Tailler les raisins à l’automne : un guide étape par étape pour les cultivateurs débutants

Dites-moi, dans quel délai et comment la taille des raisins à l’automne est-elle correctement effectuée? Nous avons acheté un chalet d’été en été, le terrain n’est pas mal, il y a beaucoup de plantes, mais tout n’est pas bien entretenu. Au cours de l’été, ils ont nettoyé un peu, enlevé quelque chose, mais ont laissé l’ancien vignoble. Même les jeunes arbres de ma cantine préférée, Karaburnu, étaient “accrochés” aux anciens. Mais les vieux buissons eux-mêmes n’ont pas eu le temps de rajeunir, ils l’ont laissé pour l’automne. Que faire avec eux maintenant et comment tailler les jeunes plantes? En plus de la taille de printemps, de nombreux jardiniers préfèrent la possibilité de tailler les raisins à l’automne. L’un des principaux avantages est la possibilité de libérer une quantité importante de temps de travail au printemps. Les arbustes qui ont déjà été coupés en hiver n’auront besoin d’être que légèrement mis à jour avec le début de la nouvelle saison. Cela permettra de prêter plus d’attention au jardin et aux arbres du jardin. La taille prend beaucoup de temps, surtout si vous avez un grand vignoble, et même avec de vieux buissons envahis par la végétation.N’oubliez pas l’importance de la taille d’automne pour les raisins eux-mêmes. Il vous permet d’augmenter considérablement la fructification future et plus encore. Quels sont les autres avantages de cette procédure, quand elle peut être effectuée et avec quelle précision – nous discuterons de tout cela aujourd’hui. Nous découvrirons également comment préparer les raisins à la taille..

La taille des raisins en automne est la garantie d’une bonne récolte la saison prochaine

Nous commencerons peut-être par ce que l’on peut réaliser en élaguant à l’automne.. Tout d’abord, l’un des principaux objectifs est de réguler la fructification dans le sens d’une amélioration des indicateurs gustatifs et qualitatifs de la culture, à savoir :

les grappes mûriront plus tôt que sur les buissons coupés au printemps;
les baies et les grappes seront plus grosses;
la teneur en sucre va augmenter, ce qui signifie que les raisins seront plus sucrés, ce qui n’est pas le moins important pour les variétés de table.

Un autre avantage de la taille d’automne est directement lié à la question de l’hivernage des raisins. Au cours de la saison, le buisson pousse considérablement à la fois en hauteur et en largeur, et il est assez difficile de le couvrir complètement. Mais les plantes taillées acquièrent des dimensions compactes et s’abritent sans problème. N’oubliez pas que la taille au printemps se termine toujours par le “cri” du raisin. Le jus qui s’écoule des coupes affecte le “bien-être” général du buisson, l’affaiblissant. Les buissons coupés en automne ne pleurent pas.

La taille permet également de réduire l’effet de polarité du raisin, qui par nature se développe d’abord dans la partie supérieure. Pour ce faire, même à l’automne, vous avez la possibilité de former des liens de fruits.

Une aide-mémoire pour un vigneron débutant en terminologie

Lien de fruits – Il s’agit d’une partie de vieux bois (pousse vivace). Après la taille, il reste deux pousses : 1 vigne longue et 1 vigne courte.

La longue vigne est fructification des pousses (c’est la flèche du fruit), sur laquelle, après raccourcissement, il restera jusqu’à 10 bourgeons. Parmi ceux-ci, au cours de la prochaine saison, de jeunes pousses apparaîtront, sur lesquelles une nouvelle récolte sera liée.

La vigne courte est nœud de remplacement avec un maximum de quatre yeux. Il est laissé d’obtenir quelques jeunes pousses pour former un lien de fruit l’automne prochain. La vigne qui est apparue sur le nœud de remplacement ne devrait pas porter de fruits la saison prochaine afin d’accumuler suffisamment de nutriments.

Judas – ce que beaucoup appellent un rein, mais en fait il peut y avoir plusieurs reins dedans. Au printemps, pas une, mais plusieurs jeunes pousses poussent d’un œil.

Au fil du temps, le vieux buisson de raisin se forme manches, comme un arbre – branches squelettiques. Dans le même temps, une jeune vigne est coupée sur chaque bras pour former de nouveaux liens de fruits, constitués d’une flèche de fructification et d’un nœud de remplacement.

