Una rica cosecha de cerezas solo pide un frasco. Además de las conservas en conserva, la compota, la mermelada, las cerezas en su propio jugo para el invierno serán una excelente variedad en esta lista. Para tal preparación, las cerezas deben clasificarse escrupulosamente para que no haya bayas podridas. Incluso una sola pieza puede arruinar toda la pieza de trabajo. Solo las frutas maduras y frescas son adecuadas para el almacenamiento en su propio jugo. Las cerezas tienen una estructura más densa que las cerezas; cuando se exponen a altas temperaturas, no perderán su forma. Por lo tanto, no es necesario remojarlo en agua fría durante un corto período de tiempo antes de enlatarlo como las cerezas..
Las cerezas en su propio jugo, cerradas durante el invierno, son perfectas como relleno de deliciosas tartas o pasteles. Para ello, es aconsejable conservar las bayas sin azúcar. Para cocinar, tome las cerezas de las variedades blancas, rosadas y rojas, apisonarlas en la parte superior en frascos y esterilizar en una cacerola durante 10-15 minutos. Luego se sella herméticamente y se envía para su almacenamiento..
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Cerezas blancas en su propio jugo con semillas
Para una receta de cerezas en su propio jugo para el invierno de una variedad blanca, necesitará frascos de un litro. Uno de estos contenedores tomará alrededor de 700 gramos de cerezas de tamaño mediano. Hay que tomar el Sahara para que ocupe ¼ volumen del envase (aproximadamente 200 gramos). Esta receta proporciona un procedimiento para esterilizar frascos con cerezas en su interior..
Preparación:
- Esterilice el recipiente de vidrio de un litro de su elección. Uno puede tratarse con vapor caliente usando un hervidor, pero si planea cerrar un lote grande de frutas, entonces este procedimiento se realiza mejor en el horno o microondas..
- Vierta un vaso de azúcar incompleto..
- Lave las cerezas, elimine las estropeadas, elimine el follaje y los tallos.
- Llena el frasco hasta el tope con bayas. Vierta el tocho de cereza sobre los hombros con agua limpia hirviendo. No es necesario rellenar el cuello, durante la esterilización el espacio vacío será ocupado por el jugo de cereza asignado..
- Ponga una toalla limpia en el fondo de la sartén, agregue agua y caliéntela un poco. Coloca los frascos de cerezas en una cacerola para que el agua tibia llegue a los hombros. Iniciar la esterilización, que dura 30 minutos..
- Retire suavemente las provisiones de la sartén con pinzas, apriete bien las tapas, dé la vuelta, envuélvalas hasta que se enfríen. Al día siguiente, vuelva a la posición normal y ponga en la despensa..
Si, después de esterilizar los frascos con cerezas, no han dejado suficiente jugo y queda un espacio vacío hasta el borde, se debe llenar con agua hirviendo. Solo después, puedes sellar con tapas..
Cerezas dulces de variedades rosadas, negras en su propio jugo con esterilización
Cerezas en blanco para el invierno, cuyas recetas no son particularmente diversas, pero, sin embargo, requieren un cierto orden al conservarlas. Para cocinar necesitarás 700 gramos de cerezas medianas, que deben caber en un tarro de un litro o dos de medio litro. 100 gramos de azúcar harán que la preparación no sea lo suficientemente dulce, lo que en el futuro le permitirá usar las bayas para hornear. El almíbar utilizará 0,5 litros de agua..
Preparación:
- Deshágase de los escombros, las colas y lave las bayas..
- Llena un frasco limpio y estéril con cerezas. Cubra con azúcar.
- Hervir agua y verterla en un frasco..
- Envíe un frasco para un procedimiento de esterilización de 10 minutos.
- Selle herméticamente con tapas de hojalata. Dar la vuelta por un día. Pon la comida enfriada en la despensa..
Antes de la esterilización, el fondo de la sartén debe cubrirse con un paño fino, para evitar grietas en el recipiente de vidrio bajo la influencia de la temperatura caliente..
Cerezas en su propio jugo sin esterilizar
La cereza dulce en su propio jugo para el invierno sin esterilización proporciona su almacenamiento sin hueso. La receta necesitará 2 tazas de cerezas y 1 taza de azúcar. La conservación estará asegurada por 1 cucharadita de ácido cítrico. Los frutos de tal alimento se pueden comer en invierno sin preocuparse por las semillas..
Preparación:
- Retire las colas, el follaje de las bayas arrancadas, enjuague bien. Colocar en un colador y escurrir toda el agua..
- Retire los huesos y envíelos a frascos limpios y preesterilizados..
- Cubrir con azúcar y ácido cítrico. Vierta agua hirviendo sobre los ingredientes. Es necesario verterlo con cuidado, en un chorro fino, para que el recipiente de vidrio no se agriete..
- Después de llenarlo, ciérrelo inmediatamente con una tapa de hojalata. Envuélvalo, no es necesario darle la vuelta.
El jugo demasiado concentrado de bayas requiere dilución con agua hervida en proporciones correspondientes a su gusto..
Las recetas clásicas para conservar las cerezas se pueden diversificar agregando otras bayas o frutas. También puede agregar varias especias para saturar el sabor con ciertas notas. Deliciosos espacios en blanco de bayas para ti!
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