Durante décadas, los cines y los parques recreativos han estado ofreciendo a la gente un bocadillo de grano barato pero sabroso. Sin embargo, muchos están interesados en aprender a hacer palomitas de maíz con sus propias manos para obtener un producto saludable. Resulta que esto no requiere una unidad compleja. Basta tener utensilios de cocina tradicionales, un producto de partida y ganas de aprender. Como resultado, la golosina de palomitas de maíz favorita de todos aparecerá en la mesa..
Historia del producto
En el territorio de México, los arqueólogos han encontrado los restos fosilizados de granos “volados” que comían los indígenas. Se cree que son los primeros en notar cómo cambian las semillas de maíz cuando se calientan. Y habiendo probado el sabor, apreciaron el producto. Ha pasado más de un milenio cuando en la década de 1880 el empresario de Chicago C. Cretors creó una máquina móvil para hacer palomitas de maíz. Hasta el día de hoy, se vende en la calle, en quioscos y supermercados. ¿Es posible conseguir un manjar popular sin salir de casa? Resulta que todo es muy sencillo.
Cómo hacer palomitas de maíz con tus propias manos.
Para obtener un producto de calidad, se requerirán variedades de cultivos adecuadas. El grano debe tener una superficie de “vidrio”, una piel fina pero lo suficientemente dura. Además, debe contener abundancia de proteínas y un pequeño porcentaje de almidón..
Se consideran variedades adecuadas:
- Palomitas de maíz rojas;
- Pop-pop;
- Volcán;
- Zeya;
- Alegría del nieto;
- Hotel.
Desafortunadamente, es casi imposible hacer palomitas de maíz con maíz normal en casa. Después de todo, contiene abundancia de almidón y poca grasa. La cáscara de los granos, aunque gruesa, es bastante frágil. Estalla rápidamente, lo que evita que la veta se despliegue por completo. Además, carece de aire y humedad, lo que provoca un efecto explosivo..
Hoy en día, existen unidades especiales “Cañones”, que, incluso a partir del maíz ordinario, hacen palomitas de maíz..
Delicadeza aireada en una sartén.
Para los negocios, necesita una sartén con lados altos y un fondo grueso. Gracias a esto, el grano se calentará uniformemente y no se esparcirá por los lados..
Si tales platos están disponibles, analizaremos los puntos sobre cómo hacer palomitas de maíz en una sartén.:
- se vierten varias cucharadas de aceite vegetal, mantequilla o coco en el fondo (puede mezclar los componentes);
- cuando el líquido esté bien caliente, vierta el grano de maíz seco en una capa (cada copia debe ocupar su lugar en la sartén);
- el maíz se mezcla suavemente para que quede completamente “bañado” en aceite y cubierto con una tapa.
La sartén se coloca a fuego moderado. Gracias a esto, las semillas no se quemarán, sino que juntas se convertirán en un manjar exquisito. Después de unos minutos, se escuchan estallidos, lo que indica un proceso de cocción exitoso. Cuando hay un silencio total, la sartén se retira del fuego.. 
Vierta las palomitas de maíz terminadas en un tazón grande. Espolvoree o espolvoree con varios sabores si lo desea.
Es aconsejable quitar la tapa con mucho cuidado para que la condensación no penetre en el producto seco..
Usando una multicocina
Gracias a la tecnología de la cocina moderna, hacer palomitas de maíz en casa se ha vuelto mucho más fácil. Después de todo, el proceso no necesita ser monitoreado constantemente..
Basta con cargar los ingredientes en la multicocina:
- granos de maíz adecuados;
- aceite vegetal;
- sal o azúcar granulada;
- suplementos nutricionales.
Se vierte aceite en el fondo del recipiente. Extienda los granos de maíz. Espolvorea con sal o azúcar. Mezclar bien con una espátula de madera o de plástico. Cierre la tapa y configure el modo “Freír” o “Hornear”. El temporizador indica el tiempo: 5 minutos. Aunque en un aparato especial la temperatura de cocción de las palomitas de maíz alcanza los 220-250 ° C, en una multicocina se establece en 150-160 ° C. Palomitas de maíz calientes espolvoreadas con especias.
El número de granos se pone teniendo en cuenta el volumen del producto terminado..
