John Mollard describió por primera vez cómo cocinar aros de cebolla en un libro de cocina en 1802. Su receta prácticamente no difiere de la moderna, pero por alguna razón se acepta generalmente que el plato apareció a principios del siglo pasado. Aproximadamente un centenar de municipios estadounidenses compiten por el derecho de autor.
Quienquiera que haya creado el plato, resultó sorprendentemente sabroso, fácil de preparar, tiene muchas opciones y deja espacio para la creatividad culinaria. Al principio, se servía como guarnición, pero los aros de cebolla desaparecen tan rápido en la mesa que se convierten en un refrigerio. Se pueden cocinar como patatas fritas o simplemente freír en una sartén. Seguirá siendo muy sabroso.
Etapa preparatoria
Elija bulbos grandes. Se limpian rápidamente y dejan pocos residuos. Además, el medio en muchas recetas se reserva y se destina a otros platos. El nabo debe estar intacto, sin signos de pudrición y no congelado..
No hay una diferencia fundamental en el color de las cebollas, pero el azul frito o rebozado parece poco apetitoso..
Definitivamente necesitarás aceite vegetal. En la tradición estadounidense, los aros de maní se utilizan para los aros de cebolla, pero en Rusia es más caro que el girasol o el maíz. Y necesitas mucho aceite. Hay recetas en las que se usa grasa derretida, pero luego el sabor del plato será ligeramente diferente y el contenido de calorías se desviará. Teniendo en cuenta que se suelen comer muchos aros, sobre todo con cerveza, es mejor freír de todos modos en el aceite habitual.
Es bueno si tienes una freidora en tu casa, es perfecta para hacer aros de cebolla. No, puedes coger una sartén honda. Esto permitirá que las cebollas floten en el aceite y se cocinen uniformemente sin salpicar la grasa..
Los ingredientes adicionales se toman de acuerdo con la receta. La mayoría de las veces contiene harina, pero a veces se reemplaza con pan rallado, especialmente para los anillos de “cerveza”..
Antes de comenzar a trabajar, las cebollas se pelan, se lavan y se cortan en círculos. Si su ancho es importante, definitivamente se indicará en la receta, no, la anfitriona lo hace a su discreción. Los discos se desmontan en aros, si el medio no se fríe, se retira a un lado. Colocado en una bolsa de plástico, enviado al congelador durante al menos una hora..
Se deja descongelar la cebolla congelada bajo un chorro de agua tibia, se retira la película interior y se seca sobre una toalla de papel. Después de eso, puedes empezar a cocinar..
Errores típicos
Parecería que todas las recetas son sencillas, la preparación es sencilla y lleva poco tiempo. Pero los aros no siempre son apetitosos y, a veces, simplemente pasan de la sartén al cubo de la basura..
La mayoría de las veces, el plato no funciona por las siguientes razones:
- Una masa demasiado fina se escurrirá de la cebolla y se quemará. Tendrás que atrapar trozos de masa antes de preparar la siguiente porción..
- La masa espesa cubrirá la cebolla con una capa gruesa, estará cruda o en lugar de crujiente se hervirá. Es posible que la masa tampoco esté completamente frita..
- La masa preparada incorrectamente puede abrirse durante el tratamiento térmico. Entonces el arco desnudo arderá.
- Si no coloca la pieza de trabajo en el congelador, difícilmente podrá quitar la película interior. Como resultado, la cebolla no se cocinará bien y, mientras se come, no morderá, sino que se sacará de la masa en tiras poco apetitosas..
- Puedes cocinar el plato de acuerdo con todas las reglas. Pero al servir en la mesa, los invitados o seres queridos se preguntarán de qué están hechos los aros de cebolla, que son tan poco apetitosos. Y todo porque después de enfriar la masa deja de estar crujiente, el sabor se deteriora. Si se está preparando un lote grande, los invitados llegan tarde o el plato se sirve en medio de la comida, los aros de cebolla deben colocarse en una hoja y colocarse en un horno precalentado a 90 ° C..
Es mejor cocinar la masa con la misma consistencia que la masa para panqueques..
Chips de aros de cebolla
Las papas fritas reales son el ingrediente principal y la mantequilla, sin rebozado. Agrega especias o condimentos. Los chips de aros de cebolla no son muy bonitos, pero sabrosos y crujientes. Se pueden secar y almacenar brevemente en un frasco de vidrio..