Le raisin porte ses fruits sur une jeune vigne qui pousse sur une flèche de fructification formée à l’automne. Les plus grosses grappes seront sur les pousses centrales qui ont émergé des yeux gauches. Les bourgeons latéraux donneront un rendement plus petit, des caractéristiques gustatives inférieures. Pour cette raison, ils sont généralement retirés lors du pincement..

Quelle préparation nécessite la taille des raisins à l’automne?

Comme vous l’avez probablement déjà deviné, à l’automne, les variétés de cultures couvrantes sont principalement taillées. Si dans le sud le climat permet de se passer d’abriter le vignoble pour l’hiver, dans les latitudes plus au nord, c’est une procédure intégrale pour en prendre soin. Mais pour que les plantes survivent bien à l’hiver, il ne suffit pas de les couper et de les couvrir..

Les raisins ont besoin d’une préparation plus poussée, notamment en ce qui concerne les mesures préventives contre les maladies et les ravageurs. Un microclimat favorable est créé à la fois pour le champignon et les larves de divers insectes sous l’abri. Par conséquent, n’oubliez pas de traiter les plantations, mais pas avant que le feuillage ne tombe et que les bourgeons se ferment, sinon ils brûleront. L’un des meilleurs remèdes est une solution à base de sulfate ferreux et d’urée. Le premier détruira les champignons et le second – les larves de parasites.

La taille est presque la dernière étape de la procédure pour envoyer le vignoble en hiver. Il se termine directement par le cintrage de la vigne et la construction de l’abri lui-même. Mais il est précédé d’un autre événement d’automne obligatoire – l’alimentation. Après la récolte, déterrez les allées avec les engrais suivants :

humus;
superphosphate;
sulfate de potassium.

Quant à l’irrigation par recharge en eau, il est recommandé de la réaliser après la taille, mais une semaine avant la construction de l’abri. Les dates provisoires sont novembre. Un sol sec gèle plus durement, ce qui signifie qu’il y a un risque que le système racinaire des raisins en souffre. Dans le même temps, si l’automne a été pluvieux, il n’y a pas besoin d’humidité supplémentaire..

Si vous avez besoin de propager votre variété préférée, l’automne est le bon moment pour récolter les boutures. Après la taille, il reste beaucoup de matière, ce ne sera donc pas un problème de couper les boutures de la vigne.

Quand commencer la taille

Le moment de la taille dépend de la région où les raisins sont cultivés, mais en général, vous devriez avoir le temps de le faire avant que des gelées stables ne s’installent. Les vignes gelées deviennent cassantes et le froid n’est pas propice au jardinage. Mais ne vous précipitez pas pour tailler – les pousses doivent avoir le temps de mûrir. Le buisson lui-même vous dira quand cela se produira. Après avoir donné des nutriments à la vigne, les feuilles jaunissent et commencent à s’effriter. Et maintenant, après la chute des feuilles, vient le temps d’une coupe de cheveux d’automne..

Après le premier gel, qui va “aider” le feuillage à tomber, vous pouvez commencer à tailler. Cela se produit approximativement au mois d’octobre..

Dans le même temps, de nombreux jardiniers affirment qu’après la taille, les raisins s’affaiblissent et tolèrent moins bien l’hiver. Dans une certaine mesure, ils ont raison, mais n’oublions pas qu’à l’automne, les variétés qui vont s’abriter sont coupées. Et l’abri est l’événement très auxiliaire qui aidera les buissons à hiverner sans leur nuire..

Comment tailler correctement les raisins

La taille d’automne des raisins a ses propres subtilités, et cela ne s’applique pas seulement aux plantes d’âges différents. Avant d’examiner en détail ses détails, rappelons-nous quelques nuances: ce qui peut et ne peut pas être coupé, ainsi que comment le faire correctement.

De plus, il existe plusieurs façons de tailler, en fonction du nombre d’yeux restants. Ce n’est pas négligeable, car chaque cépage a sa propre technologie. Il est particulièrement important d’utiliser la bonne méthode pour les variétés de table et de vin..