Ayudante confiable – microondas
En los últimos años, esta unidad ha ganado especial popularidad entre las amas de casa. Se utiliza para calentar el almuerzo y preparar platos salados, incluidas las palomitas de maíz..
La tecnología es bastante simple.:
- el aceite vegetal se vierte en un plato volumétrico especial;
- se vierte grano (basado en 1 litro de 25 g de producto);
- mezclar bien
- cubrir con una tapa.
Se establece una potencia de 600 W en el dispositivo y se escucha un “tiroteo” aéreo. Cuando se apaga, la golosina está lista. El proceso no suele tardar más de 5 minutos. Si lo desea, el producto se espolvorea con aditivos aromáticos. Servido frío.
Las tiendas venden bolsas de palomitas de maíz para microondas. Lo principal es leer atentamente las instrucciones..
Cocinar una delicia antigua en una cacerola
Para tratar a los amigos con palomitas de maíz, necesita un recipiente espacioso. Una cacerola grande de fondo grueso es adecuada para este caso. Se coloca a fuego moderado. Vierta una mezcla de oliva, coco, girasol, sésamo y mantequilla. El líquido debe cubrir bien el fondo de la olla. Cuando hierve, se vierte maíz seco. Mezcle bien para que cada pieza esté completamente cubierta con una película de aceite grasiento. Luego cubra con una tapa.
Bajo fuertes aplausos, un sabroso manjar “nace” en la sartén. Cuando termina el “tiroteo”, el producto se vierte en un tazón grande y se distribuye a los amigos..
No debe intentar hacer palomitas de maíz con maíz enlatado, porque ya ha pasado el tratamiento térmico y ha perdido su capacidad “explosiva”..
Aditivos para mejorar el aroma y el sabor.
Hoy en día hay una serie de componentes adicionales que mejoran la calidad del producto. Algunos de ellos son caseros. Consideremos varias opciones.
Caramelo
Para los negocios necesita mantequilla, azúcar granulada y agua. Ponga unos 30 g de aceite en un recipiente refractario. Cuando se derrita, agrega un vaso de azúcar y 3 cucharadas de agua. La masa resultante se lleva a ebullición, revolviendo continuamente con una espátula de madera. Las palomitas de maíz se vierten sobre el caramelo terminado, el producto se agita activamente y se sirve en la mesa..
Fantasía de chocolate
Una barra de chocolate se tritura y se calienta hasta obtener una consistencia líquida. Luego se vierte sobre palomitas de maíz calientes en un chorro fino.
Si lo desea, el suplemento se elabora independientemente de dichos productos.:
- leche (200 g);
- azúcar (100 g);
- mantequilla (50 g);
- cacao (2 cucharadas).
Disuelva la mantequilla en la leche. Agregue azúcar y hierva hasta que la masa adquiera la consistencia de crema agria. Luego agregue el cacao y mezcle bien. Cocine por unos minutos. El “chocolate” resultante se vierte sobre las palomitas de maíz previamente preparadas..
Sabor gourmet picante
Un tipo adecuado de queso duro se frota sobre palomitas de maíz calientes para que golpee casi todos los granos inflados. Debido a la alta temperatura, se derretirá y le dará al manjar un aroma y sabor únicos. Además, resultará un plato bastante abundante..
Los fanáticos de los platos picantes preparan un jarabe especial. Usa ingredientes simples:
- jarabe de maíz (50 ml);
- mantequilla (25 g);
- sal;
- chile;
- vainilla (pizca).
Se hierve el producto durante unos 20 minutos hasta obtener una masa espesa. Luego se vierte sobre palomitas de maíz calientes. Si no hay tiempo para la preparación de aditivos líquidos, use condimentos fluidos..
Las palomitas de maíz se espolvorean según preferencia.:
- azúcar en polvo;
- pimenton;
- vainilla;
- canela;
- sal;
- cáscara de naranja.
Hemos analizado de cerca cómo hacer palomitas de maíz en la cocina de su hogar. Resultó que este proceso no es nada complicado. Lo principal es comprar una variedad de cultivo adecuada. Tenga a mano una sartén profunda, multicocina, microondas o cacerola de fondo grueso. Y también, ingredientes adicionales para la preparación de manjares. No perdamos el tiempo, pero pongámonos manos a la obra de inmediato..