Suggérez ce que vous pouvez faire à partir des tiges d’ail. Un ami m’a offert une salade très inhabituelle et épicée avec des flèches frites et de la viande. Ils ont donné au plat un goût inhabituel et un arôme étonnant. J’aime moi-même aussi l’ail et l’utilise ainsi que de nombreuses autres épices. J’ai donc souhaité diversifier la carte familiale avec de nouveaux plats..
Il s’avère qu’une culture comme l’ail peut doubler le rendement. En plus de la grosse tête aux dents acérées, les flèches de la plante sont également consommées. La plupart des jardiniers les cueillent et les jettent, ne sachant pas quoi faire des flèches à l’ail. En fait, c’est une partie très utile de la culture et cela ne vaut pas la peine de s’en débarrasser. Bien sûr, pour que l’ail forme une bonne partie souterraine, il vaut mieux éviter de tirer. Ou vous pouvez simplement les cueillir à temps et cuisiner des plats simples mais savoureux..
Quels sont les avantages des flèches à l’ail
La composition chimique des tubes verts est la même que celle de la partie souterraine de la plante. La valeur principale de l’ail réside dans les phytocides et les huiles essentielles, qui tuent les bactéries et les organismes pathogènes. Les flèches contiennent de nombreuses vitamines et minéraux. Manger de petites pousses pointues ne vous donnera pas une chance d’attraper un rhume. Ils abaissent la tension artérielle et le taux de cholestérol, éliminent les parasites dans les intestins. De plus, les flèches stimulent l’appétit, ainsi que la puissance chez les hommes. Les femmes peuvent également être aidées à faire face au stress et à la dépression..
Dans le même temps, il vaut la peine d’abandonner l’utilisation de flèches en présence d’hémorroïdes, de gastrite, d’ulcères. Ils sont déconseillés aux femmes enceintes et allaitantes. Et en grande quantité, ils provoquent des flatulences et des diarrhées..
Que peut-on faire à partir de tiges d’ail
La collecte des flèches à des fins culinaires, que ce soit pour la cuisine ou les préparations hivernales, est nécessaire avant l’apparition des inflorescences. Ensuite, ils seront doux et juteux. Dès que la flèche commence à tourner, cela signifie qu’elle fleurira bientôt et deviendra dure..
En gardant l’arôme caractéristique de l’ail, les flèches sont en même temps plus douces et moins piquantes..
A partir de jeunes pousses vertes, vous pouvez préparer :
- Oeufs brouillés aux légumes. Tout d’abord, faites frire les flèches dans du beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajoutez ensuite les tomates concassées et les œufs battus à la fin.
- Salade de pousses frites avec sauce soja épicée. Moudre un peu de coriandre, 8 clous de girofle, quelques grains de poivre noir en poudre. Ajoutez du piment rouge (moulu, 0,5 c. à thé) à ce mélange, ou broyez également un petit piment frais. Faites chauffer de l’huile de tournesol raffinée dans un chaudron et faites-y revenir les épices pendant 1 minute. Cela leur suffit pour « révéler » leur parfum. Vous pouvez maintenant ajouter les flèches hachées. Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis saupoudrez d’un peu de sucre et ajoutez de la sauce soja (50 ml). Il reste à ajouter 10 g de graines de sésame et une cuillère à soupe de vinaigre dans le chaudron. Il est conseillé de laisser reposer la salade toute une nuit au réfrigérateur afin qu’elle infuse.
- Garniture de haricots copieux avec sauce tomate et ail. Les haricots peuvent être pris prêts à l’emploi dans des bocaux, blancs. Pour la sauce, faire revenir les flèches (250 g) avec un petit sachet de concentré de tomate en ajoutant 1 c. l’eau. Cuire 10 minutes, ajouter les haricots et laisser mijoter encore un quart d’heure.
- Un apéritif – des pâtes. Broyez un demi-kilo de flèches, un verre de noix et un bouquet de basilic frais dans un hachoir à viande. Râpez le fromage (mieux que les variétés dures, à raison de 200 g). Préparez le zeste d’un demi citron. Mélangez le tout, versez un peu de jus de citron et quelques cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter du sel et du poivre au goût.
