Un cuerpo sano se considera un verdadero tesoro para una persona que lleva un estilo de vida activo. Para mantenerlo constantemente, necesita vitaminas, y congelar la calabaza para el invierno es una oportunidad maravillosa para abastecerse de ellas. Como saben, la fruta está bien conservada en el sótano, siempre que no tenga raspaduras, grietas y una raíz seca. Pero no todo el mundo puede permitirse este lujo. Es bastante difícil almacenar frutas grandes en un apartamento de la ciudad. Y cuando se cortan, se deterioran rápidamente y pierden sus valiosas propiedades. ¿Cuál es la mejor forma de solucionar este problema? Descubra lo que dicen los expertos.
Ver también: Cazuela de calabaza!
Congelar calabaza para el invierno: preparación competente del producto.
Durante mucho tiempo, los jardineros han apreciado la fruta de calabaza única por sus propiedades beneficiosas, excelente sabor y belleza externa.. Contiene todo un arsenal de elementos vitales para el organismo:
- caroteno;
- pectina;
- potasio;
- carbohidratos
- celulosa;
- vitaminas del grupo B, C, E, D.
Por lo tanto, las amas de casa sensatas tratan de servir fruta con la mayor frecuencia posible para una comida familiar. A menudo se preguntan: ¿es posible congelar la calabaza para almacenarla y preparar varios platos en invierno? Chefs experimentados confirman la eficacia de este método. Lo principal es hacer espacios en blanco de acuerdo con las reglas aceptadas..
Para evitar que las rodajas de verduras se peguen durante el almacenamiento, deben doblarse en bolsas o recipientes pequeños. Por eso es mucho más conveniente utilizar el producto para cocinar..
Hay varias opciones para congelar una verdura brillante para el invierno, que son practicadas por verdaderos conocedores de una fruta saludable. Algunas amas de casa lo cortan en pedazos, lo ponen en bolsas de plástico y luego lo ponen en el congelador. Desafortunadamente, el producto resulta ser aguado y solo es adecuado para hacer puré.. Los expertos aconsejan congelar la calabaza para el invierno en tres variaciones:
- producto crudo;
- hervido;
- horneado.
Este enfoque le permite determinar de antemano para qué se utilizará el producto semiacabado:
- adornar;
- cazuela;
- relleno para pasteles;
- comida para bebé;
- panqueques.
Cuando se establece el objetivo, puede comenzar a congelar la calabaza para el invierno en casa y el primer paso es el trabajo preparatorio..
La fruta adecuada es la clave del éxito
Primero, elija un producto suficientemente maduro de cualquier tipo.. Debe cumplir con los requisitos:
- talla pequeña;
- forma alargada;
- sin grietas visibles;
- falta de oscurecimiento;
- sin abolladuras;
- raíz seca;
- color naranja brillante de la pulpa;
- aroma agradable.
Luego se lava a fondo con agua corriente para eliminar la suciedad o los escombros. Corta la verdura por la mitad con un cuchillo afilado. Se eliminan las semillas con pulpa fibrosa. Limpie los embudos formados con un paño de cocina o una servilleta..
Es recomendable lavar las semillas, secarlas y comerlas crudas en ayunas. Este es un método maravilloso para lidiar con los gusanos..
Métodos de corte de alimentos crudos
Dependiendo del método de preparación elegido, se realiza el corte. Algunas amas de casa dudan de que sea posible congelar una calabaza con cáscara para aumentar el volumen del producto. Los chefs experimentados han notado que es muy duro cuando está crudo, por lo que es mejor quitarlo. Para ello, corte la calabaza en varias partes y retire con cuidado la cáscara.. Luego cortan:
- cubitos;
- pajitas
- rayas largas
- en un rallador grueso.
Cada anfitriona elige una opción que se adapta a su menú de invierno.
Sabios consejos de profesionales
Considere las principales formas de almacenar la calabaza en el refrigerador..
Congelar fruta cruda
El primer paso es quitar la cáscara de la verdura. Cortar en cubos de varios tamaños. Si el espacio en blanco está hecho para rellenar pasteles, las pequeñas opciones servirán. Para la preparación de comidas calientes, se permiten tamaños grandes. Luego se colocan sobre una mesa o tabla de cortar cubiertos con una película adhesiva. Cuando los cubos se secan un poco, se envían al congelador. Después de 30 minutos, el producto terminado se transfiere a bolsas o contenedores especiales. Calabaza triturada en un rallador, envasada y colocada inmediatamente en una cámara con una temperatura de -18 ° C.
