Las galletas de cala son una decoración exquisita para una mesa festiva. Si se presentan de manera hermosa y con buen gusto, pueden reemplazar fácilmente un ramo de flores frescas. Los invitados se sorprenderán gratamente cuando descubran que este lindo elemento floral se puede comer. El sabor delicado y delicioso de una delicia elegante los sorprenderá hasta el corazón. Además, hacer galletas de lirio de agua (la receta es muy fácil) requiere ingredientes bastante simples. Para todo sobre todo, la anfitriona no tomará más de 30 minutos de tiempo, y el proceso de horneado en sí solo tomará 5.
Sobre el tema: receta de galleta de jengibre con jengibre fresco!
La preparación de calidad es la mitad de la batalla
La mayor parte del tiempo deberá dedicarse a procesos preparatorios. En este sentido, es necesario descomponer de forma compacta los principales productos en la mesa. Cuando todo está a mano, es más fácil trabajar. El primer paso es:
- tamizar un vaso de harina;
- lavar tres huevos de gallina;
- vierta 250 g de azúcar en un vaso;
- engrase una bandeja para hornear con mantequilla / aceite de girasol o grasa;
- pelar una naranja o un limón (será necesario para la decoración);
- prepare una cucharada de azúcar en polvo;
- precalentar el horno a 200 grados.
Hay un pequeño matiz sobre el precalentamiento del horno. Muchos pasteleros aconsejan cargar primero una fuente para hornear y solo luego encender.
Durante este período, la anfitriona debe tener tiempo para preparar una masa adecuada, así como para hacer una decoración exquisita. Se asigna un elemento separado de la receta a su creación. En este caso, primero debes decidir cuáles serán las decoraciones..
Elementos decorativos
Son ellos los que sirven como plato fuerte del plato. Cuando comience a hornear galletas de cala, primero debe hacer “pistilos” para las flores. Estas piezas originales se pueden crear a partir de los siguientes productos:
- ralladura de cítricos;
- frutas confitadas, que deben cortarse en tiras;
- manzanas
- damáscos secos.
Hay que tener en cuenta que los pétalos tienen un diámetro pequeño. Por lo tanto, el medio también debe ser de tamaño miniatura. Si se toman frutos secos como base, deben cortarse en tiras muy finas, casi cuerdas. Muchas personas muestran su talento creativo en este negocio y conectan varias venas en un pequeño paquete. La ramita resultante le da a la dulzura un aspecto más lujoso..
Ralladura caramelizada
Por supuesto, tendrá que jugar un poco con las frutas cítricas, pero tales sacrificios están completamente justificados si hornea galletas de cala en una sartén. Por lo tanto, la cáscara debe cortarse cuidadosamente con un cuchillo o un dispositivo especial. Además, no debe tener la piel blanca..
Luego debe cortarse en tiras finas. Ahora es el momento de hacer el almíbar:
- diluir 6 cucharadas en 0,5 l de agua. l. Sáhara;
- hervir la mezcla resultante;
- poner la ralladura triturada en un recipiente;
- cocínalo todo durante 5 a 7 minutos.
En otros casos, simplemente puede engrasar las rodajas de cáscara de naranja con miel y verterlas en el azúcar. En un pétalo de flor, tal “pistilo” en relieve se verá extraordinariamente elegante.
Los limones y las naranjas deben lavarse a fondo, quizás incluso con detergente. Entonces necesitas verter agua hirviendo sobre la fruta..
Base crema
Las galletas de cala se ven muy originales con crema, que va en lugar de azúcar en polvo. La delicada textura de la espuma aireada le da al manjar un sabor original y único..
Puede preparar una “obra maestra” de natillas en unos minutos, pero para esto necesitará:
- combine la yema, la vainillina y 2 cucharadas. l. Sáhara;
- agregar ½ una cucharada de harina y un poco de leche;
- hervir medio vaso de leche;
- agregue la mezcla de yema al líquido hirviendo, revolviendo uniformemente;
- cocine por hasta 3 minutos, hasta que la masa espese;
- una vez que la crema se haya enfriado, bátela junto con 60 g de mantequilla.
