El arenque debajo de un abrigo de piel con una manzana comenzó a ganar popularidad en la época soviética. Aunque muchas amas de casa se mostraron escépticas sobre la presencia de fruta en esta ensalada.
Los prototipos del arenque bajo un abrigo de piel eran ensaladas escandinavas con pescado salado y verduras, que no estaban mezcladas. En el siglo XIX se generalizó la vinagreta con arenque. Este tipo de ensalada también ha ido evolucionando con el tiempo. En los años 60 del siglo XX, la mayonesa comenzó a aparecer en las mesas cada vez con más frecuencia. El pescado y las verduras se colocaron en capas y se untaron con salsa nueva. Hoy en día hay muchas variaciones de arenque debajo de un abrigo de piel. La manzana fresca se considera uno de los ingredientes más originales, que se puede combinar con patatas o sustituirlas..
Arenque debajo de un abrigo de piel con una manzana.
Esta es una receta clásica de arenque debajo de un abrigo de piel con manzanas..
Requerirá los siguientes ingredientes:
- pescado ligeramente salado (1 canal);
- remolachas (2 piezas);
- un par de zanahorias medianas;
- patatas (8-9 tubérculos);
- cebolla grande;
- un par de manzanas agrias;
- mayonesa (250-350 g);
- sal y pimienta molida.
Preparación:
- Enjuague bien las verduras y hiérvalas con la cáscara (primero remolachas, luego zanahorias y patatas). Retirar del agua y enfriar. Después de pelar.
- Pelar y destripar el arenque. Separe con cuidado ambas partes del filete de la cresta y retire los huesos más pequeños. Corta la pulpa en cubos (no deben ser demasiado pequeños).
- Ahora necesitas tomar una ensaladera honda o un plato ancho. Coloque el pescado en el fondo en una capa uniforme. Arriba hay cebolla finamente picada.
- Después de la cebolla, se coloca una manzana, picada con un rallador grueso. Deberías conseguir bonitas rayas limpias.
- Todas las verduras se cortan de la misma forma..
- Se colocan tiras de papa sobre la manzana y se untan con mayonesa..
- Luego zanahorias + mayonesa y remolacha + mayonesa. Así es como se unirán todos los ingredientes preparados. Cada capa de verduras se puede agregar adicionalmente con sal y pimienta..
- Las primeras tres capas permanecen jugosas por sí solas y las verduras deben empaparse en mayonesa. Para ello, la ensalada se coloca en el frigorífico durante varias horas..
Para darle un toque picante ligero a la cebolla, puedes ponerla en un adobo de vinagre con azúcar y sal..
Arenque debajo de un abrigo de piel (sin patatas)
Aunque las papas se consideran un componente indispensable de esta ensalada, muchas amas de casa excluyen dicho producto de la composición. También resulta delicioso, pero con menos calorías. Traemos a su atención una receta paso a paso para arenque debajo de un abrigo de piel con una manzana, pero sin papas..
Para la ensalada necesitarás:
- un arenque mediano;
- remolacha (4 piezas pequeñas);
- manzanas y zanahorias (2-3 piezas);
- huevos de gallina (4 piezas);
- crema agria + mayonesa (4.5 cucharadas cada una);
- cebolla grande;
- unas plumas de cebollas verdes;
- jugo de limón fresco (aproximadamente 1 cucharada);
- sal y azucar.
Cocinar arenque debajo de un abrigo de piel con manzanas:
- Hervir las verduras como en la receta anterior. Hervir los huevos duros por separado. Deja que todo se enfríe.
- Mientras tanto, debes preparar el arenque. Retire la piel del pescado y la tripa, limpie el abdomen de las películas negras..
- Combine la mayonesa con la crema agria en un recipiente hondo y mezcle bien..
- Muela la cebolla en la tabla, vierte en un bol, vierte con jugo de limón y agrega una pizca de sal y azúcar. Esto marinará la cebolla. Después de unos minutos, agregue las plumas verdes finamente picadas y revuelva.
- Para huevos enfriados, separe las yemas de las claras y ralle en diferentes platos.
- Pelar las verduras hervidas y picar también con un rallador grueso. Corta las manzanas en rodajas, luego cada una en trozos pequeños..
- Ponga el pescado, precortado en cubos medianos, en la primera capa.
- Vierta cebollas sobre él. Cepille suavemente la salsa preparada con una espátula plana..
- Las ardillas aparecen en la parte superior, después de las manzanas y luego las zanahorias. Debe engrasarse con una mezcla de crema agria y mayonesa..
- La última capa es de remolacha con salsa. Como decoración, la parte superior de la ensalada se rocía con yemas ralladas y se decora con plumas de cebolla..
En qué rallador moler verduras es la elección de la anfitriona. Mucha gente usa un accesorio de zanahoria coreano, otros lo pican finamente con un cuchillo.
Rollo de arenque debajo de un abrigo de piel
El arenque debajo de un abrigo de piel con una manzana se puede preparar de una manera muy original. Tal plato ciertamente decorará la mesa festiva..
Ingredientes requeridos:
- pescado ligeramente salado (500 g);
- patatas, remolachas y zanahorias (300 g cada una);
- cebolla mediana
- manzana grande y jugosa;
- mayonesa (5 cucharadas. l.);
- un trozo de mantequilla (unos 60 g).
Preparación:
- Pelar el arenque, quitarle las entrañas. Retirar la pulpa de los huesos y cortar en cuadrados de centímetros..
- Hervir las zanahorias con las patatas hasta que estén tiernas..
- Prepare una salmuera con agua, vinagre de sidra de manzana y sal y engrase las remolachas con ella. Envíalo al horno durante 40 minutos para hornear..
- Moler verduras y manzana.
- Extienda una película adhesiva en una tabla ancha y engrase con aceite.
- Ponga alternativamente remolacha, manzana, zanahorias..
- Untar con mayonesa, poner cebollas y patatas, volver a engrasar con salsa.
- Poner encima el pescado y espolvorear con pequeños trozos de mantequilla..
- Todas las capas de arenque debajo de un abrigo de piel con una manzana deben compactarse ligeramente y luego usar una película para enrollar un rollo..
- Después de eso, como de costumbre, coloque el plato en el refrigerador..
El arenque debajo de un abrigo de piel con manzanas tiene un sabor inusual. Su carne jugosa y densa hará que la ensalada sea sorprendentemente tierna y agregará una acidez agradable. Y el rollo inusual sorprenderá a los invitados con su forma creativa y sabor original. Pruebe estas recetas y a todos los miembros de la familia les encantarán..