Como regla general, cada especialista culinario tiene su propio enfoque para la preparación de alimentos. Y el relleno para panqueques brinda la oportunidad de mostrar el más alto grado de creatividad. Después de todo, está hecho de varios ingredientes, que están unidos por la armonía del sabor delicado. A los golosos les encantarán las versiones de requesón, bayas o crema. Los fanáticos de la carne se rellenarán con hígado, carne picada o filete de pollo picado. Es imposible resistirse a los generosos regalos del océano, verduras, frutas, que se utilizan para agregar un apetitoso plato “soleado”. Considere las opciones más deliciosas y populares de chefs rusos experimentados..
Relleno picante para tortitas de carne
La gente dice que Maslenitsa no siempre es para un gato. Sin embargo, la gente disfruta haciendo panqueques durante todo el año. Para que no se vuelvan aburridos, los especialistas culinarios los rellenan con diversos productos cada vez. Con mucho, la opción más satisfactoria es la carne con cebollas fritas..
Para el relleno necesitarás:
- cerdo hervido
- pequeños bulbos jugosos;
- mantequilla (ghee);
- sal;
- pimienta negro.
La carne de cerdo hervida y las cebollas se cortan en trozos pequeños. Pon mantequilla en la sartén. Cuando se derrita, agrega la carne.. 
Revolver. Freír hasta que aparezca una costra marrón. Vierta la cebolla picada encima. La mezcla se cuece a fuego lento durante unos 15 minutos. El producto terminado se extiende sobre panqueques.. 
Envuelto herméticamente y servido.
Para que el plato resulte apetitoso, los trozos de carne deben ser magros. Todas las capas se eliminan sin procesar.
Delicada delicadeza de filete de pollo
Muy a menudo, los chefs preparan rellenos para panqueques con carne de ave blanca. La pechuga de pollo funciona mejor.
La carne picada contiene ingredientes simples:
- filete;
- queso duro;
- cCrea agria;
- cebolla jugosa
- un diente de ajo;
- especias al gusto;
- sal;
- manteca.
El filete de pollo se hierve en agua con sal hasta que esté tierno. Cuando se enfríe, cortar en cubos en miniatura o triturar con una picadora de carne. El queso duro se ralla en un rallador grueso. Pica finamente la cebolla. El ajo se pasa por una prensa.
La mantequilla se calienta en una sartén. Agrega la cebolla. Freír hasta que se dore. Vierta el filete de pollo preparado, la crema agria, el queso rallado. Revuelva y cocine durante varios minutos. El producto terminado es salado, pimienta, sazonado con especias adicionales. Guisar durante 2-3 minutos. Incluso los gourmets más conservadores no rechazarán un relleno tan delicioso para panqueques..
Las especias de curry oriental, la nuez moscada y el lúpulo suneli le dan al plato un sabor especial..
Relleno magro para panqueques de hígado de res
Algunas personas no tienen idea de lo deliciosa que puede ser la comida dietética. Los expertos culinarios aconsejan hacer un relleno abundante para los panqueques de hígado de res.
Para la carne picada necesitarás:
- hígado;
- cebolla;
- zanahoria;
- huevos;
- aceite vegetal;
- sal;
- especias suaves.
El hígado de res se lava a fondo bajo el grifo. Deje que se escurra el exceso de líquido. Poner en una cacerola y cocinar hasta que estén tiernos. Retirar con cuidado con una espumadera. Pasar por una picadora de carne.
Ralla las zanahorias. Las cebollas se cortan en cubos pequeños. Los huevos de gallina se hierven en un recipiente aparte..
La grasa vegetal se calienta en una sartén. Extiende la cebolla. Freír hasta que estén doradas. Agregue las zanahorias, la masa de hígado de res y los huevos picados. Todos los ingredientes se mezclan y se rellenan con panqueques..
El hígado de pollo también es adecuado para la carne picada, ya que se considera un producto dietético..
Su majestad la salchicha
Quizás sea imposible rechazar deliberadamente este producto. En todo momento, la salchicha ha ocupado un lugar especial en la mesa rusa. Resulta que es un excelente relleno para panqueques, que es amado por casi todos los niños..
Y lo preparan a partir de los siguientes ingredientes:
- salchicha de médico;
- Queso duro holandés;
- cCrea agria;
- mostaza.
La salchicha se corta en platos o se pasa a través de una picadora de carne. El queso se ralla en un rallador de remolacha normal. Los ingredientes se mezclan en un recipiente aparte. Agregue queso duro, crema agria y mostaza. Extienda la mezcla sobre un panqueque y enrolle suavemente el rollo. Se sirve como plato de desayuno completo..
La salchicha se puede reemplazar con jamón y el queso duro con procesado..
Combinación armoniosa de pescado rojo con setas
Para los fanáticos de los mariscos, los expertos culinarios han propuesto opciones completamente diferentes para rellenar panqueques..
El más popular de ellos incluye un conjunto de tales componentes:
- filete de pescado rojo (salmón, salmón);
- Champiñón;
- cebolla densa y jugosa;
- Eneldo;
- manteca;
- condimentos
- salsa holandesa.