El centro de la flor se rellena con crema pastelera con una jeringa de pastelería. Sobre esta base amarillenta, puede colocar maravillosamente arándanos, arándanos, grosellas u otras bayas..
Como experimento creativo, la crema se puede mezclar con chocolate rallado o cacao. Para que tenga un sabor especial, muchas personas practican agregarle otros condimentos..
Cada etapa es precisa al segundo
Para obtener increíbles alcatraces como resultado, necesita una receta con una foto que demuestre cada gesto y movimiento del chef paso a paso. Aunque no hay nada difícil en este proceso, especialmente para aquellos que ya han trabajado con una prueba de este tipo, todavía hay algunos puntos a los que se debe prestar especial atención. Entonces, el tiempo de cocción se ha ido:
- Con una batidora / batidora, bata los huevos, añadiéndoles azúcar gradualmente. Tan pronto como se haya formado la espuma, se debe detener el proceso..
- La harina tamizada se debe agregar a esta masa en pequeñas porciones. Moler la mezcla preferiblemente con un batidor y para que no queden grumos. En consistencia, debe parecerse a la crema agria (ni líquida ni demasiado espesa). Esta masa está lista para hornear..
- Ahora necesitas sacar la bandeja para hornear del horno y poner pasteles simétricos sobre ella. Para ello, lo mejor es tomar una cucharadita o cuchara de postre. En este caso, la anfitriona debe actuar a la velocidad de un meteorito..
- En el horno, este amuleto debe hornearse durante no más de 3-4 minutos, porque un minuto más puede cambiar todo muy bien. Por lo tanto, el primer rubor en los bordes es la principal señal de que las alcatraces (esto se muestra bien en la foto) deben eliminarse..
- En una fracción de segundo, debes enrollar rápidamente cada pastel caliente para hacer una flor. Algunos recurren a la ayuda de una mano más, mientras que otros usan varitas mágicas especiales. Para formar una flor, basta con pellizcar un borde del plato..
- Después de eso, debe colocar una “mano de mortero” en la espiral formada y enviar la pieza de trabajo de regreso al horno, pero solo durante 60 segundos. Finalmente, espolvorear la superficie con polvo..
Cabe destacar que cada pastelero tiene su propio algoritmo para crear flores. Algunas personas prefieren enrollar pan caliente junto con “pistilos”. A otros les resulta más fácil poner un elemento decorativo en un “embudo” prefabricado. Lo principal es que el resultado sea satisfactorio y el trabajo cómodo.. 
Sin embargo, hay otra receta con una foto de galletas de cala, que tiene algunas diferencias en el proceso de cocción..
Al extender la masa sobre un molde caliente, es muy importante mantener una “distancia” entre las tortas. Deben ubicarse a una distancia de 3-4 cm entre sí..
Opción alternativa
La falta de tiempo impulsa a las personas ocupadas a idear nuevas formas de salvarlo. Por lo tanto, no es necesario utilizar métodos de cocción estándar para esto. A muchos les encantará la receta para hornear galletas de lirio de cala en una sartén. Los utensilios de cocina antiadherentes de nueva generación no funcionarán aquí. En un recipiente sólido de hierro fundido, saldrán mejor. Su fondo debe estar bien engrasado con mantequilla, y el préstamo debe calentarse tanto como sea posible.. 
La consistencia de la masa debe ser un poco escasa, como un panqueque. La distancia entre los pasteles es un poco más de lo habitual. Tan pronto como el borde de los círculos comience a cambiar de color, es necesario quitarlos y doblarlos rápidamente. Luego viene la decoración.
También preste atención a la presentación de los alcatraces. Para servir estas “flores” comestibles en la mesa, debe usar un plato redondo u ovalado. En él, debe colocar un sofisticado ramo de inflorescencias o crear una verdadera naturaleza muerta con hojas verdes. Tal obra de arte dejará una impresión indeleble en los invitados..