Green Bean Lobio es un plato de verduras versátil. Por lo general, se sirve caliente como guarnición para carnes o aves. Pero si enfrías el lobio, obtienes una ensalada maravillosa que combina bien con vino y bebidas más fuertes. Y hoy te ofreceremos dos recetas sencillas que podrás dar vida fácilmente en tu cocina..
Frijol lobio
La combinación de verduras, frutos secos y hierbas frescas crea un sabor especial que deleita incluso a los críticos más exigentes..
Ingredientes:
- frijoles – 1000 gramos;
- tomates – dos o tres;
- nueces – 120 gramos (peso sin cáscara);
- pimiento verde picante – media vaina;
- cebollas para ensalada (rojas) – una pieza;
- ajo – tres dientes;
- aceite vegetal;
- sal, pimienta negra molida y pimienta de Jamaica – al gusto;
- cilantro fresco, perejil, albahaca, menta – 50 gramos cada uno.
Si no tiene tomates frescos y pimientos picantes a la mano, use adjika en su lugar (dos o tres cucharadas son suficientes).
A continuación, explicaremos en detalle cómo hacer lobio de judías verdes. Lea la receta con una foto a continuación..
El sabor y la apariencia atractiva de este plato dependen en gran medida de la correcta preparación de los ingredientes. Además, todos los productos deben ser frescos y de buena calidad. Lobio de vainas de frijoles en georgiano es bastante simple de preparar.
Pele bien las nueces de los tabiques y las cáscaras. Pasarlos a un bol de la licuadora y triturar el producto a alta velocidad..
Enjuague las verduras y las hierbas con agua corriente. Pelar la cebolla, pelar las semillas y quitar el tallo. Cortar los ingredientes preparados en cubos, picar finamente las hierbas y los dientes de ajo pelados..
Los frijoles también deben lavarse bien. Coloque las vainas procesadas en una tabla de cortar, retire las puntas y corte las vainas en dos o tres pedazos. Luego, envíe los frijoles a una cacerola llena de agua y agregue un poco de sal. Hervir las vainas durante aproximadamente un cuarto de hora..
Hierva agua en un recipiente aparte y sumerja los tomates en él. Después de unos segundos, retírelos con una espumadera, transfiéralos a un plato. Corta los tomates por la mitad, pélalos y usa una cucharadita para quitar las semillas. Cortar la pulpa en cubos pequeños..
¿Cómo cocinar lobio con judías verdes? Primero, caliente una sartén a fuego medio y luego vierta unas cucharadas de aceite vegetal en ella. Freír las cebollas y después de un par de minutos agregar los tomates..
Cocine a fuego lento las verduras juntas por un tiempo. Agregue el ajo, todas las hierbas preparadas y los pimientos picantes a la sartén. Revuelva la comida con una espátula y cocine por otros cinco o siete minutos. Ponga los frijoles hervidos al final.
Cuando el lobio de frijoles esté listo, retire los utensilios de cocina de la estufa. Agregue nueces picadas a las verduras y revuelva nuevamente. Cierre la sartén con una tapa, deje que el plato se elabore. Después de eso, esparce el lobio en platos y sírvelo en la mesa..
Lobio de frijol con huevo
Este plato se puede preparar rápidamente para el desayuno de toda la familia..
Ingredientes:
- 500 gramos de judías verdes;
- bulbo;
- un diente de ajo;
- dos tomates
- dos huevos de gallina;
- un pequeño manojo de cilantro;
- sal y especias;
- aceite vegetal.
Puede utilizar tanto verduras frescas como congeladas para preparar lobio. Experimente con condimentos para obtener un sabor más rico. Por ejemplo, tome mejorana, pimientos picantes, lúpulo suneli o tomillo..
La receta de lobio con judías verdes es fácil. Los frijoles deben lavarse, cortar las “colas” de las vainas y luego cortar cada una por la mitad. Sumerja los espacios en blanco en agua hirviendo con sal y cocine hasta que estén tiernos. Luego, escurre el agua colocando los frijoles en un colador..
Las judías verdes maduras tardan más en cocinarse; el proceso tardará al menos un cuarto de hora. Pero para las vainas jóvenes, diez minutos son suficientes..
Vierta agua hirviendo sobre los tomates e inmediatamente sumérjalos en agua helada. Con las manos o con un cuchillo, retire la piel de los tomates, pique la pulpa al azar. Si lo desea, retire el núcleo blando (use las sobras para otros platos o ensaladas).
Primero pele la cebolla y luego córtela en cubos pequeños. Pelar el ajo y picarlo con un cuchillo. Freír las verduras preparadas rápidamente en aceite vegetal. Coloque las rodajas de tomate en una sartén y cocine a fuego lento las verduras..
Solo necesita agregar frijoles hervidos, hierbas finamente picadas, sal y especias. Al final, vierta los huevos batidos en la sartén..
El plato terminado se puede servir tanto caliente como frío. Úselo como aperitivo, ensalada o guarnición de carne..
Como habrás notado, el lobio de vaina de frijol es rápido y fácil de preparar. Además, puede personalizarlo cada vez agregando nuevos ingredientes o especias..