La carne de ave es la más deliciosa y saludable. Cada ama de casa sabe hornear un pollo para que tenga una corteza rojiza y fragante y un centro tierno y jugoso. Te ofrecemos varias recetas deliciosas e interesantes que se convertirán en el plato fuerte de cualquier fiesta..
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Secretos de cocinar pollo delicioso
Para que la carne de ave quede tierna y jugosa, debes saber a qué temperatura hornear el pollo en el horno. Igualmente importante es el peso y la frescura de la carne. El resultado final depende de estos indicadores..
Solo se deben utilizar aves jóvenes para cocinar. Debe ser de tamaño mediano y estar libre de defectos, y la piel debe ser uniforme y lisa. También debe prestar atención al olor de la carcasa. Si tiene un sabor dulce, entonces el pollo es apto para hornear..
Las aves de corral deben cocinarse a una temperatura igual a 1800C. Si este indicador es más bajo, entonces no aparecerá una costra en la carne. En este caso, existe el riesgo de un medio crudo, y esto es muy peligroso para la salud, ya que la carne cruda puede contener bacterias dañinas. Los números superiores a los óptimos quemarán la carcasa..
El pollo estará aún más jugoso si la carne se unta debajo de la piel con una pequeña cantidad de aceite de girasol o de oliva..
Hay otro método de cocción. Se diferenciará en que el ave lleva algún tiempo en el horno con la temperatura máxima, que se va bajando gradualmente en el transcurso de una hora..
El tiempo de cocción depende del peso del pollo. Se debe hornear un kilogramo durante 40 minutos y un kilo y medio de carcasa, 60 minutos. Para que la carne se hornee bien, debe colocarse en un horno precalentado hasta 2200C – 2500C.
Antes de comenzar a preparar este maravilloso plato, debes saber que no todos los platos serán adecuados. Lo mejor es un recipiente de cerámica o hierro fundido. Su peculiaridad es que calienta uniformemente y desprende bien el calor. La carne cocida en la manga resulta más jugosa. También puede utilizar envases de vidrio. Pero en este caso, deberá controlar la temperatura de cocción y ajustarla constantemente. Si no hace esto, entonces el plato simplemente se quemará..
Se realiza un procedimiento similar con un ave que se cuece sobre una superficie metálica. Dichos recipientes son bastante delgados y no pueden calentarse uniformemente. Si, aparte de una bandeja de horno de metal, no hay nadie en la casa, entonces se recomienda colocar el pollo en la manga culinaria..
El plato que se ganó el corazón de mucha gente
El pollo según esta receta está dorado con una corteza crujiente. Incluso los gourmets más estrictos lo agradecerán..
Para hornear un pollo entero en el horno, necesitará:
- canal de pollo mediano (aproximadamente 1,5 kg);
- aceite de girasol refinado – 50 gramos;
- ajo, pimienta de Jamaica;
- 0,5 cucharadas de miel;
- sal – 1.5 cucharadas.
Mucha gente piensa que si agrega miel al cocinar carne, el plato resultará no sabroso, dulce. Pero este no es el caso. El sabor de la miel en el plato no se sentirá en absoluto. Este dulce producto solo agregará un toque picante..
Proceso de cocción:
- Antes de hornear el pollo en el horno, prepáralo adecuadamente. Enjuague la carcasa con agua corriente, seque.
- Moler el ajo con una prensa. Coloque la papilla resultante en un recipiente hondo, agregue miel, sal, pimienta y aceite de girasol. Mezcle bien los componentes. La salsa resultante debe estar bien engrasada por todos lados y dentro de la carcasa. Déjelo en este estado durante la noche. Este tiempo será suficiente para que la carne se macere bien..
- Hornea el pollo en una bandeja para hornear. Engrase bien el fondo con aceite de girasol. Coloque el pollo de espaldas al fondo. Es necesario cocinar este plato durante 1,5 horas a 1800 C.
Transcurrido este tiempo, retire la carne del horno y déjela enfriar. Adorne con hojas de perejil y cebollino antes de servir. Si está buscando cómo hornear deliciosamente pollo entero en el horno, asegúrese de revisar esta receta. A toda tu familia le encantará este plato..
