Los alimentos dulces siempre son amados por un miembro de la familia. Para tales dulces, es imperativo preparar mermelada de albaricoque con naranja. Desaparece fácilmente inmediatamente después de la preparación, así como con el té en invierno. La dulce alegría resultante se puede comer inmediatamente o conservar en frascos para el invierno. La mermelada se conserva perfectamente en forma de corcho en la despensa..
Cuando los albaricoqueros hayan dado una gran cosecha, no tendrá sentido si desaparece. A partir de frutas de color amarillo brillante, puede hacer compotas, jugos, mermeladas, conservas. Una variedad de recetas culinarias lo ayudarán a preparar platos con albaricoques. A continuación se muestran descripciones paso a paso de la preparación de mermelada de albaricoque con la adición de frutas cítricas..
La utilidad del albaricoque, la naranja y el limón.
Los tres ingredientes se combinan de forma inteligente para crear un postre dulce: mermelada de albaricoque con naranja y limón. Obtendrás no solo un plato fortificado, sino también muy sabroso..
La presencia de ácidos cítrico, málico, tartárico en los albaricoques, así como las vitaminas A, B, C, H, E, P, los convierten en una fruta sana. El abundante contenido de yodo en el feto permite tratar enfermedades de la tiroides. Gracias a la pectina, se eliminan las sustancias tóxicas. Los oligoelementos potasio, magnesio, fósforo y otros normalizan las funciones vitales del organismo..
La naranja, que lleva vitaminas y microelementos útiles, mejora el apetito, mejora el funcionamiento del corazón, los vasos sanguíneos, el estómago, los intestinos y, en general, fortalece todo el cuerpo..
El limón es popular por su enorme contenido de vitamina C.Muchas otras vitaminas, junto con él, ayudan al cuerpo a hacer frente a los resfriados y simplemente sirven como medida preventiva..
Mermelada de naranja y albaricoque (con semillas)
Esta receta de mermelada de albaricoque con naranjas se puede cocinar en tres tandas durante un promedio de 20 minutos, y existe la posibilidad de una, que tardará una hora en cocinarse. Ambas opciones son igualmente efectivas y mantendrán su comida en buena calidad..
Pasos de cocción:
- Lavar los albaricoques maduros y firmes de 3 kg, dividir en mitades y quitar el hueso (no tirar).
- Enjuague dos naranjas, córtelas en trozos y envíelas a una picadora de carne junto con la cáscara..
- Coloque los albaricoques en un recipiente esmaltado y agregue los cítricos molidos. Vierta 2 kg de azúcar por encima, no revuelva. Puede agitar ligeramente el recipiente para que el azúcar se esparza proporcionalmente sobre la superficie de la fruta. La mezcla resultante, de la que será la futura mermelada de albaricoque y naranja, debe cubrirse con una tapa o toalla y reservarse durante varias horas, por lo general este procedimiento toma 3 horas. Todo depende de la jugosidad del albaricoque, si ves que el jugo se ha destacado lo suficiente, entonces no puedes esperar 3 horas..
- Ponemos la palangana con el contenido al fuego y cocinamos durante 35 minutos, al mismo tiempo retiramos la espuma, porque su presencia puede posteriormente dar moho. La masa cocida debe reservarse durante 8-10 horas..
- Repetimos el procedimiento dos veces más. Después de la tercera vez, vierta la mezcla caliente terminada en frascos y gírelos con fuerza. Nos envolvemos en una manta caliente y esperamos a que se enfríe..
- Disfruta tu consumo!
Puede agregar granos de kernel a la receta de mermelada proporcionada. El plato adquirirá un sabor inusual y estará saturado con un conjunto adicional de vitaminas. Para esto, los huesos extraídos no se tiran, sino que se rompen suavemente con un martillo. Los nucléolos resultantes deben agregarse a la masa en la última cocción.
Mermelada de albaricoque con naranjas y limón
También puede agregar limón a la mermelada habitual de albaricoque y naranja para obtener un sabor ligeramente amargo. Así, obtienes una mermelada de albaricoque muy sabrosa con naranjas y limón. Este plato se puede hacer de dos formas: hervir la fruta o dejarla cruda. Las provisiones en cualquiera de estos casos estarán bien almacenadas, porque hay un limón.
Opción 1. Mermelada de albaricoque con naranjas y limón (hervida)
Pasos de cocción:
- Verter sobre albaricoques enteros maduros (1 kg con semillas) con agua y dejar actuar durante 2 horas..
- Escurrir y secar con toalla. Eliminar hoyos.
- Coloque las mitades de la fruta en un bol y agregue 0,9-1 kg de azúcar. En este estado, los albaricoques deben reposar durante 12 horas (dejar reposar durante la noche).
- Lave un limón y una naranja, cortados en trozos pequeños. Asegúrese de quitar todos los huesos. Opcionalmente, puede molerlos en una picadora de carne o licuadora..
- Es hora de la actual masa de albaricoque, en la que se deben mezclar los cítricos molidos..
- Coloque el tazón de fruta en la estufa a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Dejar enfriar. Luego vuelve a hervir durante 10 minutos..
- Disponga la mermelada en dos frascos de 0,5 litros (los ingredientes están diseñados para esta cantidad exacta) y, inmediatamente, retuerza bien.
- La mermelada de albaricoque con naranja para el invierno con la adición de limón está lista. Toma un buen té en invierno.
El color de la mermelada terminada depende del tiempo pasado en el fuego: 10 minutos dan un tono claro y una consistencia líquida, de 15 a 20 minutos obtendrás un postre dulce espeso y oscuro..
Opción 2. Mermelada de naranja y albaricoque con limón (sin hervir)
Para evitar que la mermelada fermente y mantenerla durante mucho tiempo, se agrega ácido cítrico o limón a los ingredientes. La mermelada cruda de albaricoques y naranjas no se procesa en caliente, lo que significa que conserva toda la gama de vitaminas y no altera el sabor..
Pasos de cocción:
- 2 kg de albaricoques bien lavados se deshuesan.
- Lavados a fondo, un limón y una naranja, triturar con una batidora junto con la cáscara. Muele el albaricoque con ellos.
- Mezclar el puré de frutas resultante con 3 kg de azúcar..
- Esterilizar frascos con tapones de rosca.
- Dividir la mezcla en frascos, verter una cucharada de azúcar encima, para evitar la aparición de moho en la superficie durante el almacenamiento. Arrugar.
- La mermelada esta lista!
Si desea una mermelada con un amargor picante, no es necesario quitar la cáscara de naranja y el limón..
La mermelada de albaricoque con naranja puede contener no solo limón, sino también lima, pomelo, gayanima, rangpur, cidra y otras frutas cítricas. Manzanas, ciruelas o peras también complementarán perfectamente esta mermelada. Solo al enrollar una mezcla de diferentes ingredientes para el invierno, es recomendable agregar media cucharadita de ácido cítrico por frasco de 1 litro..