La carne deliciosa, apetitosa, jugosa y tierna en mostaza cocida al horno es un invitado frecuente de las mesas festivas y de la cena. El plato se prepara de forma muy sencilla. Pero gracias a las diferentes recetas y la variedad de adobos a base de mostaza se obtienen sabores sorprendentes. Ofrecemos cocinar cerdo de acuerdo con las recetas más populares..
Ver también: codillo de cerdo al horno en el horno!
Clásico inmutable
Considere la receta clásica de cerdo al horno con mostaza. Se necesita mucho tiempo para prepararlo, pero es sencillo. La mostaza hará que la carne esté jugosa y tierna..
Para preparar el plato, necesitará un lomo en la cantidad de 0.5 kg y 2 cucharadas. l. mostaza. El ajo (alrededor de 4-5 dientes) y la pimienta y la sal ayudarán a complementar el sabor..
Proceso de cocción:
- Un trozo de carne se lava a fondo y se limpia con una toalla de papel. Espolvorear con pimienta y sal por todos lados y, después de hacer pinchazos en la pulpa, rellenar con rodajas de ajo. Luego, la carne se unta con mostaza preparada y se envía al refrigerador durante varias horas..
- Después de la fecha de vencimiento, la carne se envuelve en papel de aluminio. Esto evitará la pérdida de jugo..
- La carne envuelta se envía a una fuente para hornear resistente al calor y luego a un horno precalentado a 180 ° C. Tiempo aproximado de cocción – hora.
- Una vez transcurrido el tiempo, desdobla la lámina. Y, aumentando la temperatura, se vuelven a enviar al horno durante 10-15 minutos para que aparezca una costra..
Solo queda cortar la carne horneada en papel de aluminio en el horno con mostaza en trozos y servir.
Lo mejor es dejar marinar la carne durante la noche..
Mango en salsa
La carne ahora es bastante “mordaz” por el precio. Pero esto no significa que debas olvidarte de él hasta las próximas vacaciones. Presta atención al nudillo. Su costo es bastante aceptable. Y tendrás la oportunidad de servir carne en la mesa todos los días. Preparar codillo de cerdo con miel y mostaza es sencillo, aunque largo. Pero todo lo que necesita es encurtirlo, luego ponerlo en el horno y ocuparse de sus asuntos..
Para el trabajo, necesitará el vástago y las especias, que son mostaza en una cantidad de 2-3 cucharadas. l, ½ h. l. jengibre en polvo, 50 g de mayonesa, sal y pimienta, 2 cucharadas. l. salsa de soja y ajo. Necesita 2 cabezas.
Cocinando:
- El primer paso es pelar el ajo y cortarlo en 2-3 trozos..
- La caña debe lavarse a fondo y, si hay un bronceado negro, raspar con un cuchillo. Luego lo limpian con toallas de papel y hacen muchos cortes profundos en la piel. Se vierten en ellos trozos de ajo. Tenga en cuenta que el ajo debe estar completamente sumergido en las ranuras..
- Ahora usa hilo de algodón para envolver la caña..
- Prepare la marinada mezclando salsa de soja, pimienta recién molida, mayonesa, jengibre, sal y mostaza hasta que quede suave..
- Prueba la marinada de sal y retoca..
- Cubra bien la carne con la marinada, déjela reposar durante 2 horas y póngala en una manga..
- El cerdo con mostaza y mayonesa se envía al horno, precalentado a 200 ° C. Tiempo de cocción aprox.2-2,5 horas dependiendo del tamaño de la pieza..
Todos los hilos se quitan antes de servir. El repollo guisado, las verduras, la ensalada o el puré de papas se utilizan como guarnición..
Dado que la receta usa salsa de soja, debe tener cuidado con la sal, de lo contrario, puede saltear el plato en exceso..
Costillas picantes
Las costillas de cerdo con miel y mostaza son otro plato delicioso. Además, se prepara muy rápido, en caso de que los invitados estén en la puerta. Ofrecemos dos opciones para cocinar esta obra maestra culinaria..
Para cocinar cerdo con miel y mostaza en el horno, necesitas costillas (0,4 kg) y miel con mostaza (1 cucharadita de cada ingrediente).
En un bol, mezcle la miel con la mostaza. La masa quedará espesa, por lo que se le agrega un poco de agua hasta que la consistencia sea satisfactoria.. 
A continuación, las costillas se rebozan y se envían al horno durante 2 horas. No olvides dar la vuelta a las costillas al otro lado después de una hora para que se fríen uniformemente.. 
La carne de cerdo preparada a la mostaza horneada en el horno se coloca en un plato y se sirve con una guarnición o como un plato solo..
Es recomendable utilizar miel líquida. Pero si lo tienes confitado, puedes tomarlo también, solo necesitas precalentarlo.
