Comment congeler les aubergines au congélateur pour l’hiver ? Le fils n’a pas pu les supporter toute son enfance, et récemment, il est soudainement tombé amoureux. L’année dernière j’ai essayé de préparer un peu, mais quand ils fondent, ils deviennent très mous. Ils perdent leur forme et vous ne savez plus quoi en cuisiner. J’ai juste pensé, peut-être les faire bouillir avant ça?
Nous essayons tous de constituer un maximum de réserves de vitamines afin de chouchouter notre famille avec des plats savoureux et sains pendant la saison froide. Et si chaque femme au foyer a des fruits, certains légumes, par exemple les aubergines, sont le plus souvent utilisés pour la conservation. Et c’est complètement en vain, car sachant comment bien congeler les aubergines pour l’hiver au congélateur, vous pouvez économiser un maximum de substances utiles.
Quel est le problème avec cette méthode de récolte des bleus ? Ils ont juste une pulpe très juteuse et ferme, qui perd souvent sa texture après décongélation. Pour certains, les légumes sont trop durs, comme caoutchouteux. D’autres femmes au foyer se plaignent de s’effondrer tout simplement. Mais cela ne devrait pas vous arrêter, car il existe toujours une méthode de congélation fiable, et il en existe plusieurs.
Comment congeler des aubergines pour l’hiver au congélateur – trois méthodes éprouvées
Pour s’assurer que les légumes non seulement conservent leurs vitamines, mais restent également fermes et savoureux, il ne suffit pas de les mettre dans la chambre. Les bleus doivent être préparés à l’avance : sécher, cuire, ou au moins blanchir avant la pose..
Aubergines séchées surgelées
Sécher ne signifie pas transformer les légumes en chips. Il suffit de les sécher un peu en mode rapide pour que la pulpe perde un peu d’humidité. Lavez les fruits, épluchez-les si vous le souhaitez et coupez-les en cercles ou en cubes selon vos envies..
Envoyez maintenant la pièce à sécher en utilisant votre choix :
- Sécheuse électrique. Réglez la température à pas plus de 60 ° C et une minuterie pendant 2 heures.
- Four. La température peut être augmentée à 70°, mais le temps peut être réduit d’une heure.
- Four micro onde. Un excellent moyen s’il n’y a pas de temps et que tout doit être fait rapidement. Mettez les légumes hachés en une couche sur un plat et laissez reposer 2 minutes à puissance maximale..
Ne fermez pas complètement la porte pendant le séchage du bleu au four..
Les légumes ainsi congelés sont légèrement séchés, d’aspect ridé. Juste avant de les utiliser davantage, jetez-les dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes, et ils reviendront à leur volume précédent..
Aubergines surgelées au four
Si vous avez besoin de fruits entiers, il est préférable de les cuire tout de suite et de préparer un produit semi-fini. Lavez les bleus, placez-les sur une plaque à pâtisserie et enfournez 20 minutes au four à gaz ou électrique. Il n’y a pas de différence où, n’oubliez pas de régler la température à au moins 200 °. Ensuite, maintenez-les sous pression. Lorsque les bleus sont froids, mettez-les simplement dans des sacs, vous n’avez même pas besoin de les nettoyer. En hiver, ces aubergines sont idéales pour la farce ou les casseroles..
Comment blanchir les aubergines avant de les congeler
Le traitement à court terme des légumes dans de l’eau bouillante aidera également à les débarrasser d’une partie du liquide. Cependant, la méthode ne convient que pour le bleu déchiqueté. Coupez-les en tranches ou en cubes, et dès que l’eau dans la casserole bout, baissez-la pendant 1-2 minutes. Ensuite, mettez dans une passoire pour que l’eau soit en verre, et vous pouvez l’envoyer dans le bac et au congélateur.