de sal y bate con una batidora hasta que se forme una espuma esponjosa..
A continuación, el polvo de hornear se duerme y se agrega 1 cucharada de harina a la masa. Vierte la leche en un chorrito y mezcla todos los ingredientes hasta que quede suave..
Julia vierte cerezas jugosas en una forma hermosa y la vierte con masa líquida para panqueques.
Hornea en el horno a t = 180o durante 30-35 minutos. No se quita de la bandeja para hornear, de lo contrario la torta de aire perderá su forma!
Es mejor hornear clafoutis con cerezas en una hermosa forma de vidrio o cerámica, en la que el pastel se puede servir para el té familiar..