El tradicional postre americano de otoño crujiente de manzana con avena tiene varios nombres populares, pero la esencia del proceso de preparación de este postre es la misma: el crujiente se cocina en el horno. Un postre de manzana fragante es similar al mismo tiempo a un pastel y una cazuela hecha con una capa de manzanas en rodajas, migas de avena, nueces y especias..
Preparación de comida
Muchas amas de casa que deciden recrear el clásico crocante de manzana por primera vez a menudo confunden la receta con la preparación de zapatero, crumble y Brown Betty. Es importante tener en cuenta que la receta de manzana crujiente es similar a crumble. La diferencia con crocante es que la receta usa avena integral. Hornear manzana crujiente con avena es fácil, lo principal es preparar los ingredientes..
Para masa desmenuzable, prepare:
- Harina de trigo;
- avena integral
- azúcar (preferiblemente morena);
- manteca;
- nuez moscada;
- jengibre;
- maicena;
- canela molida
- Levadura en polvo.
Para que las manzanas en el postre terminado queden jugosas y crujientes al mismo tiempo, es recomendable cortarlas en trozos grandes. Si las rodajas se cortan demasiado finamente, durante la cocción se hornearán y se ablandarán..
Preparar la fruta para el crujiente de avena con sabor a manzana consiste en elegir las manzanas que más te gusten. También debes decidir cortarles la cáscara o no; en ambos casos, el postre resulta delicioso. En promedio, un crujiente necesita alrededor de 6 tazas de rodajas de manzana picadas. El crujiente de manzana recetado se puede complementar con otras frutas y bayas: albaricoques, cerezas, frambuesas, arándanos.
Con que y cuando comer manzana crujiente
Sirve la manzana crujiente con avena caliente o fría. Pero es mejor ceñirse a la opción mediana y servir el postre tibio. En Estados Unidos y Canadá, las patatas crujientes a menudo se piden en los cafés para el desayuno o se preparan para la llegada de los invitados..
Este dulce platillo se puede preparar para agasajar a los invitados y al círculo familiar, ya que no se tarda más de media hora en preparar un postre. La manzana crujiente se puede servir ligeramente fría. Se recomienda complementarlo con una bola de helado. También combina bien con crema batida, yogur, mantequilla de maní y sirope de chocolate. El contenido calórico de crocante es de 161 kcal por 100 gramos..
Recetas crujientes de manzana
En Estados Unidos, Canadá, Nueva Zelanda, Inglaterra y Australia se prepara un delicioso pastel. El nombre del postre significa que debe crujir en la boca: la masa y la manzana se rellenan..
La versión original del plato se puede hornear literalmente en 20 minutos..
Crujiente clásico de manzana
El postre se puede hornear en forma grande tradicional o en tazas para hornear pequeñas. Un consejo para los principiantes es hacer el azúcar de caña crujiente, preferiblemente moreno, en lugar del azúcar común..
Ingredientes para la masa:
- 70 g de harina de trigo;
- 90 g de azúcar morena;
- 70 g de avena;
- 50 g de nueces picadas;
- 7 g de sal;
- 1 cucharadita de canela;
- 50 g de mantequilla.
Para rellenar:
- 5 manzanas;
- 1 cucharada. una cucharada de maicena;
- 3 cucharadas cucharadas de azúcar morena;
- 1 cucharadita canela;
- 10 g de vainillina;
- jugo de limón de una rodaja;
- helado de vainilla o crema batida.
Opción de cocción paso a paso:
- Antes de mezclar los ingredientes para la masa, enciende el horno y precaliéntalo a 180 grados. Fuente para hornear engrasada.
- Combine la harina con canela molida, sal, azúcar, avena y nueces molidas. Se agregan trozos de mantequilla a la masa..
- Mezcle la mezcla, preferiblemente no con una cuchara, sino con las manos. Revuelva bien hasta que la mantequilla en la masa se convierta en pequeñas migas. Puedes meter la masa en el frigorífico antes de preparar el relleno..
- Pele las manzanas y córtelas en trozos medianos. Espolvoréelos con el jugo de una rodaja de limón..
- Se agrega una mezcla de azúcar, maicena, vainillina, canela a los trozos de manzana..
- Se colocan las manzanas en el molde, y encima de ellas la masa de avena. Una forma se coloca en un horno precalentado. Además, la temperatura en el horno se puede elevar a 190-200 grados. El postre se hornea de 20 a 30 minutos hasta que se dore..
- La manzana crujiente preparada de acuerdo con la receta se enfría y se sirve en porciones. Además, el plato está decorado con una bola de helado de vainilla o nata montada..
Para el postre, es mejor usar variedades duras agridulces de manzanas, por ejemplo Antonovka, Borovinka, Medoc, Granny Smith.
El crujiente de manzana es un gran postre si desea complacer a sus seres queridos e invitados con algo sabroso, y hay poco tiempo para cocinar. Al observar las condiciones de cocción y los matices al elegir los productos, puede cocinar crujiente exactamente de la misma manera que se hace tradicionalmente en los países occidentales..