Dites-moi, quelles sont les variétés de maïs pour le pop-corn ? Je ne l’aime pas vraiment moi-même, mais mes petits-enfants ont un peu grandi et c’est leur mets préféré. Maintenant, je dois aller en ville et acheter du maïs, car dans notre village, ils ne le vendent pas. Lors du conseil de famille, il a été décidé qu’il était temps de le faire pousser tout seul. Il y a assez d’espace dans le jardin, mon mari a même prévu où nous allons planter. Que conseillez-vous?
Un film intéressant vous captivera encore plus si vous le regardez et mangez du pop-corn. Ce n’est pas pour rien qu’il est vendu dans les cinémas, mais une délicatesse savoureuse et légère peut être réalisée à la maison. Le seul inconvénient est que ni le maïs fourrager ordinaire ni le maïs sucré ne fonctionneront : il existe des variétés spéciales de maïs pour le pop-corn. Ce n’est qu’à partir d’eux que l’on obtient des graines aérées et à l’envers. De quoi cela dépend et comment choisir la bonne variété?
Ce qui rend le maïs soufflé différent
Si vous avez déjà fait du pop-corn à la maison, vous savez probablement qu’au départ, les grains entiers explosent sous l’influence des températures élevées. Cela est dû au fait qu’à l’intérieur il y a de l’amidon et de l’eau dans un rapport idéal. C’est cela qui est le secret de l’explosion. Le maïs trop “juteux”, contenant beaucoup de liquide, n’explosera pas, car il n’a pas assez de température. Mais les grains n’éclateront pas et s’il n’y a pas assez d’eau, la coquille ne pourra tout simplement pas s’ouvrir. Pour que cela se produise, il doit y avoir une petite quantité d’eau à l’intérieur du grain, ce qui est suffisant pour se transformer en vapeur et casser la coquille.
Dans le même temps, le maïs doit non seulement éclater, mais également conserver la pulpe blanche et aérée sur les parois de la coque. C’est de l’amidon, et en quantité plus limitée que les autres variétés..
Donc, en résumé, on peut dire que le pop-corn a besoin de variétés qui répondent aux exigences suivantes :
- la coquille du grain est brillante, solide, mais fine (pour qu’elle puisse s’ouvrir rapidement) ;
- teneur en amidon plus faible;
- en même temps, il y a plus de gras dans le maïs.
Variétés de maïs soufflé
La variété des espèces ne peut que se réjouir et il n’est pas difficile de choisir une variété à cultiver dans n’importe quelle région. Pour la voie sud, il existe une large gamme de maïs à maturité moyenne et tardive. Pour les régions plus fraîches, espèces précoces. Certains vous raviront avec de petits épis, tandis que d’autres sont assez gros.
Les variétés suivantes sont particulièrement appréciées des jardiniers :
- Pop-corn rouge. Aspect précoce et compact (plus de 120 cm), avec de petits épis jusqu’à 10 cm de long. Les graines elles-mêmes sont de couleur cerise noire.
- Hôtel. Plus grande (jusqu’à 2 m), mais aussi une variété précoce. Les épis sont légèrement plus gros, jusqu’à 20 cm, les grains sont jaunes. Diffère par une résistance accrue à la sécheresse et aux maladies.
- Zeya. Une autre variété précoce à grains rouges, comme le Red Popcorn, mais avec des épis plus grands (jusqu’à 20 cm). Il dépasse également la plante en hauteur – il est de 0,5 m plus haut.
- Pop Pop. Variété de mi-saison, la hauteur est également moyenne (170 cm), l’épi est légèrement plus long que celui des Gostinets (21 cm), à grains allongés jaunes.
- Volcan. Moyennement précoce et grand, avec de longs épis (jusqu’à 22 cm) et des grains ovales jaunes.
- Ping pong. Variété tardive à petits grains jaunes, mais de bonne hauteur de plante (jusqu’à 2,2 m). Les épis sont de taille moyenne, d’une longueur maximale de 15 cm.
