A los niños les gustan especialmente las frambuesas fragantes, y los adultos también disfrutan de la mermelada de frambuesas con placer. Una de las formas de cosechar bayas de verano es enrollar compota de frambuesa para el invierno. Dado que la compota se somete a un tratamiento térmico a menos largo plazo, este método le permite conservar un máximo de vitaminas. Después de todo, las frambuesas no solo son sabrosas, sino también muy saludables. Repone las reservas de vitamina C y es especialmente bueno para los resfriados y la gripe, ya que alivia los síntomas generales, reduce la temperatura corporal y mejora el bienestar..
Las recetas de compotas de frambuesa para el invierno están al alcance de las amas de casa incluso sin experiencia. El proceso de preparación de una bebida es bastante sencillo y no lleva mucho tiempo..
Antes de poner las bayas en frascos, deben limpiarse las colas y lavarse. Para hacer esto, coloque con cuidado las frambuesas en un colador y colóquelas en un recipiente con agua un par de veces, y luego escurra el exceso de líquido..
Para deshacerse del insecto de la frambuesa, sumerja las bayas en agua con sal durante 10 minutos antes de lavarlas y luego enjuague bien..
Bebida rápida de frambuesa
Puede preparar rápidamente compota de frambuesa para el invierno sin esterilización. Para ello, enjuague las frambuesas en una cantidad de 600 gy extiéndalas en partes iguales en dos frascos (3 l cada uno).
Vierta 1 cucharadita de ácido cítrico en cada botella.
A continuación, haga un almíbar para verter:
- Vierta 600 g de azúcar granulada en 6 litros de agua;
- hervir durante 5 minutos.
Llena los frascos con almíbar y cierra la compota de frambuesa para el invierno..
Compota de frambuesa por doble vertido
Para preparar tres latas de una bebida con un volumen de 2 litros, se requerirán 600 g de frambuesas (a razón de 200 g por lata). Se puede preparar inmediatamente en recipientes grandes y dividir en partes iguales en dos botellas de tres litros..
Los bancos deben estar esterilizados previamente.
Coloque las bayas limpias en recipientes, vierta agua hirviendo (aproximadamente 6 litros) y deje reposar durante 5 minutos. A continuación, drene con cuidado el líquido en una cacerola grande, dejando un poco en las frambuesas, de esta manera no perderá forma..
Agrega 0,6 kg de azúcar granulada al agua. Para que la compota sea menos dulce, puedes poner 100 g menos. Mientras revuelve, deje que el azúcar se disuelva por completo..
Vierta almíbar hirviendo sobre las bayas y enrolle.
Compota de frambuesa esterilizada con azúcar glass
Esta bebida tardará un poco más y estará muy concentrada. Sin embargo, estas son sus “ventajas”: al abrir un frasco de un litro de concentrado en invierno, puede hacer al menos 3 litros de deliciosa compota. Este método de enlatado es especialmente relevante para los residentes urbanos que no tienen su propio sótano..
Entonces, coloque 3 kg de bayas recolectadas y lavadas en un recipiente en capas, espolvoreando con azúcar en polvo. En total, necesitará unos 800 g de polvo. Deja las frambuesas espolvoreadas durante la noche para extraer el jugo..
El azúcar en polvo puede hacerlo usted mismo moliendo azúcar en una licuadora con accesorios especiales..
Por la mañana, seleccione cuidadosamente las bayas con una espumadera, colóquelas por igual en los frascos y vierta el jarabe de frambuesa restante en el bol..
Coloque los frascos con la preparación de compota de frambuesa para el invierno en un recipiente grande, habiendo colocado previamente una toalla vieja en el fondo. Esterilizar no más de 10 minutos, enrollar y envolver.
Compota de frambuesa y manzana
Para diversificar el sabor, al enlatar la bebida, puede agregarle otras bayas y frutas. Entonces, en una compota de frambuesas y manzanas, las frutas con acidez complementarán perfectamente el sabor y le darán individualidad, y las bayas maduras crearán un hermoso tono..
La peculiaridad de esta bebida es que se prepara en un cazo y luego se enrolla. Para evitar que la tapa se hinche durante el almacenamiento, agregue limón..
Se obtiene una bebida muy original con la adición de vino tinto seco (100 g por cantidad total de líquido). Sin embargo, en el caso de su uso por niños, es mejor perderse este momento..
Preparación paso a paso de 3 litros de compota:
- Picado finamente, pelado de semillas de manzana en la cantidad de 200 g. Póngalos en una cacerola pequeña y agregue 1 cucharada. agua. Después de que el agua hierva, cocine a fuego lento la fruta hasta que se ablande (10 minutos).
- En un recipiente aparte, mezcle 200 g de frambuesas y 1 cucharada. Sáhara. Déjalo ir un poco hasta que se destaque el jugo..
- Cortar la ralladura de medio limón y exprimir el jugo..
- Combine frambuesas, manzanas, jugo y ralladura. Verter agua (2,5 l), dejar hervir..
- Vierta la compota en una botella y enrolle.
Compota de grosellas y frambuesas
Una bebida hecha de dos tipos de bayas, frambuesas y grosellas, es muy rica en color y tiene un sabor especial..
Para hacer la compota más dulce, use grosellas rojas. Para un hermoso color, tome bayas negras..
Para enrollar 3 litros de compota de frambuesa y grosella:
- Ponga 300 g de frambuesas en un colador y sumerja varias veces en un recipiente con agua;
- Enjuague 250 g de grosellas con agua corriente, habiendo cortado previamente las colas;
- vierta bayas limpias en un frasco y agregue 150 g de azúcar;
- vierta 2,5 litros de agua hirviendo en un frasco y enrolle inmediatamente;
- envolver la compota y dejar enfriar por completo.
Cuando use grosellas rojas, la cantidad de azúcar debe aumentarse a 200 g, de lo contrario, la bebida se agriará ligeramente.
Bebida de frambuesa y naranja
Una combinación bastante inusual de bayas de compota tradicionales y frutas exóticas le permitirá obtener una deliciosa bebida refrescante con notas cítricas..
Para 4 litros de compota de frambuesa y naranja para el invierno necesitarás:
- 600 g de bayas;
- 600 g de azúcar granulada;
- 1 naranja dulce grande.
Enjuagar las frambuesas y secarlas ligeramente..
Vierta agua hirviendo sobre la naranja y divida en 4 partes, pique cada pieza al azar.
¡Recomendación! Por 1 litro de líquido, poner ¼ naranja.
Esterilizar frascos y poner frambuesas con naranja en ellos..
Vierta agua hirviendo sobre los ingredientes y cubra con tapas encima. Espere hasta que las latas se hayan enfriado para poder tomarlas con las manos desnudas..
Cuando el vaso se haya enfriado, escurrir el líquido presente en una cacerola y preparar un almíbar sobre su base con la adición de azúcar..
Vierta el almíbar caliente y enrolle.
La compota de frambuesa para el invierno no solo calmará la sed, sino que también ayudará a combatir la deficiencia de vitaminas. Al preparar, puede conectar su imaginación y combinar frambuesas no solo con grosellas, manzanas y naranjas, sino también con otras frutas. Esto no estropeará el sabor de la bebida, sino todo lo contrario: le dará individualidad. Lo principal es conservar con margen, porque las deliciosas compotas tienden a acabar rápido. Buen provecho!