La cosecha de ciruelas en su propio jugo durante el invierno se ha ganado el amor de los amantes de la conservación. Hay varias razones para esto. En primer lugar, en el proceso de conservación, la ciruela conserva sus propiedades útiles, ya que se somete a un tratamiento térmico mínimo. En segundo lugar, este delicioso también requiere mucho menos azúcar (o nada de azúcar) que la mermelada o la mermelada de ciruela. Y esto es importante para una dieta saludable..
“¡Sabroso no significa saludable!” ¿Suena familiar? Pero el sabio búho Sovunya de la caricatura sobre smeshariki está equivocado esta vez: las preparaciones de ciruela no solo son sabrosas, sino que también tienen un efecto positivo en el cuerpo. La ciruela tiene propiedades laxantes suaves y, por lo tanto, se recomienda para personas con trastornos de las heces. Además, esta fruta está recomendada para reumatismo, gota, aterosclerosis y problemas renales..
Entonces, ¿cómo se hace un delicioso delicioso? Puede comenzar con el clásico gusto por lo dulce y hacer una ciruela de azúcar. A continuación se muestran algunas recetas para enrollar ciruelas en su propio jugo para el invierno..
Cuñas de ciruela para los golosos
Todo lo que se necesita para cosechar es fruta, azúcar y, por supuesto, latas para unir. Los bancos deben estar preparados y esterilizados. La cantidad de fruta depende de la capacidad del recipiente y de la cantidad de azúcar que se requiere para llenar correctamente la fruta..
Ingredientes para 1 tarro de medio litro:
- ciruela – hasta 600 g;
- azúcar – alrededor de 300 g.
Tecnología de cocción:
- Ciruelas no muy maduras (para que queden firmes), lavar bien, dividir y quitar las semillas. A continuación, poner las frutas en frascos en capas, espolvoreándolas bien con azúcar..
- Coloque los contenedores llenos con desagües para esterilización..
- Coloque una gasa o una toalla vieja innecesaria en el fondo en una cacerola alta.
- Coloque los frascos sobre una toalla, mientras que es deseable que no se toquen entre sí..
- Agrega agua tibia a una cacerola (sin agregar dos dedos a la altura de las latas con ciruelas) y prende fuego.
- Tan pronto como hierva el agua, se debe reducir el fuego, de lo contrario caerá al recipiente con frutas..
- Durante el proceso de esterilización, el drenaje se calentará y dejará entrar el jugo, el azúcar se disolverá; como resultado, la fruta se asentará en el frasco y se formará un vacío en la parte superior. Debe llenarse con nuevas capas de ciruela y azúcar hasta la parte superior del frasco. No tenga miedo de que el jugo se desborde por los bordes; por el contrario, con el tiempo, el contenido de la lata disminuirá..
- Una ciruela en su propio jugo con azúcar está lista para rodar, cuando está completamente cubierta de jugo y comienza a flotar. Esto tomará aproximadamente 50 minutos. En el futuro, dicho roll-up se puede almacenar sin problemas en el apartamento en el entrepiso o debajo de la cama. Y si tienes la suerte de tener tu propia bodega, el tiempo de cocción se puede reducir..
- Envuelva los frascos enrollados con algo tibio y déjelos enfriar..
Ciruela en jugo para amantes exóticos
Esta receta para enrollar ciruelas en su propio jugo tiene su propio sabor, ya que tiene una nota de sabor adicional: clavo de olor picante..
Ingredientes:
- ciruelas
- azúcar;
- clavos a razón de 1 pc. por lata.
Tecnología de cocción:
- Coloque el desagüe previamente limpiado (mitades) en recipientes esterilizados con un volumen de medio litro.
- Haga un jarabe de agua y azúcar: la cantidad de azúcar depende del gusto de los “comedores” y vierta frascos sobre ellos..
Si las frutas simplemente se vierten con agua sin azúcar, esta ciruela puede ser consumida incluso por personas con diabetes..
- Agregue una yema de clavo a cada frasco.
- Esterilizar durante 10 minutos..
- Los bancos cierran, dan la vuelta.
Ciruela en jugo para “prisa”
Las dos primeras recetas requieren que dediques un poco de tiempo al proceso de enrollado, pero si de repente es completamente pequeño y realmente quieres mimar a tu familia con crema en invierno, hay formas más rápidas de conservar las ciruelas en tu propio jugo para el invierno.
Ingredientes:
- ciruela;
- azúcar – medio vaso (para el gusto).
Tecnología de cocción:
- Ponga las mitades de las ciruelas en un cazo o caldero, agregue medio vaso de azúcar y prenda fuego.
- Después de que salga el jugo de la fruta, colóquelos en recipientes de vidrio (0,5 l) y agregue el jugo..
