Dites-moi, qu’est-ce que c’est – des algues lyophilisées, et en quoi diffère-t-elle des algues séchées? Le médecin m’a conseillé de manger ce type de varech afin de rétablir la carence en iode, car ma glande thyroïde est hypertrophiée. J’ai commencé à chercher, et dans nos magasins, ils vendent soit des algues séchées, soit des conserves. Je ne sais pas quoi acheter et lequel d’entre eux sera le plus utile.
Pour fournir au corps de l’iode, vous n’avez pas besoin de courir à la pharmacie pour les vitamines de la pilule. Il existe une option beaucoup plus saine et plus naturelle – c’est le varech, et c’est mieux sous une forme sublimée. Si vous ne savez pas ce que c’est, une algue lyophilisée, alors vous n’avez jamais essayé un produit similaire et n’avez tout simplement rien à comparer. En toute honnêteté, il convient de noter que les algues vivantes et fraîches seront certainement les plus saines. C’est la seule source naturelle d’iode alimentaire – un élément important pour le fonctionnement du système endocrinologique. Cependant, un tel plaisir n’est disponible que pour les résidents des zones côtières. Habitants des steppes, forêts et autres zones situées loin de la zone de croissance des algues, de la mer, il reste à se contenter d’un assortiment de supermarchés. Et c’est là qu’il est utile de connaître et de distinguer les formes de fabrication et de vente des algues. Cela vous aidera à choisir le produit le plus sain et le plus délicieux..
Qu’est-ce que l’algue lyophilisée
Le varech est pratiquement le seul aliment qui contient une très grande quantité d’iode. De plus, sous une forme facilement assimilable par notre corps. Bien sûr, il y a aussi d’autres éléments dans sa composition, mais c’est celui-ci qui prend la position « leader ». Les algues sont activement utilisées à la fois comme produit alimentaire sain et savoureux, ainsi que comme produit médicinal et même cosmétique..
Dans les magasins, le varech mariné ou séché est le plus souvent vendu, il existe également diverses salades, qui incluent cette algue. Mais si vous avez besoin non seulement de nourriture, mais du produit le plus utile à des fins thérapeutiques et prophylactiques, recherchez du varech lyophilisé. Cela coûtera plus cher, mais les avantages seront beaucoup plus importants. Pourquoi donc? Tout dépend du processus de production de ces algues. La sublimation est un séchage sous vide après avoir été pré-congelé à très basse température. Pour obtenir du chou lyophilisé, l’algue est d’abord bien nettoyée. Ensuite, ils le débarrassent du liquide à l’aide de sécheurs sous vide. Le varech est fortement et profondément gelé, il perd de l’humidité, mais pas ses substances utiles.
En quoi le varech lyophilisé diffère du varech séché
Les algues séchées sont des algues déshydratées qui ont été séchées à la chaleur, à l’air ou dans un four spécial. Au cours d’un tel séchage, certains des nutriments s’évaporent avec l’humidité. Cela n’affecte pas le goût, mais réduit les propriétés utiles du produit. L’algue lyophilisée conserve toutes ses vitamines et minéraux du fait que le séchage ne nécessite pas d'”étape liquide”. L’humidité des algues ne s’évapore pas, mais gèle et ce n’est qu’alors qu’elles sont encore séchées. Un tel produit est beaucoup plus sain que le varech séché..
Un autre avantage de la sublimation est qu’elle nettoie plus en profondeur les algues avant le séchage. Le varech séché de manière conventionnelle contient plus de débris (sable) qui gâchent le plaisir de manger.
Comment utiliser
Le varech séché et lyophilisé doit être trempé avant utilisation, en versant de l’eau bouillante pour qu’il gonfle. Un quart d’heure suffit pour une portion quotidienne au lieu d’une cuillerée de matières premières dans l’assiette, le chou ved augmente jusqu’à 10 fois de volume.
La façon de consommer le varech lyophilisé dépend de vos goûts et de vos préférences. Vous pouvez le manger tel quel ou l’ajouter à :
- salades;
- soupes;
- oreille;
- escalopes de riz;
- mariner.
Le varech est également utilisé pour les masques et enveloppements cosmétiques qui rajeunissent la peau, la nettoient et lui redonnent de l’élasticité..