Dites-moi quoi faire pour faire bouillir les pois plus rapidement ? Nous avons une jeune famille et mon mari aime beaucoup la soupe aux pois. Malheureusement, j’ai peu d’expérience en cuisine. Elle n’a jamais montré beaucoup d’intérêt, et il n’y avait pas de temps et il n’y avait pas besoin. Pendant ses études à l’école, ma mère a cuisiné pour tout le monde, puis est allée à l’université dans sa ville natale, continuant à vivre avec ses parents. Mais il y a six mois, elle s’est mariée et a emménagé avec son mari, alors maintenant vous devez maîtriser la cuisine. J’apprends un peu, mais ils ne peuvent pas pour l’instant « se faire des amis » avec les pois. J’ai déjà acheté une autre marque, mais cela s’avère toujours difficile. Peut-être faut-il ajouter quelque chose?
Avez-vous déjà eu un cas où même après 2 heures d’ébullition les petits pois restent fermes dans la poêle ? La soupe, bien sûr, sera toujours riche, mais il y a peu d’agréable des légumineuses croquantes sur les dents. Heureusement, les ménagères expérimentées savent toujours quoi faire pour faire bouillir les pois plus rapidement. Chacun a sa propre astuce. Certains ne le cuisinent que dans des plats spéciaux, d’autres n’achètent qu’une variété préférée et éprouvée. D’autres encore sont même cuisinés à l’aide d’une technologie spéciale ou avec l’ajout d’ingrédients secrets. Aujourd’hui, nous allons vous révéler tous les secrets de la cuisson rapide des petits pois et vous expliquer comment les faire bouillir jusqu’à ce qu’ils soient friables..
Les nutritionnistes disent que ce sont les pois bien bouillis qui réduisent la formation de gaz, ce qui est typique après avoir mangé des légumineuses..
Choisir le “bon” pot et les haricots
Pendant la cuisson, les petits pois doivent languir comme de la viande en gelée et ne pas se retourner dans l’eau bouillante. Ne faites cuire la soupe ou la bouillie que dans une casserole à paroi épaisse avec un fond et à feu doux. C’est encore mieux si la ferme a une marmite ou un chaudron en fonte.
Lors de vos courses, ne préférez pas les haricots entiers, mais hachés (coupés en deux). Les premiers doivent être cuits plus longtemps, mais ils ne bouilliront toujours pas avant d’être écrasés. À propos, la variété de pois de l’Idaho est considérée comme la plus friable sous sa forme finie..
Comme les haricots, les pois cuisent plus rapidement s’ils sont trempés dans de l’eau froide pendant la nuit ou au moins cinq heures avant..
Que faire pour faire bouillir les pois plus rapidement – conseils de cuisson
Ainsi, les haricots hachés sont achetés, trempés et déjà gonflés, et la fonte attend depuis longtemps sur le poêle. Vous pouvez maintenant commencer à cuisiner :
- Il suffit de mettre les petits pois dans un chaudron et d’ajouter un peu d’eau froide. Il n’est pas nécessaire de remplir à ras bord, c’est tout le secret.
- Une fois que les haricots ont bouilli, retirez la mousse et réduisez le feu à doux.
- N’oubliez pas de regarder : quand il n’y a pas assez d’eau, rajoutez un peu (froid aussi). Après environ 45-60 minutes, les petits pois seront prêts..
Si les moitiés ne veulent en aucun cas bouillir, vous pouvez utiliser les conseils de la “grand-mère”. Ajouter 0,5 cuillère à café à l’eau. le soda, il adoucira l’eau, et dans l’eau douce toutes les céréales cuisent plus vite. Enfin, une autre nuance : ne salez pas les haricots pendant la cuisson. Le sel et les épices sont mieux placés à la fin..