El vino de frambuesa es una bebida excelente y sabrosa que puede animarte, mejorar tu apetito y saturarlo de vitaminas. Tiene un excelente color rubí y un agradable aroma. Esta bebida será una excelente adición a la mesa festiva y no será inferior en sabor a vinos caros. Pero como cocinarlo correctamente?
Receta de vino dulce
Hacer vino de frambuesa en casa tiene algunos matices y reglas. Deben tenerse en cuenta para poder hacer una bebida deliciosa. Para hacer 10 litros de vino, debes preparar:
- 6 litros de jugo de bayas;
- 1,5 tazas de masa madre;
- 2,5 litros de agua;
- 2,5 kg de azúcar;
- litro de vodka.
Inicialmente, se hace la levadura. No debe tomar más de 10 días antes de hacer vino de frambuesa. De lo contrario, la levadura puede volverse amarga. Tome 2 tazas de bayas y viértalas en una botella. No es necesario lavarlos. Se agrega 1 vaso de agua y 100 g de azúcar a las bayas. La mezcla se mezcla bien, se agita y se deja en la oscuridad para el proceso de fermentación. La levadura estará lista en 4 días..
Para la elaboración de este vino se prepara jugo de frambuesa. Necesitas tomar tantas bayas para hacer 6 litros de líquido..
Inicialmente, las frambuesas superan, ya que las bayas contaminadas y verdes no funcionarán. Además, no es necesario lavarlo, ya que hay bacterias necesarias en su superficie que contribuyen al proceso de fermentación..
El recipiente mezcla jugo, agua y 1,5 kg de azúcar. El líquido resultante se vierte en una botella y se combina con el cultivo iniciador colado. Esta mezcla debe llenar 2/3 del recipiente. Todo esto está cerrado por una contraventana que deja pasar el aire y se coloca en un lugar cálido..
Tardará entre 7 y 10 días, después de lo cual se detendrá la fermentación. En esta etapa, se vierte vodka en el vino. Esta mezcla se deja por otros 5 días. El vino resultante se filtra, se combina con el azúcar restante, se embotella.
Receta de vino semiseco
Hay otra receta sencilla para hacer vino de frambuesa. Primero necesitas tomar 2 kg de frambuesas y 300 g de azúcar. Las bayas se clasifican. No debemos olvidar que no se pueden lavar. Las frambuesas se colocan en un recipiente y se trituran. Se le agrega azúcar. Todo esto se mezcla bien, se cubre con un paño y se coloca en un lugar cálido..
Tomará de 3 a 4 días, aparecerá una tapa de espuma en la superficie de la mezcla. Las sobras de bayas estarán encima y el jugo caerá, que se vierte con cuidado en una botella limpia..
El recipiente se cierra con un tapón, que tiene un tubo de descarga. Su extremo se sumerge en una jarra llena de agua. De esta forma, el dióxido de carbono se elimina a través del agua. El contenedor debe ubicarse en una habitación donde la temperatura del aire sea de aproximadamente 25 grados.
Cuando las burbujas dejan de aparecer en el agua, el proceso de fermentación finaliza. Esto suele tardar entre 15 y 25 días. Usando un tubo, la bebida se vierte en otro recipiente, que también se cierra con un sello de agua. El recipiente se transfiere durante 1-2 meses a un lugar donde esté fresco. A continuación, el vino se vierte en botellas sin tocar el sedimento que se ha formado..
Otra receta
Para este vino de frambuesa, necesitará los siguientes productos:
- 1 kg de bayas;
- 0,6 kg de azúcar;
- 1 litro de agua.
Las frambuesas sin lavar se vierten en un frasco de 3 litros. Gachas se hacen a partir de él. El azúcar se vierte en el agua, debe ocurrir su disolución completa. El líquido resultante se vierte sobre las frambuesas. Todo esto se mezcla y se cubre con una gasa. El recipiente debe permanecer en la oscuridad durante aproximadamente una semana. Mezclar a diario con un palito de madera..
El día 8, se forma espuma debido a la fermentación. La bebida se filtra a través de una gasa y se vierte en un frasco. Se cierra con un guante de goma, en el que primero se hace un orificio para eliminar el dióxido de carbono. El proceso de fermentación se llevará a cabo durante 1,5 meses. Durante este tiempo, se forma un sedimento en el fondo..
El vino de frambuesa se vierte en otro recipiente con una manguera de goma. Para hacer esto es simple: debe sumergir un extremo en vino, extraer aire por el otro. Después de eso, el vino comenzará a fluir a través del tubo hacia otro recipiente. El vino preparado se vierte en botellas y se deja madurar durante un par de meses. El resultado es una bebida con una fuerza de 16-18 grados..
Reglas importantes
Se recomienda prestar atención a algunos de los matices:
- Si el vino se mantiene a altas temperaturas, puede volverse turbio. Por eso, vale la pena dejar la bebida en un lugar oscuro..
- El aire que entra en la botella puede estropear la calidad del vino. Para evitar que esto suceda, debe llenar las botellas casi por completo. Durante el almacenamiento, deben inclinarse para que el corcho cubra la bebida..
- No es necesario lavar las bayas antes de cocinarlas..
El vino de frambuesa es rico en vitaminas y saludable. Usando una de las recetas, puedes hacer esta deliciosa bebida tú mismo en casa..