Quels sont les principes de base de la taille

Ainsi, les principales règles pour le printemps et l’automne, la taille des raisins, sont les suivantes:

Ne coupez pas la vigne en anneau. Contrairement aux arbres de jardin, une souche d’au moins 1,5 cm de hauteur doit rester sur la vigne. Si vous le coupez court, la pousse peut geler ou se dessécher..
Faites une entaille aux entre-nœuds, mais pas au milieu. Il doit être situé plus bas, vers le rein inférieur (œil).
Coupez complètement toutes les vignes malades, cassées, trop fines (moins de 5 mm de diamètre) et courtes. Il ne fait qu’épaissir le buisson et le rend vulnérable aux maladies. C’est ce qu’on appelle la taille sanitaire..
Retirez également complètement les flèches de fructification de la saison en cours..
Lors de la taille des jeunes vignes, assurez-vous qu’elles sont mûres. Cette pousse est lignifiée, raccourcissez-la donc en zone mature, même si vous devez laisser moins d’yeux..
Formez une nouvelle flèche fructueuse sur la pousse qui a servi de nœud de remplacement l’année dernière. En même temps, laissez dessus la vigne la plus proche de la base du nœud..
Si le nœud de remplacement n’a pas donné de pousses développées, la formation d’un nouveau nœud de la vigne sur la flèche du fruit est autorisée..
Faites un nouveau nœud de remplacement juste en dessous de la flèche du fruit. Sinon, le buisson commencera à le développer au printemps, car la nourriture principale va aux reins au-dessus.
Ne laissez pas une vigne trop longue – elle doit tenir sur le treillis. Ensuite, le buisson aura l’air bien entretenu et il sera pratique de l’attacher..
Débarrassez-vous des pousses extrêmes qui s’éloignent du treillis. Au printemps, il n’y aura rien pour les attacher lorsque la vigne commencera à s’allonger..

Ainsi, après la taille, vous aurez plus de la moitié de la vigne, mais cela ne devrait pas être intimidant. Pour un buisson adulte, en forme d’éventail et ayant 5 bras, il suffit d’avoir jusqu’à 10 yeux sur chaque vigne, avec un total jusqu’à 50. Cependant, c’est la principale nuance de la taille d’automne : au lieu d’une fructification vigne, il est recommandé d’en laisser deux. La deuxième fuite sera une réserve en cas de gel de la première.

Quelles sont les manières de tailler

Chaque cépage a ses propres exigences de culture et de taille. Le type de récolte que vous obtenez en dépend, alors étudiez attentivement les informations. Souvent, trop d’yeux vont affaiblir considérablement le buisson. Il commence à augmenter activement la masse à feuilles caduques au détriment de la fructification, en attachant de petites grappes.

En général, il existe 3 façons de tailler un vignoble, chacune d’elles est correcte, mais recommandée pour différents types de culture :

Court. Il est utilisé pour les cépages. But : enlever la plupart de la vigne, ne laissant pas plus de 4 yeux sur les flèches des fruits.
Moyenne. Utilisé pour les variétés de table. But : laisser 8 yeux sur la vigne taillée.
Longue. Convient également pour les cantines et aussi pour les variétés asiatiques. Objectif : raccourcir la flèche du fruit à 12 yeux.
D’après Guyot (alias mixte). Recommandé pour les jardiniers débutants. Objectif : former initialement un buisson sans tige, laissant des nœuds de remplacement pour 3-4 yeux et une flèche fruitée pour 6-8 yeux.

La taille guyot convient aussi bien aux cépages de vin qu’aux cépages de table. Par conséquent, si vous ne savez pas quel type de raisin vous cultivez, vous pouvez l’appliquer en toute sécurité..

Taille des raisins à l’automne pour les débutants – d’un an à trois

Nous sommes donc arrivés à la question la plus importante : comment tailler exactement les raisins afin de former plusieurs manches avec des liens de fruits en 3 ans ? C’est précisément le but de la procédure..

Voyons donc la formation étape par étape d’un jeune arbuste, à partir de la première année de plantation et jusqu’à l’âge de trois ans:

Premier automne, raisins de 1 an. Au printemps, vous avez planté un semis et il a donné une jeune pousse. Après la chute des feuilles, raccourcissez-le à 4 yeux. Si le buisson a deux vignes, faites de même : coupez chacune en ne laissant pas plus de 4 yeux.
Le deuxième automne, le buisson a 2 ans. À ce moment-là, sur chaque pousse coupée, il y a déjà au moins deux jeunes, au total – jusqu’à 5 vignes de jeunes pousses. Si en été les raisins donnent une forte croissance, veillez à effectuer le monnayage en supprimant les beaux-fils. Vous ne devez pas laisser plus de 5 pousses et des pousses bien mûres. L’année prochaine, ils deviendront les manches, mais pour cela, raccourcissez chacun à nouveau à 3 – 4 yeux. La vigne doit être aussi près que possible du treillis, de son fil inférieur, de sorte qu’il soit pratique de l’attacher en été..
Le troisième automne, les raisins ont 3 ans. À ce stade, une jeune vigne pousse sur 4 pousses de l’année dernière, c’est-à-dire que la formation de quatre bras à part entière est terminée. Sur chacun d’eux, vous ne devez laisser que deux jeunes vignes, en choisissant la plus forte. Ensuite, formez un lien de fruit à partir des deux pousses de gauche. Pour ce faire, raccourcissez l’œil inférieur à 4 yeux – ce sera un nœud de remplacement. Coupez la vigne située au sommet à 6 yeux – c’est la future flèche du fruit.

