La conservación de ranetki, es decir, compotas, tiene un carácter individual. Tal preparación difiere de una bebida de manzana común en la forma de poner frutas, debido a su apariencia. El caso es que esta variedad de manzanas tiene frutos muy pequeños, por eso también se les llama “manzanas del paraíso”. Sin embargo, esto no afecta el sabor de la fruta de ninguna manera, pero juega un papel en el enlatado..
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Preparando manzanas
Según las recetas de compota de ranetki para el invierno, las manzanas pequeñas se ponen principalmente en forma entera, sin cortarlas en trozos. En este sentido, se requiere un procesamiento más cuidadoso de la fruta. En primer lugar, debe examinar cuidadosamente cada manzana en busca de daños o plagas. Solo las frutas enteras sanas son adecuadas para la compota. Este es el caso cuando una persona “mala” puede anular todos los esfuerzos. La presencia de frutas en mal estado no solo estropeará la apariencia, sino que también desempeñará el papel de una bomba de tiempo, y el banco no se mantendrá en pie durante mucho tiempo..
Las frutas clasificadas de alta calidad deben lavarse bien y extenderse sobre una toalla para que se sequen. Algunas recetas de compota de ranetki para el invierno prevén la presencia de ramitas en la fruta. Tales frutas se ven hermosas en un frasco y la bebida adquiere un regusto sutil..
El ranetki con ramitas solo se puede utilizar para enrollar compotas muy dulces. Cuanto menos azúcar haya en la bebida, mayor será el riesgo de que no se almacene por mucho tiempo..
Otro matiz de cómo cocinar la compota de ranetki para el invierno es perforarlos antes de colocarlos en una botella. Esto mantendrá las manzanas intactas cuando se expongan al agua hirviendo. Además, se saturarán de almíbar de azúcar más rápido y darán mejor sus jugos..
Para pinchar la fruta, es mejor usar palillos de madera, y los pinchazos deben hacerse más cerca de la cola..
Compota de manzana con vainilla
La forma más rápida de preparar una bebida es hacer una compota de ranetki para el invierno sin esterilizar. Un poco de vainilla le dará un aroma cálido de verano..
Para 3 litros de agua necesitarás:
- 500 g de manzanas del paraíso;
- 500 g de azúcar;
- 1 g cada uno de vainillina y ácido cítrico.
El proceso de costura es bastante fácil y rápido:
- Ranetki lavar y pinchar.
- Coloque las manzanas secas en recipientes esterilizados..
- Preparar jarabe de azúcar, agregar vainillina y ácido al final..
- Vierta el almíbar hirviendo sobre los frascos, enrolle y cubra con una manta tibia.
- Una vez que los frascos estén completamente fríos, guárdelos en un lugar oscuro..
Compota de ranetki en rodajas con ralladura de limón
La adición de grosellas y hojas de cereza le dará a la bebida un sabor original. En cuanto a la cantidad de azúcar que se requiere para la compota de ranetki, en la receta original para 500 g de manzanas se necesitan 300 g de azúcar. Para algunos, esto puede parecer demasiado, pero es por eso que también se agrega ralladura de limón a la bebida. Cuando se combinan todos los ingredientes, se obtiene una compota agridulce..
Entonces, lave el ranetki, córtelo en dos mitades y luego en dos más. Retire el corazón y las semillas y corte la fruta (en rodajas o platos).
Enjuague un pequeño manojo de hojas de grosella y cereza bajo el grifo y viértalo sobre agua hirviendo para desinfectar. Cortado en tiras.
Quita la ralladura de un limón..
En un frasco esterilizado con una capacidad de 3 litros, primero coloque el follaje y, encima, el ranetki, llenándolo hasta 1/3 de la altura..
Prepare almíbar y vierta las manzanas sobre ellas (el agua necesitará unos 2,5 litros). Agregue la ralladura de limón, enrolle y envuelva.
Una bebida saludable hecha con manzanas celestiales y fresno de montaña.
Ranetki va bien con otras frutas y bayas. Muy hermoso en color se obtiene compota de ranetki y mora para el invierno. Las bayas le dan un poco de astringencia y un color oscuro..
Lavar un kilogramo de manzanas, dejar secar. Pinchazo en las colas.
Enjuague 200 g de chokeberry con agua corriente y blanquee durante no más de 3 minutos para que las bayas no revienten..
Vierta ceniza de montaña en el fondo en frascos esterilizados y ponga el ranetki encima.
Prepare el almíbar vertido utilizando:
- 2 litros de agua;
- 1 kg de azúcar granulada.
Vierta frutas y bayas sobre ellos, enrolle y envuelva.
Bebida de manzana y cereza
La compota de ranetki y cerezas para el invierno tiene un color rubí muy hermoso, en contraste con la bebida hecha solo con manzanas. Además, las cerezas le darán una ligera acidez, que será especialmente apreciada por aquellos a los que no les gustan las bebidas demasiado dulces..
Para un frasco de compota de tres litros, necesitará:
- 300 g de cerezas maduras;
- 500 g de ranetki;
- 1 cucharada. Sáhara;
- 3-4 rodajas de cítricos (limón o naranja);
- 2,7 l de agua.
Cocción paso a paso:
- Ranetki lavar y cortar en dos partes. Puedes dejar la fruta intacta, pero luego debes picarla.
- Pelar las cerezas de las colas y dejar las semillas.
- Pon todo en una botella, sin olvidar las rodajas de cítricos..
- Disuelva el azúcar en agua, hierva durante 2-3 minutos y vierta el almíbar en un frasco..
- Corcho, cubrir con una manta tibia y dejar enfriar.
Compota de Ranette y ciruelas por doble vertido
Esta es una opción bastante interesante para rodar una bebida con manzanas paraíso de variedades amarillas. Las ciruelas azules y las manzanas claras se ven hermosas y armonizan perfectamente entre sí..
La cantidad de fruta depende del método de preparación: puedes poner en un tarro de 300 g de ciruelas y manzanas, y para una bebida más concentrada, llenarlo hasta el borde con la misma cantidad de ingredientes..
Lo mismo se aplica al tipo de fruta en la compota de ranetki y ciruelas para el invierno: si se desea, se dejan enteras o se cortan en dos partes. Cuando se usa ranetki en su conjunto, se deben pinchar para mantener su forma..
Entonces, coloque las frutas preparadas en un frasco esterilizado y vierta agua hirviendo. Tapar y dejar reposar 15 minutos..
Escurrir el agua en una cacerola y hacer almíbar a razón de:
- 100 g de azúcar – por frasco de litro;
- 200 g de azúcar – para un recipiente con un volumen de 2 litros;
- 300 g de azúcar – en una botella de tres litros.
Vierta los frascos de frutas por segunda vez y enrolle.
Las recetas de compotas de ranetki para el invierno son muy simples de realizar. Incluso una anfitriona sin experiencia podrá preparar una bebida así la primera vez. Desafortunadamente, esta compota tiene un inconveniente importante. ¡Termina rápido! Por lo tanto, es mejor preparar más frascos para que probablemente duren todo el invierno..
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