Para cocinar carne de “soja” en mostaza, horneada en el horno, se necesitan 1,5 kg de costillas de cerdo. Para esta cantidad es necesario tomar salsa de soja y miel (5 y 4 cucharadas, respectivamente), además de especias y aceite de oliva..
Las costillas se lavan a fondo, se secan con una toalla de papel y se cortan en porciones. Luego se sumergen en una olla con agua, se prenden fuego, se dejan hervir y se hierven durante un cuarto de hora. Mientras tanto, mezcle la salsa de soja y la miel, agregue un poco de pimiento rojo y hierva al baño maría hasta que espese..
A continuación, se sumergen las costillas en la marinada y se colocan en una fuente para horno, previamente engrasada con aceite de oliva. Un recipiente lleno de carne se envía a hornear en un horno precalentado a 190 grados. Tiempo de fritura 10 minutos. Tan pronto como se forme una costra, la carne se puede sacar y servir..
Adobos
La carne cocida al horno es deliciosa y apetitosa. Pero para darle un exquisito sabor picante, solo ayudarán varios adobos. Hay muchas recetas, y para encontrar “tu”, necesitas experimentar mucho. Afortunadamente, el campo de la imaginación es enorme. Sugerimos considerar varias recetas de adobo de cerdo con mostaza..
Mostaza
La mostaza es el ingrediente principal en los adobos de cerdo por una razón, ya que hace que la carne sea tierna y jugosa..
Para preparar la marinada, necesitará mostaza en polvo en la cantidad de 1 cucharada. y 0.5 cucharaditas. pimienta recién molida y curry. Ingredientes adicionales: sal (aproximadamente 1 cucharadita) y 1 cucharada. mayonesa. La especia vendrá a través de 3-4 dientes de ajo pasados por una prensa. Esta cantidad de adobo está diseñada para 1 kg de carne..
Cocinando:
- Todos los ingredientes se mezclan en un bol hasta que estén suaves..
- La marinada resultante se frota bien en un trozo de carne por todos los lados, se coloca en un recipiente, se cubre con una película adhesiva o una tapa y se envía al refrigerador durante 4-5 horas..
Transcurrido el tiempo, la carne se hornea con mostaza y mayonesa en el horno..
Y por último, dos deliciosos adobos más..
Mostaza de miel naranja
Piel de naranja. Extraño, pero es un gran ingrediente para adobo de carne con mostaza. Además, combina bien con miel y mostaza y realza su aroma..
Para preparar el adobo, necesitas ½ Arte. mostaza.
Puede usar uno ya hecho o puede prepararlo en polvo.
Para esta cantidad, debe tomar 1 naranja grande y 1 cucharada. l. Miel (flor o trigo sarraceno). Además, necesita 1 cucharadita. pimienta molida (según preferencia, pimienta de Jamaica, una mezcla de pimienta o simplemente negra), semillas de alcaravea y 0,5 cucharaditas. sal.
Para obtener la ralladura, los cítricos deben lavarse bien, escaldarse con agua hirviendo y luego quitarle la ralladura con un rallador especial u ordinario. Coloque todos los ingredientes en un bol, mezcle bien y revise la sal. Si la mezcla es muy espesa, el agua mineral ayudará a llevar la consistencia a la requerida (1-2 cucharadas serán suficientes).
Ya está, la marinada está lista y puedes untar la carne con ella y enviarla al frigorífico durante una hora..
“Vino Mostaza”
¿Alguna vez pensaste que podrías usar vino para un adobo? Así que prueba a experimentar. Y prepare salsa de mostaza para carne con la adición de vino. Estamos seguros de que el plato preparado de acuerdo con esta receta atraerá a absolutamente todos. El vino le da a la marinada un sabor picante y hace que la carne sea tierna y jugosa..
Los ingredientes principales de la marinada son 3-4 cucharadas. l. mostaza en polvo, ½ Arte. vino blanco (débil), así como 5 nabos con cebolla. La sal ayudará a equilibrar el sabor..
La pieza de carne lavada y seca debe cubrirse completamente con mostaza. La cantidad de polvo se puede controlar según el tamaño del cerdo. En este estado, la carne se deja durante una hora a temperatura ambiente. Mientras tanto, pela la cebolla y pásala por una picadora de carne. Se vierte vino en esta papilla, se mezcla bien y se frota con una mezcla de carne en mostaza y se deja marinar nuevamente durante 2 horas. El último paso es salar la carne, dejarla reposar durante otros 30 minutos. Eso es todo, el cerdo está listo para freír en una sartén o en el horno..
La carne a la mostaza cocida al horno es un plato estrella de cualquier mesa festiva. Y el uso de varios adobos en el proceso de cocción es una oportunidad para agregar nuevas notas de sabor cada vez..