Pasa un mes y medio y el colapso de melones y sandías en el mercado desaparece. ¿Cómo mantener un melón fresco en casa, es posible encontrar un lugar para esta fragante fruta en un apartamento de la ciudad? Estas preguntas preocupan a los amantes de los productos frescos de la huerta. La antigua experiencia de los productores de melón y las nuevas tecnologías permiten utilizar el melón hasta febrero. Hay varias formas comprobadas de almacenar melones delicados y fragantes para deleitar a los seres queridos con una rebanada fresca en medio del invierno..
Preparar melón para almacenar
Para probar un melón fragante maduro en medio del invierno, debe cumplir una serie de condiciones:
- seleccionar frutos de determinadas variedades;
- realizar la limpieza correcta:
- elija las copias adecuadas para el almacenamiento.
Los melones Gulaba y Torpedo son los más adaptados para el almacenamiento a largo plazo, según Mirzachul local. Para el almacenamiento, las frutas se eligen inmaduras. Pero el aroma del melón ya debería estar encendido. Las frutas verdes no captarán el sabor, se deteriorarán. Elija verduras sin el menor defecto en la superficie externa. Las manchas oscuras son signos de descomposición interna. Una nariz demasiado blanda le dirá sobre la pulpa demasiado madura que no se puede almacenar. Las grietas, abolladuras, rayones no deben ser.
La fruta elegida se arranca a mano de la cepa, dejando un rabo de al menos 3 cm. La limpieza debe realizarse con tiempo despejado. Los melones se mantienen al sol durante varios días, volteándolos del otro lado bajo el sol para un mejor calentamiento. Durante el tiempo de permanencia en el jardín, la fruta adquiere las propiedades necesarias para su almacenamiento..
Cómo conservar un melón para el invierno.
Existe una regla básica para el productor de melón. Si el melón debe almacenarse durante varios meses, esto se hace en el lugar de cosecha. La mercancía se envía al lugar de venta después del almacenamiento. En las repúblicas del sur se disponen locales de adobe con muros de aproximadamente un metro de espesor. Allí es constantemente de 10 a 13 grados Celsius en verano, alrededor de 2 a 6 grados en invierno.En tal melón, los frutos de las variedades de invierno se almacenan hasta la primavera..
La humedad en la habitación no debe ser superior al 80%, de lo contrario, la aparición de podredumbre es inevitable. La ventilación también es necesaria. Pero lo más importante es que el melón debe almacenarse por separado de otras verduras, ya que absorbe los olores extraños y las manzanas aceleran la maduración de la pulpa..
Para su conservación, cada fruta se coloca en una red tejida separada y se cuelga de modo que las calabazas no se toquen entre sí y las paredes. Una vez al mes, realizan una auditoría de los frutos, rechazándolos con cualquier defecto. La pulpa oscurecida no se puede comer, se vuelve venenosa.
¿Cómo conservar un melón para el invierno en ausencia de una habitación especial? Otra forma es colocar la fruta sobre una alfombra suave en los estantes del sótano. En este caso, los melones no deben tocarse entre sí y estructuras. En pequeñas cantidades, los regalos de la dacha se almacenan en cajas de madera sobre un lecho de arena, aserrín limpio o ceniza. En un recipiente de este tipo, la fruta se cubre con una composición medio blanda, colocándola verticalmente, con el tallo hacia abajo. Antes del marcador, la cola ya se ha caído, queda una pequeña mancha, que es buena para moler o cubrir con parafina..
Estas cajas solo se pueden almacenar lejos de las papas, de lo contrario, el melón desprenderá un olor terroso. El olor desaparecerá. De las cajas, las frutas se extraen y examinan cuidadosamente cada mes. Además de las variedades existentes con una larga vida útil, ha aparecido en el carril central una nueva variedad de melón amarillo liso que pesa hasta 4 kg. Maduración temprana, alto sabor y excelente calidad de conservación son características de la nueva variedad Yellow Canary..
En las condiciones de un apartamento en la puerta del balcón, el feto puede permanecer acostado durante un mes. Es poco probable que las variedades de maduración tardía Zimovka y Bykovchanka crezcan en el carril central, pero en regiones cálidas permanecerán durante aproximadamente 6 meses. Estas variedades tienen una corteza fuerte y un alto contenido de pectina..
Existe un indicador de mantenimiento de la calidad desde el momento de la cosecha de frutos de melones:
- baja calidad de conservación en menos de 15 días;
- jóvenes – hasta 30 días;
- bogies medianos – hasta 60 días;
- postrado en cama – hasta 90 días;
- muy deteriorados que se almacenan durante más de tres meses.
Cómo mantener un melón en un apartamento.?
A veces, en el apartamento, las frutas se mantienen suspendidas en armarios equipados con un microclima especial. La mayoría de las veces, existe un problema de almacenamiento durante varios días. En condiciones de interior con sombra, un melón maduro entero sin daños se almacena durante 2 días. En este caso, debe disponerse sobre una ropa de cama blanda en la parte más fresca del apartamento. Si la fruta no está completamente madura, permanecerá durante una semana. La nariz le informará sobre el grado de maduración, si es elástica, entonces la carne aún está firme. El fuerte aroma que emana de la fruta indica su madurez..
Muchas amas de casa almacenan tomates maduros en el refrigerador y se preguntan por qué los tomates cambiaron de sabor, se volvieron fibrosos y acuosos. Lo mismo ocurre con el melón, pero no tanto..
Hay una lista de alimentos que puede almacenar en el refrigerador. El melón no está en esta lista. Es decir, la fruta, incluso cortada, conserva mejor su sabor y aroma en condiciones ambientales. Sin embargo, la pulpa dulce promueve la reproducción de microflora dañina en una superficie abierta. Es fácil decidir cuánto tiempo puede almacenar el melón cortado en el refrigerador. Se puede almacenar en un recipiente especial con tapa sellada por no más de 2 días. Si la fruta está intacta, permanecerá en el estante inferior de la sección de verduras durante más de una semana..
Es necesario recordar sobre higiene. Toda la comida en el refrigerador debe guardarse en un recipiente hermético. Esto preservará el sabor individual de cada producto. Para ello, la industria produce envases de varios tamaños con tapas herméticas. En tales contenedores, el almacenamiento de varios productos semiacabados es muy conveniente..
Antes de ponerlo en el refrigerador, el melón se lava a fondo con un cepillo usando un simple jabón para lavar. Después de eso, envuelva el producto seco en un paño de lona y colóquelo en un recipiente especial. ¿Se puede conservar el melón en el frigorífico durante mucho tiempo? La vida útil del melón en el refrigerador no se puede prolongar, ya que el etileno se forma en la pulpa madura a bajas temperaturas, la fruta se vuelve inadecuada para la alimentación..
El almacenamiento a largo plazo de pulpa congelada en forma de rodajas o bolas agregará variedad al menú de invierno. Al mismo tiempo, la mayoría de los elementos útiles permanecen.