Los champiñones lavados se cortan en cubos. Se envían a una sartén y se fríen hasta que estén blandas. Los filetes de pescado rojo se hierven durante unos 5 minutos. Después de enfriar, cortar en trozos pequeños..
En el centro de cada panqueque, ponga un trozo de pescado rojo, varias rodajas de champiñones fritos. Espolvorea con eneldo picado y condimentos. Luego se dobla en un sobre. Doblar en un molde de vidrio refractario. Vierta con salsa holandesa. Cocine a fuego lento en el horno durante 15 minutos. La temperatura máxima debe rondar los 180 ° C..
Relleno de cangrejo espectacular para panqueques
el marisco ha atraído a más de una generación. Por lo tanto, no debe pensar durante mucho tiempo qué tipo de relleno se puede hacer para panqueques si hay palitos de cangrejo en el refrigerador..
Además del ingrediente principal, necesitará:
- huevos de gallina;
- leche fresca;
- Chicharo verde;
- manteca;
- Harina de trigo;
- plumas de cebollas verdes;
- sal;
- especias al gusto.
Primero se hace la salsa de leche. Para hacer esto, la mantequilla se calienta en una sartén. Vierta la harina de trigo. Revolver. Freír durante unos 3 minutos. Vierta la leche y cocine a fuego lento hasta que la masa espese. Sal y agrega especias.
Los huevos de gallina están duros. Retire la cáscara. Cortar en pequeñas piezas. Vertido en un bol.
Los palitos de cangrejo se cortan en rodajas pequeñas. Plumas de cebolleta en aros en miniatura. Abre una lata de guisantes enlatados. Escurre el líquido. Todos los ingredientes se envían a un bol de huevos picados. Sazone con salsa. Revuelva y rellene los panqueques fritos.
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Fantasía de queso con espinacas
Los chefs italianos ofrecen una receta interesante para rellenos de panqueques..
Para ella necesitarás:
- manteca;
- Leche;
- crema;
- Harina de trigo;
- Queso parmesano;
- Mazzarella;
- Espinacas;
- Rúcula;
- plumas de cebollas verdes;
- sal;
- nuez moscada;
- pimienta negra en polvo;
- Hoja de laurel.
La salsa bechamel se prepara de forma clásica. Primero, se calienta la mantequilla, se agrega harina. Remueve y fríe hasta que se dore. A continuación, se vierte la leche fría en un chorro fino, sin dejar de remover la salsa. Al final, agregue las hojas de laurel, la sal, los condimentos y la crema espesa..
Las verduras se vierten con agua limpia para lavar el suelo restante. La espinaca se seca un poco, se corta en trozos y se envía a la sartén. Freír unos minutos. Luego agregue las verduras restantes y mezcle bien. Enviado en salsa bechamel cocida. Relleno de panqueques. Extiéndalos en una bandeja para hornear, que está previamente engrasada con mantequilla. Cocine a fuego lento en el horno durante aproximadamente media hora a una temperatura de 200 ° C. El producto terminado se espolvorea con queso rallado de dos tipos “Parmesano” y “Mazzarella”..
No es peor que el “deleite celestial”
Muchas amas de casa están felices de preparar un relleno dulce para panqueques, que no es inferior a los famosos dulces..
Para los negocios, toman productos simples:
- requesón graso;
- cCrea agria;
- pasa;
- azúcar granulada;
- yema;
- manteca;
- vainilla.
El requesón se coloca en un recipiente espacioso. Frote con un tenedor o use un colador. Se agregan crema agria y yema de huevo a la masa. Mezclar bien para obtener una masa homogénea..
Luego agregue el azúcar granulada, las pasas y la vainilla. Mezclar bien de nuevo. La carne picada dulce resultante se envía al refrigerador durante varias horas. Los panqueques se rellenan con masa de cuajada. Para darles un aspecto picante, se fríen ligeramente en mantequilla. El producto terminado se sirve con crema agria o mermelada..
Felicidad de vitamina en la mesa
En el verano, cuando hay abundancia de frutas en el jardín y en el jardín, es más prudente usar relleno de bayas para los panqueques..
Se elabora a partir de los siguientes productos:
- Fresa;
- crema espesa;
- azúcar;
- almendras tostadas;
- agua.
Se vierte agua en una cacerola y se lleva a ebullición. Vierta el azúcar granulada. Remueve con una espátula de madera hasta que esté completamente disuelto. Luego se vierte la crema. Cuando la masa espese, retirar del fuego..
Las fresas se lavan suavemente con agua corriente. Dé tiempo para que desaparezca el exceso de líquido. Cortar por la mitad, poner en un panqueque, espolvorear con azúcar granulada. Vierta con salsa de caramelo. Enrolle un tubo apretado. Espolvorea con almendras encima. Servido con té o café, como postre..
Por supuesto, cada ama de casa tiene su propia forma de hacer el relleno de los panqueques fritos. Aunque merece la pena probar las recetas más populares que ya han “conquistado” el mundo entero.