Si vos hivers sont glacials en automne, au cours des deux premières années, il est permis de laisser non pas 4, mais 6 yeux. Trois d’entre eux seront épargnés en cas de gel de la vigne. Lorsque le printemps arrivera, vous taillerez à nouveau et raccourcirez les pousses. De la même manière, vous faites avec un arbuste pour 3 et 4 ans de vie, en laissant deux flèches de fruits au lieu d’une, en réserve, et au printemps en supprimant la réserve.

Plan de taille des raisins adultes (à partir de 4 ans)

La taille des raisins à l’automne avec la formation ultérieure du buisson consiste en l’élimination annuelle de la vigne fertile. Et aussi dans le signet de nouveaux liens de fruits. Le plus souvent, les raisins sont cultivés sur un treillis sur une ou deux rangées de fil de fer. Le buisson lui-même est formé avec un ventilateur multi-bras à 3 ou 5 bras, selon la hauteur du treillis lui-même.. Dans ce cas, vous couperez chaque manche à tour de rôle, en fonction du gain qu’elle a donné, par exemple :

Sur la première manche, à l’automne, 4 jeunes pousses fortes ont poussé, 5 faibles, et il y a 1 vigne en fruits. Vous l’enlevez dans le premier, ainsi que les 5 branches parmi les pousses faibles. Sur les quatre jeunes pousses, n’en laisser que 3, 1 retirer également. Et des trois pousses restantes, coupez la plus basse à 3 bourgeons par nœud de remplacement. Les deux vignes supérieures sont raccourcies à 6 – 10 yeux. Ce sont des flèches de fruits (1 de rechange, qu’il faudra couper au printemps).
La seconde branche n’a produit que 2 jeunes vignes et en a une de plus qui porte des fruits. Vous l’enlevez, et des deux pousses existantes vous formez un autre lien de fruit selon le même principe. La vigne inférieure va au nœud de remplacement, la supérieure va à la fructification.
Au cours de la saison, 2 jeunes vignes fortes et 1 plus faible, d’en bas, ainsi qu’une branche avec des grappes ont poussé sur le troisième bras. Découpez le dernier, sur 3 pousses d’un jeune pousse avec un nœud de remplacement, faites celui qui est le plus faible, le plus bas. Transférer les deux autres sur des flèches de fruits, raccourcir à 6 bourgeons.
Le quatrième bras a également donné une petite croissance de seulement 2 pousses et une vigne en fruits. Laissez celui du bas sur le nœud de remplacement, mais coupez-le avec une petite marge, 6 yeux au lieu de 3. Raccourcissez la pousse supérieure à 10 yeux par flèche de fructification. Récolter la vigne qui a déjà donné.

Au printemps, vous n’aurez qu’à corriger légèrement la forme du buisson et retirer les flèches de fruits de rechange si tout le monde hiverne. Aussi, n’oubliez pas d’enlever les yeux qui fleurissent en dessous du niveau du treillis (le premier fil), à moins qu’il ne s’agisse d’un nœud de remplacement..

Tailler les raisins à l’automne pour rajeunir le buisson

Lorsque votre raisin a 8 ans et que ses manches sont beaucoup plus longues, rajeunissez le buisson. Coupez l’ancienne manche en moignon sans pitié. Et au lieu de cela, formez les jeunes à partir de la croissance des racines qui est apparue près du tronc. Au cours de la première année de taille de rajeunissement, il servira de nœud de récupération. S’il n’y en a pas, coupez le manchon non pas complètement, mais jusqu’à la vigne la plus basse (en haut). Dans ce cas, une jeune manche sera formée à partir d’une vigne ondulée..

Voici toutes les astuces que vous devez savoir sur la taille des raisins à l’automne. Au début, cela peut sembler très difficile, mais avec le temps, vous comprendrez tout et “mettre la main dessus”, car la pratique est toujours meilleure que la théorie. Bonnes récoltes à vous!