Uno de los vívidos recordatorios del verano pasado, guardado en los estantes de la despensa, es la compota de ciruela amarilla. De hecho, una lata de bebida de color cálido y soleado deleitará el sabor estético solo por su apariencia. La compota dulce y fragante no solo saciará perfectamente su sed, sino que también se convertirá en una barrera de vitaminas en el camino hacia la deficiencia de vitaminas..
A diferencia de las bebidas elaboradas con frutas azules, la ciruela amarilla le da a la compota un sabor más dulce, por lo que no debes ponerle mucha azúcar.
Bebida de ciruela
Una de las recetas más simples y sencillas de compota de ciruela amarilla para el invierno es verter una sola vez jarabe de azúcar sobre la fruta. A pesar de que la bebida no se esteriliza más, aún así se almacena perfectamente, ya que las ciruelas tienen su propio ácido necesario..
Para preparar dos latas de compota con una capacidad de 3 litros, necesitará:
- ciruelas maduras, pero no muy suaves – 1 kg;
- azúcar – 600 g;
- agua – 5 l.
Preparación paso a paso de compota de ciruela amarilla:
- Esterilizar biberones.
- Clasificar la fruta, cortar las colas y lavar. Déjalo secar un poco.
- Divide la crema en los frascos, dividiéndolos por igual.
- Vierta agua en una cacerola mediana para una lata de aproximadamente 2,5 litros. Puedes tomar un poco más, con un margen. Cuando hierva, agregue el azúcar. Mientras revuelve, hierva el almíbar durante 5 minutos..
- Vierta jarabe hirviendo sobre las ciruelas, enrolle y cubra con una manta tibia para autoesterilización..
- Una vez que las latas con compota se hayan enfriado por completo, guárdelas en el sótano o sótano..
Se recomienda almacenar la compota de ciruela amarilla con semillas durante no más de 1 año. Su almacenamiento posterior puede estar plagado de intoxicación alimentaria debido a sustancias especiales liberadas de los huesos..
Compota de ciruela por doble vertido
El principio de preparación de una bebida es casi el mismo que en la receta anterior. Para un frasco de tres litros, prepare 1 kg de ciruelas amarillas maduras con pulpa dura.
Es mejor dejar las frutas blandas demasiado maduras para hacer mermeladas y mermeladas. Al entrar en contacto con agua hirviendo, la piel de tales ciruelas puede estallar; esto arruinará la apariencia de la compota de ciruela amarilla para el invierno y le dará un color turbio..
Coloque las ciruelas en un frasco y cúbralas con agua hirviendo (unos 2,5 litros). Cubra con una tapa y deje la pieza de trabajo durante media hora. Es recomendable cubrir la parte superior con una toalla..
Vierta el agua enfriada en una cacerola y hierva el jarabe de azúcar en su base, agregando 250-300 g de azúcar..
Vierta el almíbar caliente sobre el tarro de fruta, enrolle y envuelva.
Compota de ciruelas amarillas peladas
Esta bebida resulta tener un sabor muy rico debido a la alta concentración de frutas y azúcar. Es conveniente utilizar frascos de un litro para la preparación, ya que ocuparán menos espacio en el estante. Pero de uno de esos frascos puedes hacer un par de litros de compota..
La compota concentrada de ciruelas, si se desea, se puede diluir con agua hervida inmediatamente antes de su uso..
La receta es ligeramente diferente a la de las compotas en gelatina:
- Lavar tres kilogramos de ciruelas amarillas dulces, cortar en dos mitades con un cuchillo y quitar las semillas..
- Coloque las frutas peladas en frascos preesterilizados, llenándolos hasta arriba.
- De 750 g de azúcar granulada y 1,5 litros de agua, hervir el almíbar y verter las ciruelas por encima..
- En una cacerola o palangana grande y ancha, coloque una toalla vieja en el fondo y coloque frascos de fruta encima, cubriéndolos con tapas. Verter agua caliente en un cazo, llevar a ebullición y a partir de este momento esterilizar la compota durante 25 minutos..
- Retirar con cuidado el recipiente de vidrio, enrollar y envolver.
Compota de ciruela sin azúcar esterilizada
Debido a que las ciruelas amarillas tienen un sabor bastante dulce, se pueden enlatar sin azúcar agregada..
Lavar las ciruelas en la cantidad de 700 g por frasco de litro, poner en un colador y enjuagar primero con agua hirviendo y luego con agua fría. Después de que todo el líquido se haya drenado, colóquelos en frascos y vierta la cantidad requerida de agua hirviendo..
Colocar los frascos en una cacerola ancha, cubrir con tapas metálicas y esterilizar por 10 minutos..
Enrolle la compota de ciruelas sin azúcar para el invierno, dé la vuelta a los frascos y envuélvalos.
Compota de ciruelas sin azúcar, cocida en una cacerola
Una característica de esta bebida no es solo la ausencia de azúcar, sino también la forma en que se prepara. A diferencia de la receta anterior, las ciruelas están precocidas..
Lave las ciruelas maduras densas en la cantidad de 500 g, cortando las colas. No quites los huesos.
Vierta 2,5 litros de agua en una cacerola. Cuando se caliente un poco, agrega las ciruelas amarillas. Llevar a ebullición, blanquear durante 1-2 minutos y luego, con cuidado, tratando de no rasgar la piel, retire la fruta del agua y póngala en una botella..
Llevar a ebullición el agua en la que se cocinaron las ciruelas y verterla en una botella con ciruelas. Sellar y envolver.
La compota de ciruelas amarillas atraerá especialmente a los niños, porque es una bebida dos en uno: puedes saciar la sed y tomar un refrigerio con frutas. Y si las ciruelas se quedan, harán una excelente tarta de ciruelas. ¡En general, producción sin desperdicios! Por lo tanto, un par (docena) de frascos adicionales definitivamente no harán daño..