Ingredientes:
- cebollas grandes – 4 piezas.;
- aceite vegetal – 200 ml;
- especias.
La cantidad de aceite depende del diámetro de la sartén y puede variar. Debe verterse 2-3 cm..
Preparación:
- Pelar, lavar, cortar la cebolla en círculos de unos 5 mm de grosor y dividir en aros. No es necesario enviarlo al congelador..
- Calentar el aceite y esparcir la cebolla en porciones. Los anillos dorados por todos lados se quitan con una espumadera.
- Coloque una capa fina sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Salado.
Aros de cebolla fritos para los perezosos
A veces quieres servir alguna guarnición original con carne, pero no hay tiempo ni ganas de hacer algo difícil. No hay nada más fácil que hacer aros de cebolla en casa. Son adecuados no solo para la carne, sino también para el pescado..
Ingredientes:
- cebolla – 4 cabezas grandes;
- harina – 2 cucharadas. l.;
- aceite vegetal – 0.5 tazas;
- sal.
Preparación:
- La cebolla se pela de las escamas tegumentarias y se corta en aros de grosor arbitrario. No es necesario que lo pongas en el congelador en esta receta..
- Espolvorear con sal y harina..
- Freír hasta que el color cambie a dorado..
Servir, habiendo echado previamente en un colador, para que el aceite sea vaso. Los aros de cebolla fritos preparados de acuerdo con esta receta no mantienen bien su forma, tienen un sabor dulce pero muy agradable..
Aros de cebolla para cerveza
Los bocadillos que se venden en los supermercados estropean la figura, y es mejor no pensar de qué están hechos. Los aros de cebolla rebozados para cerveza se pueden hacer rápidamente, son mucho más sabrosos y saludables que los bocadillos de la tienda.
Ingredientes:
- cebolla – 2 cabezas grandes;
- huevos – 3 piezas.;
- harina – 6 cucharadas. l.;
- crema agria – 4-5 cucharadas. l.;
- aceite vegetal – un vaso;
- sal, especias.
La masa debe verse como un panqueque. La crema agria puede tener una consistencia diferente, al principio es mejor poner 4 cucharadas, luego agregar si es necesario.
Preparación:
- Pelar la cebolla, lavar, cortar en círculos finos y desarmar en aros. Doblar en una bolsa y enviar al congelador durante una hora. Deje que se descongele en agua tibia y retire la película interior..
- Batir los huevos. Primero agregue la crema agria, introduzca gradualmente la harina y luego las especias. Revuelva hasta que se dispersen todos los grumos..
- Sumerja cada anillo en la masa. Poner en porciones en una sartén precalentada con aceite. Freír por ambos lados hasta que estén dorados..
Aros de cebolla con queso rebozado
Esta receta con una foto de aros de cebolla rebozados es la más difícil de las presentadas. Pero el plato puede sorprender incluso a chefs experimentados y convertirse en el orgullo de la anfitriona..
Ingredientes:
- cebolla – 3 cabezas grandes;
- queso mozzarella – 100 g;
- huevos – 3 piezas.;
- harina – 1 taza (250 ml);
- pan rallado – 1,5 tazas (250 ml);
- aceite vegetal – 2 vasos facetados llenos de riesgo;
- sal, especias.
Preparación:
- Pelar y lavar las cebollas. Cortar en círculos de 1.5-2 cm. Solo se requieren anillos de gran diámetro para el plato, el medio se reserva.
- La mozzarella se corta en rodajas finas del mismo ancho que la cebolla. Insertar entre dos anillos. Ponlo en el congelador durante una hora, de lo contrario la estructura se desintegrará durante la fritura..
- La harina, los huevos batidos y las galletas se colocan en la superficie de trabajo en platos separados. Los anillos se sumergen dos veces, primero en harina y luego en huevos. Secado en pan rallado.
- Frito en aceite caliente hasta que se dore. Doblar sobre una toalla de papel. El plato se sirve caliente.
Nada es más fácil que hacer aros de cebolla rebozados o chips. Se pueden preparar con frecuencia y el sabor se puede variar con varias salsas. Buen provecho!