Con la llegada del otoño, llega el momento de las preparaciones invernales favoritas de todos. Una de las opciones más útiles y sencillas para platos aptos para esta época es el chucrut con arándanos. Solo se necesitan de 1 a 3 días para fermentar la ensalada, pero el resultado vale la pena. Además, hacer un bocadillo sabroso y saludable con “col blanca” es bastante fácil, especialmente si hay varias recetas adecuadas en stock..
Recomendaciones preliminares:
- Para que el plato sea realmente sabroso, use solo variedades tardías de repollo. Estas cabezas suelen ser bastante duras, dulces y anchas..
- Uno de los ingredientes importantes de la ensalada es el azúcar. Se puede reemplazar con miel, lo que hace que el sabor de la preparación sea más picante..
- Para apisonar adecuadamente la pieza de trabajo preparada en los frascos, es suficiente usar una espátula de madera o un rodillo común.
Chucrut con arándanos
El tocho según esta receta se fermenta en 7-11 días y ocupa un volumen bastante grande. El refrigerio terminado se puede guardar en el refrigerador hasta el final del invierno..
Ingredientes:
- repollo blanco – 5 kg;
- zanahorias – 2 kg;
- arándanos – 0,4 kg;
- azúcar y sal – 6 cucharadas cada una l.
Agregue algunas guisantes de pimienta de Jamaica y hojas de laurel para hacer que el plato sea más interesante..
Pasos de cocción:
- Primero, preparemos las zanahorias. Lavar, pelar y frotar el ingrediente en un rallador fino o mediano..
- Retire la capa superior de hojas del repollo. No los tiramos, sino que enjuagamos, secamos y dejamos para después.
- Cortar las cabezas de repollo preparadas por la mitad, picar finamente. Transferimos virutas de repollo a un recipiente grande..
- Con los arándanos, el chucrut obtendrá una acidez interesante, pero solo si usa bayas verdes. Enjuagarlos con agua tibia, escurrir el exceso de líquido..
- Agregue sal gruesa y una cantidad similar de azúcar granulada al repollo..
- Introducir las zanahorias, mezclar bien los ingredientes con las manos.
- En el fondo del recipiente o sartén, donde se almacenará la pieza de trabajo, esparcimos las hojas de col presecadas.
- Vierta la mitad de la ensalada preparada encima, coloque una capa de arándanos, cubra con las verduras restantes.
- Encima los ingredientes se pueden cubrir con hojas de repollo para que el plato no se oscurezca con el tiempo..
- Cubra con una tapa y transfiera al refrigerador. Dejamos de 7 a 10 días..
Almacenar en el frío por no más de 3-4 meses. Es cierto que, por lo general, la comida durante tanto tiempo simplemente no es suficiente..
Repollo Jugoso Instantáneo
Una excelente receta de aperitivo frío apta para cualquier comida. Puede intentarlo de inmediato o dejarlo como un excelente espacio en blanco para las vacaciones de Año Nuevo..
Ingredientes:
- repollo blanco – 5 kg;
- sal – 100 g;
- arándanos – 100 g;
- eneldo seco o fresco – 2 cucharadas. l.
Para hacer el plato más jugoso, picante, agregue 100 ml de miel líquida.
Pasos de cocción:
- Para cocinar rápidamente el repollo con arándanos, necesita un mínimo de ingredientes y unos simples pasos. Primero, prepare el repollo: retire las hojas superiores, córtelas en dos mitades, retire el muñón. Tritura el ingrediente con un cuchillo o un rallador..
- Cambiamos la pieza de trabajo a un cuenco, sal.
- Amasar los ingredientes con las manos hasta que aparezca el jugo..
- Si lo desea, puede agregar miel en esta etapa. Apisonar bien la composición con un rodillo, dejar actuar durante 60 minutos. Luego agregue el eneldo, combine los componentes, escurra el exceso de líquido.
- Dejamos 24 horas en el frigorífico para su salazón. Combine con las bayas, mezcle suavemente hasta que quede suave..
- Vierta chucrut con arándanos en frascos preparados o póngalo en un barril.
Conservar en frío, preferiblemente en el estante superior del frigorífico. Antes de servir, rellenar con aceite vegetal..