Pechuga de pollo jugosa
El secreto de este plato está en el limón. Es él quien le dará a la pechuga de pollo, horneada en el horno, un picante inusualmente jugoso y único..
Ingredientes:
- pechuga de pollo – 2 piezas;
- limón pequeño
- 100 ml de aceite de girasol refinado;
- 5 dientes de ajo;
- Pimienta molida;
- nuez moscada (molida);
- sal marina (al gusto).
El filete de pollo al horno obtiene un regusto inusual cuando se frota con una pequeña cantidad adicional de ralladura de limón..
Proceso de cocción:
- Picar el ajo con una prensa o rallarlo con un rallador fino. Combínalo con pimienta, nuez moscada, sal, aceite. Exprime el jugo de limón y mezcla todo bien..
- Ponga la carne en un recipiente hondo y vierta la salsa por encima. Mezclar todo bien. Cubra el recipiente con una tapa. En este estado, deje la carne a temperatura ambiente durante 30 minutos..
- Precaliente el horno a 1800 C. Ponga la carne en un plato desagradable y colóquela en el horno. Hornee hasta que esté tierno.
El pollo se considera listo si el jugo rosado ha dejado de destacarse..
Antes de servir, se recomienda cortar la carne en porciones. Para que el plato adquiera un aspecto apetecible y atractivo, conviene decorarlo con tomates picados y hierbas..
Deliciosa receta de pollo al horno con patatas
Tal plato es la mejor opción para alimentar a toda la familia con alimentos saludables. Desafortunadamente, no todos saben cómo hornear pollo y papas en el horno para que todos los ingredientes estén suaves y tiernos. Puedes solucionar el problema preparando esta receta..
Para hornear pollo necesitas:
- 0,5 kilogramos de pollo (se pueden utilizar patas);
- cinco piezas de papas grandes;
- una cebolla mediana;
- media cabeza de ajo;
- 4 cucharadas redondas de mayonesa;
- pimienta y sal.
La ternura de la carne depende de cuánto se cueza el pollo en el horno..
Tienes que empezar a cocinar con la preparación del pollo. Enjuague las piernas con agua fría y póngalas en un recipiente hondo..
Pelar la cebolla, cortarla en mitades finas y enviarla a la carne. Haz el mismo procedimiento con el ajo..
Retire la piel de las patatas y córtelas en trozos medianos. Mezclar carne, verduras y mayonesa. Luego sal y pimienta la mezcla. Para que las piernas de pollo al horno se horneen bien, debes cocinarlas en un recipiente de hierro fundido..
Debe hornear un plato de este tipo durante 40-50 minutos. La temperatura del aire en el horno durante todo el período de cocción debe estar en la región de 1800 C.
Sirva caliente. Espolvorea con queso rallado encima de cada porción..
Muslos de pollo con verduras
El plato se prepara muy rápido. Esta es una comida completa que lo dejará lleno durante todo el día. Si todo se hace de acuerdo con la receta, el pollo al horno con verduras en el horno resultará jugoso, pero al mismo tiempo tendrá una corteza dorada y fragante. Todos los ingredientes utilizados se cuecen prácticamente al vapor. Esto se debe al hecho de que hay una cantidad mínima de líquido en el recipiente..
Para preparar un plato, debe comprar:
- 6 espinillas;
- 5 papas;
- 3 pimientos morrones pequeños;
- 7 tomates jugosos;
- una cebolla grande;
- un vaso de agua fría;
- aceite vegetal;
- sal y condimentos al gusto.
Antes de hornear las piernas de pollo en el horno, debes limpiarlas y lavarlas bien. Es mejor hacerlo con agua corriente. De esta forma es mucho más fácil eliminar toda la basura.. 
Luego seque la carne con una toalla de papel. En este caso, una servilleta de gofres también es adecuada. También absorbe bien la humedad. Retire el cartílago y los trozos de piel adicionales..
Para que todas las piernas se cocinen uniformemente, corte las espinillas grandes con un cuchillo afilado..
