En un día soleado y bochornoso, la compota de ruibarbo te salvará del molesto calor. El refresco agrio no solo es agradable, sino también saludable. Durante el verano, puedes cosechar la planta dos veces. La primera cosecha contiene ácido málico, que es más valioso. En la segunda cosecha, el ácido málico se convierte en ácido acético, por lo que este tallo es menos útil..
Cocinar ruibarbo no es una tarea difícil. La receta de la compota de ruibarbo consta de varias etapas en las que el ruibarbo se corta primero en trozos y luego se llena con jarabe burbujeante. Pero cualquier descripción paso a paso siempre tiene sus propios matices, que se muestran a continuación. El ruibarbo se puede cerrar no solo en su tipo único, sino que también se puede combinar con otros ingredientes como manzanas, limón, naranja, diversas bayas y especias aromáticas. El procedimiento tomará solo hasta una hora y el resultado será asombroso. Por lo tanto, vale la pena dedicar un tiempo precioso si tiene una planta de este tipo en su jardín, y recetas detalladas con una foto de compota de ruibarbo ayudarán a dar vida a este elixir que da vida..
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Ruibarbo: beneficios y daños.
Antes de preparar cualquier cosa con ruibarbo, debe familiarizarse con sus ventajas y contraindicaciones. Compota de ruibarbo, cuyos beneficios y perjuicios son importantes si la vas a incorporar a tu dieta. Las cualidades positivas incluyen las siguientes:
- fortalece el músculo cardíaco, el sistema cardiovascular, en consecuencia reduce el riesgo de accidente cerebrovascular e insuficiencia cardíaca;
- reduce la posibilidad de formación de tumores benignos;
- mejora la digestión;
- previene los resfriados debido al alto contenido de vitamina C;
- fortalece el tejido óseo, mejora la visión con vitamina A;
- estabiliza el sistema nervioso, normaliza el sueño debido a la capacidad de una gran cantidad de magnesio y hierro.
La bebida de esta planta también tiene aspectos desagradables, entre ellos:
- que tienen problemas de estómago, grandes dosis de compota pueden exacerbar la enfermedad;
- no se puede beber la consistencia, que se basa en ruibarbo, que sufre de enfermedades renales y de la vejiga;
- los diabéticos deben tomar con cuidado bebidas reumáticas.
Solo se pueden comer tallos de ruibarbo, las hojas no son comestibles.
Compota de ruibarbo para el invierno con esterilización.
Esta receta de compota de ruibarbo es una bebida ligeramente ácida hecha de tallos jóvenes, conservada para el invierno. Puedes tomar tantos pecíolos como quieras. Según la cantidad de materias primas recolectadas, lo principal es cocinar adecuadamente el jarabe. Y se calcula de la siguiente manera: 1 kilogramo de azúcar se diluye en un litro de agua. El ruibarbo contiene ácido málico, que reemplaza al cítrico o al vinagre, por lo que no se necesitan ingredientes adicionales para mantener la comida segura..
Proceso de cocción:
- Divide la planta en hojas y tallos. Desechar las hojas, cortar el tallo en trozos de 1 cm de largo.
- Blanquear las rodajas. Este procedimiento también se puede realizar antes de cortar los tallos..
- Cubra el frasco esterilizado con partes de ruibarbo..
- Hervir el almíbar y verter la masa hirviendo en los frascos..
- Enviar para esterilización, cuyo tiempo depende del tamaño de las latas. Un volumen de 0,5 litros requiere 15 minutos de tratamiento térmico, litros – 25 minutos.
- Saque y apriete las tapas. Abrígate hasta el día siguiente, no es necesario voltear.
El grado de saturación del sabor agrio de la pieza de trabajo depende de la cantidad de ruibarbo vertida en el frasco..
Compota de ruibarbo para el invierno sin esterilización.
Fácil y rápidamente, la compota de ruibarbo para el invierno sin esterilización se puede preparar tomando solo 350-400 gramos de tallos. El almíbar consumirá entre 60 y 70 gramos de azúcar y aproximadamente 1,5 litros de agua..
Proceso de cocción:
- Picar tallos limpios.
- Coloque en un frasco y vierta agua hirviendo. Dejar actuar durante 20 minutos para que el ruibarbo libere jugo en el agua..
- Escurrir el líquido en una cacerola, agregar el azúcar y hervir el almíbar..
- Vierta el futuro alimento con almíbar y ciérrelo inmediatamente con tapas. Listo!
Para potenciar el ácido, puede agregar lima o jugo de limón al almíbar..
Compota de ruibarbo y manzana
Puede obtener una deliciosa bebida de ruibarbo con un aroma delicado al agregarle rodajas de manzana. La compota de ruibarbo y manzana es muy sabrosa y, lo más importante, está fortificada. Necesitas preparar 300 gramos de ruibarbo y 200 gramos de manzanas para ello. Aquellos que deseen darle un color diferente a la compota deben agregar semillas de granada. 45 gramos de miel saturarán la cosecha de invierno con un sabor picante y una dulzura inusual. Para un almacenamiento seguro, agregue 45 gramos de jugo de limón..
Proceso de cocción:
- Inyectar 1,2 litros de agua con zumo de limón y miel. Mezcle los ingredientes y pruebe. Si le conviene, puede ponerlo en la estufa y hervir..
- Cortar el ruibarbo en trozos.
- Colóquelo en una mezcla hirviendo y hierva durante 5 minutos..
- Corta las manzanas en los trozos deseados..
- Espolvorea con trozos de manzana y granada en almíbar de ruibarbo. Cocine por 10 minutos..
- Verter en frascos y enrollar para el invierno..
Compota de ruibarbo con naranja
Para preparar una compota de ruibarbo para el invierno con una adición de naranja, debe tomar 200-300 gramos de ruibarbo y una naranja grande. Para darle sabor, puede agregar una rama de romero. El almíbar utilizará 200 gramos de azúcar, diluidos con 500 gramos de agua y 200 gramos de jugo de naranja..
Proceso de cocción:
- Vierta el azúcar en agua fría común, agregue romero y hierva.
- Corta la ralladura de la naranja y agrégala al almíbar hirviendo. Vierta el jugo de naranja en la misma mezcla hirviendo..
- Tritura el ruibarbo en trozos pequeños y colócalos en frascos esterilizados. Envía las mismas rodajas de naranja.
- Vierta jarabe de naranja hirviendo sobre las rodajas en frascos y ciérrelas inmediatamente con tapas. Una preparación aromática para el invierno en tu mesa.!
La compota de ruibarbo, debido a su ligero sabor amargo, calma la sed incluso en el clima más caluroso. Las sustancias beneficiosas que contiene llenan el cuerpo de vitaminas, energizan y estimulan la actividad cerebral. Cocina compota de ruibarbo según recetas impecables con fotos y tendrás un buen día!