- Las latas llenas se pasteurizan durante 15 minutos..
- Enrollar y envolver hasta que se enfríe..
Conservas de ciruelas sin azúcar
Amasar ciruelas en su propio jugo durante el invierno sin el uso de azúcar tampoco llevará mucho tiempo. Como ya se mencionó anteriormente, estas ciruelas pueden ser consumidas incluso por personas que, debido a una enfermedad crónica, no son dulces recomendados, o por mujeres que están a dieta, que “realmente quieren, pero no pueden”..
Las ciruelas en su propio jugo sin azúcar se pueden enrollar de dos maneras. Al enrollar una ciruela natural de la primera forma, necesitarás ciruelas y … ciruelas para cocinar. Y nada más, sin azúcar, sin agua. ¡La receta es 100% natural! La segunda forma de conservar las ciruelas blanqueadas en su propio jugo, en general, también es simple, pero además de las ciruelas, también necesitará agua para verter.
Ciruela natural
Ingredientes: ciruelas.
Producción tecnológica:
- Como de costumbre, lave las ciruelas, córtelas por la mitad, quítelas (sin hueso).
- Aplicar hasta arriba en frascos..
- Esterilizar durante 20 minutos..
- A medida que la fruta se asienta, se añaden y el tiempo de esterilización se incrementa en otros 10 minutos..
- Cerrar los frascos con ciruelas, poner boca abajo, tapar con una toalla tibia y dejar enfriar.
- Almacene en un lugar fresco.
Ciruela blanqueada
Ingredientes: ciruelas.
Producción tecnológica:
- Lave la fruta (un poco poco madura), retire las semillas si lo desea, pero puede dejarla.
- Coloque las ciruelas en un colador y colóquelas en agua hirviendo durante 3 segundos, luego retírelas y sumérjalas inmediatamente en agua fría durante 3 minutos..
El escaldado es necesario para que los frutos permanezcan intactos y no pierdan su apariencia.. - Escurrir el exceso de agua y colocar en frascos..
- Vierta agua hirviendo sobre las ciruelas en frascos y esterilice.
- Una vez transcurrido el tiempo especificado, las latas se enrollan y se dejan con la tapa hacia abajo hasta que se enfríen..
El escaldado es necesario para que los frutos permanezcan intactos y no pierdan su apariencia..
Tiempo de esterilización para envases de medio litro: 10 minutos; envases de un litro: 15 minutos; envases de tres litros: 25 minutos..
El sol en un frasco es una ciruela amarilla.
Además de las frutas azules habituales, las ciruelas amarillas también se enrollan en su propio jugo para el invierno. Son extraordinariamente sabrosos y olorosos, ¡y también se ven muy bien en un frasco! Y si experimenta con la adición de varias especias, entonces no arrancará tal postre por las orejas..
Para que la ciruela amarilla permanezca intacta después de la costura, es mejor elegir frutas duras.
Ingredientes:
- 500 g de ciruelas amarillas;
- 500 g de azúcar;
- vanilina.
La tecnología de cocción es la siguiente:
- Lava las ciruelas, elige las semillas.
- Tome 200 g de ciruelas de la masa total y gírelas con una picadora de carne, luego exprima bien y refrigere durante 24 horas..
- Después de un día, cuele el jugo y haga un almíbar con él, agregando vainilla y azúcar..
- Poner los 300 g restantes de ciruelas en un tarro, verter sobre el almíbar preparado y esterilizar durante 20 minutos..
- Luego enrolle las ciruelas, gire el frasco y envuélvalo con algo tibio.
Obra maestra de costura: ciruelas pasas en su propio jugo
Las ciruelas pasas enlatadas en su propio jugo son buenas para usar en el relleno para hacer panecillos y pasteles, y del almíbar diluido con agua se obtiene una deliciosa compota. También hay muchas recetas para hacer ciruelas pasas en su propio jugo para el invierno, a continuación se proporciona una de las más populares y sencillas..
Ingredientes:
- 1 kg de ciruelas pasas;
- 500 g de azúcar.
Tecnología de cocción:
- Lavar las ciruelas, partirlas en dos y quitarles el hueso..
- Doble las frutas en un caldero o cacerola grande de acuerdo con el principio: una capa de ciruelas pasas, una capa de azúcar. Dejar reposar 4 horas para dejarlas exprimir. Al mismo tiempo, cada hora la sartén debe agitarse periódicamente (no interfiera con una cuchara, para no dañar las frutas).
- Después de que las ciruelas pasas suelten el jugo, poner la sartén a fuego lento para disolver el azúcar y hacer un almíbar. Agite la cacerola varias veces..
- Deje que el almíbar hierva a fuego lento durante un máximo de 3 minutos..
- Los bancos se enrollan y se dejan enfriar por completo. No des la vuelta.