Dobla las piernas en un recipiente profundo. Condimente con pimienta y espolvoree con aderezo. También puede utilizar especias especiales para aves. La sal debe hacerse con cuidado, ya que tales formulaciones ya contienen sal. Agrega una cucharada de aceite vegetal a la carne y mezcla todo bien..
Vierta aceite de girasol en una sartén honda y prenda fuego. Calentar el líquido hasta tal punto que empiece a hervir. Poner las piernas de pollo en una sartén y freír por todos lados hasta que estén doradas..
Luego pela y corta la cebolla en mitades.
Lavar los pimientos morrones y quitarles las semillas. Cortar en 4 trozos. Picar también los tomates.
Coloque todas las verduras picadas en un recipiente, sal y pimienta..
Toma una fuente para hornear honda. Engrase el fondo con un poco de aceite de girasol. Coloque la carne y todas las verduras preparadas en una bandeja para hornear. Vierta 200 ml de agua.
Hornee el plato en un horno precalentado a 180-2000C durante 30-40 minutos. Los tiempos de cocción pueden variar ligeramente según el tipo de papa. Si los trozos de verduras se perforan bien con un tenedor, significa que puede apagar el horno..
Divida el plato en porciones antes de servir. Espolvorear con hierbas por encima..
Si no sabes lo delicioso que es hornear pollo, sigue la secuencia de acciones y todo saldrá a la perfección..
Pechuga de pollo en papel de aluminio
El filete de ave es el producto dietético más delicado. Existen muchas recetas para su elaboración, pero no todas se adaptan a tu gusto. Te ofrecemos un plato que definitivamente gustará a todos. La pechuga de pollo horneada en papel de aluminio de esta manera tiene un sabor increíble.
Para esta receta necesitarás:
- Filete de 800 gramos (dos piezas);
- una cebolla
- una zanahoria (tamaño mediano 0;
- dos huevos de gallina;
- dos dientes de ajo;
- media cucharada de mostaza (es mejor comprar francés);
- 170 gramos de espárragos;
- 100 gramos de aceite de girasol refinado.
Mucha gente se pregunta a qué temperatura hornear el pollo para que no se seque. Todo depende del tamaño de la canal. Para los senos envueltos en papel de aluminio, el tiempo óptimo es de 45 minutos..
Lave la carne, las cebollas y las zanahorias. Pelar las verduras y cortarlas en pequeños círculos del mismo tamaño..
La preparación de la salsa debe iniciarse batiendo un huevo. Esto debe hacerse con un batidor. Ponle mantequilla y mostaza. También agregue el ajo y las especias pasadas por una prensa a la salsa..
Este plato se puede hornear tanto en porciones como en un recipiente. Si cocina en porciones, se recomienda dividir inicialmente el papel de aluminio en rectángulos. Deben ser de un tamaño decente. Esto te permitirá envolver mejor la carne en ellos..
Cortar el filete de pollo en trozos y ponerlo en papel de aluminio. Coloca los espárragos en el medio. Luego coloca las zanahorias y las cebollas. Cubra con salsa. Enrolle los espacios en blanco y colóquelos en una bandeja para hornear..
Cocine el plato a 1800 C durante 40 minutos. Para las porciones, el tiempo se puede reducir en 10 minutos..
Pollo rápido y delicioso en la manga
Este plato es para aquellos que desean ahorrar tiempo y al mismo tiempo alimentar a su familia de manera deliciosa y satisfactoria. Gracias a la funda, puedes seguir todo el proceso de cocción y al mismo tiempo, el interior del mueble siempre estará limpio..
Antes de hornear el pollo en la manga en el horno, debe preparar los siguientes componentes:
- seis piezas de muslos de pollo de tamaño mediano;
- cuatro cebollas pequeñas;
- 6 ajos;
- 3-4 zanahorias pequeñas;
- 1/2 cucharada de orégano seco
- semillas de azafrán y fenogreco 0,5 cucharadas cada una.
Divida las piernas de pollo en porciones del mismo tamaño. Esto permitirá que la comida se cocine rápida y uniformemente. Lavar la carne picada y secarla con una toalla..