Es recomendable firmar las bolsas con el producto triturado en un rallador. Son muy similares a las zanahorias cuando están congeladas..
Un producto hervido para todas las ocasiones.
Las madres jóvenes deben saber cómo congelar la calabaza durante el invierno para alimentar a los niños pequeños. Dado que este producto es un ingrediente esencial para los bebés, debe prepararlo de manera que conserve los elementos beneficiosos.. Para ello, la calabaza se hierve de las siguientes formas:
- El agua se hierve en un recipiente grande. Las rodajas se bajan allí durante unos minutos. Cuando se ablanden, saque inmediatamente.
- Tratamiento térmico por microondas. Los trozos de verdura se colocan en un plato especial. Establecer la potencia máxima y cocinar durante 15 minutos..
- Usando una caldera doble. Durante un cuarto de hora, el producto se mantiene al vapor. La calabaza terminada se pone en un colador para que salga el agua..
Cualquiera que sea el método de cocción que se utilice, lo principal es llevar la fruta a un estado blando. Después de eso, se tritura hasta obtener una consistencia homogénea, se coloca en bolsitas, tazas o recipientes pequeños. Los espacios en blanco enfriados se colocan en un congelador..
Es aconsejable congelar la calabaza durante el invierno para alimentar a los niños en recipientes pequeños con el fin de utilizar racionalmente el producto..
Mantener la vitamina “reina” horneada
Como saben, la calabaza preparada de esta manera se considera un producto particularmente saludable. Incluso congelado, no pierde sus propiedades. La fruta se hornea de dos formas: en cubos o en rodajas. En el primer caso, debe quitar la cáscara, en el segundo, el producto se limpia después del tratamiento térmico.
Muele la calabaza terminada con una licuadora, trituradora o tenedor de mesa. El puré de papas se presenta en formas pequeñas o tazas de silicona..
Intente llenar las bandejas de cubitos de hielo con puré de calabaza. Después de congelar, desempaque los cubos terminados en bolsas de plástico ajustadas..
Cocinar deliciosas golosinas de calabaza congeladas
Antes de comenzar a preparar la fruta ámbar, debe descongelar adecuadamente el ingrediente.. Hay varias reglas básicas:
- los trozos de calabaza se sumergen inmediatamente en agua hirviendo;
- el puré terminado se coloca en el nivel inferior del refrigerador durante varias horas;
- una masa homogénea de una verdura se descongela en un horno de microondas;
- el producto rallado se agrega al final de la cocción.
Considere las recetas populares de calabaza congelada para el invierno, que ofrecen chefs experimentados..
Cazuela aromática
El plato se sirve a menudo para el desayuno o la cena. Tiene excelente sabor y aroma.. Para cocinar necesitas ingredientes:
- 0,5 kg de calabaza congelada;
- manzanas jugosas (200 g);
- huevos de gallina (2 o 3 piezas);
- sémola (100 g);
- azúcar granulada (cucharada);
- mantequilla (150 g);
- una pizca de bicarbonato de sodio;
- sal según la preferencia culinaria.
Primero, debe descubrir cómo cocinar calabaza congelada para una cazuela para obtener un excelente premio. Para hacer esto, se coloca en agua caliente y se hierve hasta que esté suave. Luego se escurre el líquido, se agrega sal y se amasa con un machacado..
Las manzanas ralladas, la mantequilla, la sémola y la soda se colocan en el puré enfriado. Después de eso, los ingredientes se mezclan y se vierten con huevos, batidos con azúcar. La papilla preparada se transfiere a una fuente para hornear cubierta con papel de aluminio o papel especial. Hornee en el horno durante unos 30 minutos a una temperatura máxima de 200 ° C.
Charlotte de postre
Para aquellos que no saben qué se puede hacer con calabaza congelada, los chefs ofrecen una receta sencilla de charlotte.. Para prepararlo necesitarás productos:
- calabaza congelada
- harina;
- huevos;
- azúcar;
- soda o polvo de hornear;
- sal al gusto.
En un recipiente aparte, prepara la masa habitual para charlotte. A continuación, se cubre con pergamino una fuente para hornear con lados altos. Los trozos de calabaza congelada se colocan en el fondo en forma cruda. Vierta la masa cocida sobre las verduras. Hornee en el horno a una temperatura de aproximadamente 180 ° C.Servir el plato para el desayuno o la cena..
La práctica muestra que puedes cocinar muchos platos con calabaza congelada. Lo principal es inspirarse, encender la imaginación y actuar. Dejemos que la “reina” ámbar de las verduras esté siempre sobre la mesa – Su Majestad – “Calabaza”.