La pulpa de melocotón de fácil digestión es jugosa, sabrosa, aromática y debe consumirse en cualquier época del año. Los melocotones en su propio jugo para el invierno son exactamente lo que una persona necesita durante la falta de vitaminas. En el siglo pasado, la fruta milagrosa era una novedad, era un manjar y felizmente se consumía solo fresca. Los melocotones ahora están disponibles en cualquier tipo y variedad. Las nectarinas grandes son muy populares debido a su sabor dulce. El fruto del melocotonero es perecedero, después de estar un día en la mesa, se seca, cambia de color y con un leve impacto, este lugar se oscurece. Si tiene una gran cantidad de tales frutas y no tiene tiempo para comerlas, definitivamente debe recurrir al procedimiento de conservación y, preferiblemente, en su jugo. Cómo cocinar melocotones en su propio jugo, la siguiente información dice.
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Un par de líneas sobre la importancia del melocotón
El complejo de vitaminas B, C, E, K, PP hace que el melocotón no solo sea sabroso, sino también saludable. Además de todo, contiene ácidos cítrico, málico, acético y tartárico, así como magnesio, manganeso, hierro, cobre, zinc y otros oligoelementos. En general, usando melocotón saturamos el organismo con todas las sustancias necesarias para su normal funcionamiento. Se recomienda comer melocotón para pacientes renales, reumatismo, gota, hígado y vesícula biliar. Los duraznos en su propio jugo pueden guardar las vitaminas y propiedades medicinales enumeradas, si sigue todos los pasos de las recetas para el invierno..
Los frutos del melocotonero se dividen en 2 tipos: con una piel aterciopelada y brillantes. Los tipos proporcionados se dividen en dos subespecies: con un hueso fácilmente extraíble y difícil de separar. Debido a estas características, cada uno tiene su propio sabor especial fresco y procesado. Los melocotones maduros se pueden degustar a partir de julio y terminar disfrutando de este regalo de la naturaleza en octubre. Para prolongar el placer, la fruta en cuestión se puede procesar en compotas, jugos, mermeladas, conservas e incluso melocotones enlatados en su propio jugo, cuya receta se proporciona con una foto y una descripción paso a paso..
Un frasco de 1 litro tiene capacidad para aproximadamente 0,5 kg de melocotones medianos.
Melocotones en su propio jugo con esterilización
Ingredientes: melocotones – 6 piezas, agua (no hervida) – 4 cucharadas. cucharas, azúcar – 1 cucharada. cuchara.
Pasos de cocción:
- Lavar y pelar los melocotones.
- Dividir en dos y deshacerse del hueso..
- Empuje firmemente en un frasco esterilizado en capas con azúcar.
- Agregue agua y coloque en una olla con agua para esterilizar. Esterilizar 25 minutos.
- Saque las latas, apriete la tapa, dé la vuelta y envuélvalas con un paño denso por un día.
- La comida está lista para la mesa..
Melocotones en su propio jugo sin esterilizar
Ingredientes: melocotones – 1,5 kg, agua (no hervida) – 1,5 litros, azúcar – 200 g, ácido cítrico – 1 cucharadita.
Pasos de cocción:
- Vierta agua hirviendo sobre la fruta y retire la piel, retire las semillas.
- Llena el tarro con los trozos resultantes hasta el cuello. Extienda con cuidado para que los frutos esféricos no pierdan su forma apetitosa.
- Hervir agua y verterla en un recipiente de vidrio, tapar y dejar reposar durante media hora aproximadamente..
- Escurre el agua aromática nuevamente en la cacerola, agrega azúcar y ácido cítrico. Hervir esta poción nuevamente hasta que el azúcar se disuelva por completo..
- Vierta el almíbar ya preparado sobre los frascos con el contenido y enrolle las tapas. Dé vuelta a las provisiones calientes y colóquelas en una manta tibia hasta que se enfríen..
- Después de enfriar, devuélvalos a su posición normal y colóquelos en la despensa..
Melocotones en su propio jugo: una receta sin agua
Componentes para tres piezas de tarros de 1,5 l: melocotón – unos 4 kg, azúcar – 1,5 kg.
Pasos de cocción:
- A los melocotones lavados se les quita el corazón y se cortan en trozos..
- Los siguientes componentes se colocan en capas en un frasco: una capa de azúcar, una capa de melocotones.
- Coloque las latas en una olla con agua para esterilizarlas, de modo que las perchas de las latas queden medio sumergidas en agua. Esterilizado durante 40 minutos, durante el proceso de calentamiento, el jugo comienza a sobresalir de la fruta y llena el recipiente con él. Los duraznos se ablandan, dejando espacio para un par de frutas más..
- Al final de la esterilización, los frascos se retiran con cuidado y se sellan herméticamente con una tapa, se dan la vuelta y se envuelven en un paño tibio..
- La provisión está lista.
Duraznos en su propio jugo sin azúcar
Ingredientes: jugosos melocotones o nectarina
Pasos de cocción:
- Lave bien los melocotones frescos seleccionados, no estropeados, en agua, elimine las semillas.
- Coloque las mitades en un recipiente de vidrio hasta el borde, esterilizado de antemano..
- Hervir agua y verterla en melocotones..
- Prepárese para el procedimiento de esterilización: coloque una toalla o un paño suelto en una cacerola de esmalte en el fondo, coloque frascos de fruta y vierta agua tibia hasta los hombros del frasco. Encienda el fuego y hierva el líquido, y luego el tiempo de esterilización depende de la jugosidad de las frutas y la velocidad a la que se libera el jugo, debido al efecto de la temperatura alta. Por lo general, toma de 15 a 20 minutos..
- La comida esterilizada se enrolla con tapas de hojalata, el recipiente se da la vuelta y se envuelve en una manta..
- La dulzura esta lista!
Los melocotones recetados sin azúcar pueden ser consumidos incluso por diabéticos.
Los melocotones en su propio jugo, preparados para el invierno, se pueden comer enteros sin nada, y también se pueden usar como ingrediente en otros platos, por ejemplo, tartas, gelatinas, guisos, gelatinas. Se pueden agregar otras frutas al enlatado para variar el sabor estándar de durazno. Un melocotón dulce dará un sabor sofisticado cuando se combina con una ciruela, cuyos pasos de enlatado se complementan solo con el procesamiento de la ciruela. También será necesario quitarle la cáscara y quitar las semillas, y luego la receta para enlatar en su propio jugo será la misma, solo el durazno y la ciruela se ubicarán en el frasco. El lugar de la ciruela puede estar perfectamente ocupado por rodajas de naranja, rodajas de limón, rodajas de piña, partes de manzanas o peras, frambuesas, fresas..
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