Pelar y picar la mitad de la cebolla y el ajo con una batidora. Ralla la carne con esta mezcla. Es recomendable hacer esto debajo de la piel..
Luego espolvorea las piernas con condimentos y dos cucharadas de sal fina. Revuelva bien y deje reposar en un lugar frío durante 7 horas..
Para que la manga de pollo al horno no se queme, la carne debe colocarse sobre una almohada vegetal..
Para preparar una almohada vegetal, debe picar la cantidad restante de cebolla. Cortar las zanahorias en rodajas gruesas..
Engrase la carne adobada con girasol o aceite de oliva. Mezclar bien con las manos. Luego corta la manga. La longitud óptima es de 60 centímetros. Lo primero que hay que diseñar son cebollas y zanahorias.. 
Coloca la carne encima. Ate la manga con fuerza en ambos lados. Para hacer esto, puede usar trozos de película cortados de la manga..
La manga no debe atarse cerca de la carne, sino a una distancia de 5 centímetros..
Poner la carne con verduras en una bandeja para horno y enviar al horno, precalentado a 2200C. Se recomienda mantener el recipiente en el estante del medio. Hornea por 45 minutos. Transcurrido este tiempo, retire el plato del armario y déjelo en este estado durante 15 minutos. Entonces puedes abrir el paquete..
Sirve el pollo tibio. Espolvorea el plato con jugo de limón recién exprimido antes de servir..
Delicioso pollo en olla de cocción lenta.
El uso de estufas de gas para cocinar pasa a un segundo plano cada año. Pero, a pesar de la popularidad de los dispositivos electrónicos, no todos saben cómo hornear pollo en una olla de cocción lenta. Con esta receta podrás cocinar deliciosas carnes de ave en un tiempo sorprendentemente corto..
Ingredientes requeridos:
- pollo – 1,5 kilogramos;
- 5 dientes de ajo;
- 70 gramos de mayonesa;
- hoja de laurel
- pimienta de Jamaica, curry y sal al gusto.
Lave bien la canal con agua corriente. El pollo debe limpiarse tanto por dentro como por fuera. Para cristalizar el exceso de líquido, se recomienda poner la carne en un bol y dejarla un rato. A temperatura ambiente.
El siguiente paso es preparar una mezcla para engrasar la carcasa. Mezclar pimienta, curry en polvo, sal. Agregue mayonesa y ajo picado. Con esta composición, ralla con cuidado el pollo por todos lados. Frote la sal, la pimienta y el curry de manera uniforme.
En el medio, puedes poner unas hojas de laurel, si quieres, por supuesto, y unos cinco guisantes enteros de pimienta. Para que den su mejor aroma, conviene secarlas en el horno y romperlas antes de usarlas..
Coloque la carcasa preparada en el recipiente multicocina. No importa la forma en que se coloque, lo principal es que encaja bien en el medio. No es necesario agregar agua. Durante el proceso de cocción, la carne le dará una cierta cantidad de jugo, que será suficiente para que el pollo no se queme.. 
Luego cubra el dispositivo con una tapa y configure el modo “Hornear”. El pollo estará listo en 30-40 minutos. Todo depende de lo joven que sea la carne. Después de 20 minutos, gire el pájaro hacia el otro lado. Éste es un punto importante.
Si desea que la carcasa tenga una costra dorada y apetitosa, déle la vuelta de tres a cuatro veces durante todo el período de cocción..
Puede verificar la preparación del pollo en la multicocina con un pincho de madera o un cuchillo. Se debe liberar un jugo claro en el sitio de la perforación. Él es quien testifica que el plato está listo.
Puedes servirlo con cualquier cosa. Este plato se adapta mejor a las ensaladas con verduras frescas. Además, el pájaro va bien con arroz hervido, trigo sarraceno o patatas..
Un pollo bien cocido es un buen humor para todos los invitados. Para que el pájaro se convierta en el punto culminante de la mesa festiva, es suficiente seguir ciertas reglas. Pero, por supuesto, solo un plato preparado con amor puede ser el más delicioso. Por lo tanto, cuando cocine pollo, asegúrese de pensar en las personas que ama, y luego todo saldrá bien..